「苦夏不能苦老人，寒冬不能寒稚兒」，每逢農曆五月，傳說中的「九毒日」來襲，營養進補的速度趕不上流失的速度，中老年人的表現會更明顯，乏力，有時候一彎腰一抬頭就會覺得眼前發黑。
「春吃芽，夏吃瓜」，夏天進補不容易，中老年人飲食要當心，流汗多，體力勞動多的朋友不要喝太多白開水，適當喝一些淡鹽水。
飲食上要記得「多元化，少食多餐」，吃高鈣菜預防骨質疏鬆；吃高鐵菜，改善缺鐵引起的頭暈眼花、食欲不振；吃高蛋白菜，補充流失的蛋白質，讓腿腳更加有力氣，身體不乏力；吃高鉀菜防止食欲不振和中暑的現象；吃高鋅菜，能夠改善食慾和偏食，提高免疫力。
多吃5種菜：鈣菜
中老年人鈣的流失速度會隨著年齡增長而加快，經常吃高鈣菜能夠滿足中老年人身體的鈣補充，今天推薦這道綠葉蔬菜，燉湯、清炒、涼拌都好吃，而且營養十分豐富，農村地區經常可見。
推薦做法：【涼拌莧菜】
1.準備食材：準備一把洗凈的莧菜，蒜子幾個拍扁，剁成蒜末，放入小盆中，準備紅椒半個，去掉裡面的內瓤，切成細絲，用來配個顏色。
2.莧菜過一下水：鍋中添入清水，開大火燒開，水開以後加入少許植物油，再加入少許食鹽，然後放入洗凈的莧菜，一分鐘以後撈出，關火撈出莧菜。
3.然後迅速地放入涼水中過涼，把焯過水的莧菜放入漏勺中，控去水分，用手輕輕按壓，擠干裡面的水分。
4.調味：拌菜盆里倒入蒜末，加入食鹽，白糖少許，加入少許生抽，半勺陳醋，加少許雞精，少許蔥油，芝麻香油，喜歡吃辣的朋友可以放一些辣椒油，放入莧菜拌勻，就可以裝盤了。
高鐵菜
夏天體內缺鐵很容易疲勞沒力氣，而且免疫力會減弱，木耳被稱為「素中之葷」，比綠葉蔬菜中的鐵含量最高的菠菜高出20倍，夏天吃點木耳比吃豬肝和瘦肉要好。
推薦做法：【苦瓜炒木耳】
食材：苦瓜，木耳，大蒜，紅椒，澱粉
調料：食鹽，白糖，雞粉
1、準備食材：苦瓜一根，先去掉頭尾，一分四半，再片去內瓤，斜刀切成片，放入小盆中，紅椒半個去籽，切成菱形片，和苦瓜放在一起，用來配色。
2、泡好的木耳一小把，把大片切開，裝入小盆中，蒜子幾粒拍扁切成蒜末，放入小盆中備用。
3、把食材焯一下水：起鍋燒水，加入少許植物油和一勺食鹽，這樣可以增加食材的亮度和底味，等水燒開後，下入木耳和苦瓜，焯水一分鐘左右，倒出控水。
4、翻炒：另起鍋添入少許食用油，倒入蒜末爆香，再放入苦瓜和木耳，翻炒幾下，添入少許清水。
5、調味：加入食鹽2克，白糖1克提鮮，雞粉1克，快速翻炒化開調料，再勾入少許水澱粉，翻炒幾下，淋入少許明油，簡單翻勻即可關火起鍋裝入盤中。
高蛋白菜
夏天缺乏蛋白質，會導致肌肉鬆弛，關節支撐能力下降，身體的免疫力會變差容易感冒，更會感覺疲乏，涼拌的豆製品是大家在夏天的最愛，比如豆腐皮。
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{nextpage}推薦做法：【涼拌豆腐皮】
1、準備食材：首先準備三張豆腐皮，用刀切成均勻的細絲，豆腐皮切得越細，越容易入味，切好用手抖散，放入盆中備用。
2、胡蘿蔔一根，先切成薄片，再切成均勻的細絲，全部切好放入盆中，準備香菜一小把，切成段備用，蒜子幾個拍扁，剁成蒜末，放入小盆裡面。
