進入夏季後，天氣是越來越熱了，尤其是到了農曆五月份，身體抵抗力弱的人最容易生病，因此這個月也被稱為「毒五月」。
現在隨著氣溫的逐漸升高，人們也會經常有煩躁不安、犯困的情況，如果是經常在外跑的朋友更得注意了，炎熱的空氣會讓身體里的水分流失的速度加快，所以一定要記得補水、多吃一些消暑的食物。
另外，中老年人身體免疫力比較差，平時的飲食更要注意，記得吃一些對脾胃好的食物，這樣才不會被「毒五月」所干擾。
「毒五月」來臨，建議中老年人記得多吃「3菜3瓜3豆」，健脾胃，消酷暑，身體好才能平安度夏。
多吃3菜
芹菜
芹菜有著爽脆的口感和更高的營養價值，因此受到了很多人的歡迎，它不管是炒著吃還是涼拌吃都有著它獨特的風味。
推薦食譜：芹菜炒香乾
1.準備食材
洗凈的芹菜一把切成段，豆腐香乾二兩左右切成細條，大蔥半根切成馬蹄片，蒜子幾粒切成蒜片，紅線椒去掉根部切成斜片，和蔥蒜放在一起，再放入幾粒紅干椒備用。
2.芹菜焯水
鍋中添入清水，加入食鹽入底味，加入植物油增加亮度，水開後下入豆腐香乾，再下入芹菜焯水30秒，即可撈出控水。
3.開始烹飪
炒鍋燒熱添入食用油，放入蔥蒜和辣椒爆香，炒出香味以後倒入芹菜香乾，快速翻炒開始調味：加入食鹽，雞粉，胡椒粉，蚝油各適量，從鍋邊烹入蒸魚豉油5克，翻炒均勻。
繼續改大火快速翻炒一分鐘，化開鍋中所有的調料，就可以關火起鍋裝盤了。
菠菜
菠菜富含多種營養元素，素有「營養模範生」之稱，它的色澤濃綠，根莖不老，可以炒著吃也可以涼拌著吃。
推薦食譜：蒜蓉菠菜
1.準備食材
洗凈的菠菜一把，蒜子幾粒拍扁剁成蒜蓉，放入盆中備用。
2.開始烹飪調味
起鍋添入少許食用油，放入蒜末炒出蒜香味，倒入菠菜，快速翻炒片刻，炒至菠菜斷生後，起鍋撤火，加入食鹽2克，雞粉1克，白糖1克提鮮，上火快速翻炒10秒鐘，化開調料，就可以關火起鍋裝盤了。
木耳
木耳的質地柔軟，不管是藥用還是食用，都有著很高的價值，而且它富含維生素K和鐵，在這個炎熱的夏季多吃些木耳是再合適不過的了。
推薦食譜：木耳炒山藥
1.準備食材
準備淮山藥半根，削去外皮，切成菱形片，準備一把木耳提前用溫水泡開，青椒半個切成菱形片，紅椒半個同樣切成片，蒜仔幾個切成蒜片，生薑切成薑片，一起放入盆中備用。
2.食材焯水
鍋中添入適量清水，加入少許植物油，半勺白醋，水開後下入山藥片，焯水30秒左右，倒入青紅椒和木耳，繼續焯水30秒，撈出控水放入盤中。
3.開始烹飪調味
重新起鍋添入食用油，放入小料爆香，再倒入焯水後的食材，快速翻炒幾下，淋入少許清水，加入食鹽，味精，白糖，雞精各適量，翻炒均勻，勾入水澱粉，淋入許明油，簡單翻炒均勻，美味即成。
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{nextpage}多吃3瓜
冬瓜
推薦食譜：冬瓜炒蝦仁
1.準備食材
冬瓜半個，切成3毫米厚的薄片，紅椒半個切成三角塊，青椒半個同樣切成塊，剝好的蝦仁4個，從背部片開，去除蝦線，放入另一個盆中，加入少許料酒，抓拌均勻，再抓入少許玉米澱粉拌勻，生薑一小塊切成姜沫，放入小盆中備用。
2.食材焯水
起鍋燒水加入少許植物油，水燒開後離火，下入蝦仁，再上火煮30秒，即可撈出放入盆中備用。等水再次燒開後，下入冬瓜和青紅椒，用勺子翻動幾下，焯水1分鐘，倒出控水過涼。
3.開始烹飪調味
另起鍋添入食用油，先把薑末爆香，再倒入冬瓜和青紅椒，快速翻炒幾下，淋入少許清水，加入食鹽2克，白糖1克，雞粉2克，胡椒粉1克，翻炒化開調料，倒入蝦仁，勾入少許水澱粉，翻炒均勻，淋入少許明油簡單翻炒幾下，美味即成。
黃瓜
推薦食譜：黃瓜炒雞蛋
1.準備食材
洗凈的黃瓜一根，先切成長條，斜刀切成段，紅椒一個切成菱形片，小盆裡面打入4個雞蛋，加入少許食鹽，香醋1克，然後用筷子攪勻打散，小蔥一根切成蔥花，放入小盆裡面。
2.開始烹飪
起鍋添入食用油，油熱後倒入雞蛋液，把雞蛋炒熟以後，倒入漏勺中控油，另起鍋添入食用油，放入蔥花爆香，再放入青瓜和紅椒，快速翻炒片刻，炒至食材斷生。
3.進行調味
加入食鹽2克，雞精1克