3、盆裡面加入適量的清水，把豆腐絲淘洗一遍，這樣可以去除豆腐皮裡面的豆腥味，然後撈出來放入漏勺中控水，接著把胡蘿蔔也清洗一遍，洗去胡蘿蔔表面的浮色，撈出放入盆中備用。
4、過一下水：鍋中添入適量的清水，蓋上鍋蓋把水燒開，水開後加入一勺食用鹼面，用勺子攪拌化開，下入豆腐絲，再次把水燒開，大概一分鐘左右，用漏勺撈出豆腐絲，放入涼水盆中過涼，然後撈出擠干水分，放入盆中，用手抖散備用。
5、接著把水再次燒開，下入胡蘿蔔絲焯水，用勺子翻動幾下，蘿蔔絲不能焯水過久，否則吃著不脆嫩，大概10秒鐘左右即可撈出控水，用手擠干水分，和豆腐絲放在一起。
6、調味：拌菜盆里加入一勺食鹽，少許雞精，多加入一些香油，再加入半勺蔥油，倒入蒜末，用手攪勻，放入胡蘿蔔和豆腐絲，用手抖散，抓拌均勻，使食材和調料充分的融合，最後放入香菜段，拌勻抖散就可以裝盤了。
高鉀菜
體內缺乏鉀元素的時候會造成全身無力、疲乏、頭暈眼花，天熱的時候適當補充高鉀食物有好處，比如土豆、海帶、玉米、毛豆、茄子、雞肉等等。
推薦做法：【五香毛豆】
1.準備食材：毛豆二斤左右，先把毛豆的根部去掉，洗凈後放入盆中備用。
2.準備一些配料：小蔥一根，生薑三片，香葉兩片，紅干椒三個，桂皮一小塊，花椒一小撮，八角一個備用。
3.鍋中添入清水，水開後下入毛豆焯一下水，這一步可以去除毛豆裡面的草酸，焯水3分鐘撈出控水放入盆中。
4.炒鍋燒熱，放入大料，加入兩大勺食鹽，改小火翻炒幾下，炒出大料的香味，把鹽炒至微微發黃的時候，加入適量的開水，下入毛豆，加入半勺鹼面，可以使毛豆不發黑。
5.煮一下：然後放入小蔥和薑片，改中火繼續煮10分鐘。
6.把毛豆煮好以後關火，倒入盆中，浸泡30分鐘就可以開吃了。
高鋅菜
天氣一熱，老年人隨著歲數變大，味覺功能會跟著衰退，影響食慾，中老年人平時可以多吃含鋅量高的食物來預防味覺障礙，鋅元素主要存在於海產品、動物內臟中（高膽固醇），所以平時可以吃一些海魚和豆類，這兩種食物里含有非常豐富的鋅。
比如鱸魚、黃花魚、鮁魚等等可以清蒸或者清燉，豆類里包括黃豆、綠豆、蠶豆等等。
推薦做法：【小炒黃豆芽】
1.準備食材：黃豆芽400克備用，生薑一小塊拍扁，切成姜粒，蒜子幾粒拍扁，大蔥半根切成蔥粒，再放入一小把紅干椒，青線椒一個切成斜片，紅椒半個切成小片，和青椒放在一起用來配色，五花肉一小塊切成薄片，放入盆中備用。
2.過一下水：起鍋燒水，水開後下入黃豆芽，用勺子翻動幾下，焯水一分鐘去除豆腥味，倒入漏勺中控水。
3.翻炒：另起鍋添入食用油，放入肉片翻炒，倒入蔥姜蒜和紅干椒爆香，下入青紅椒片，翻炒幾下，倒入黃豆芽，開中火快速翻炒片刻開始調味。
4.調味：鍋中加入食鹽2克，雞粉1克，白糖1克提鮮，生抽5克調味，蚝油3克，老抽幾滴調色，開大火快速爆炒30秒，化開所有調料。再淋入少許明油，簡單翻炒均勻，即可關火起鍋裝盤了。
少吃1種瓜
西瓜
西瓜是夏天最受歡迎的水果，香甜解渴，還能降暑，但西瓜是寒涼的水果，不能多吃，容易傷害脾胃，含糖量也高，中老年人儘量要少吃西瓜。
夏天天熱流汗多，今天分享這5種菜看起來很平常，非常營養又便宜，中老年人不要省這點錢，身體最重要。
（第一名廚編輯：樂樂）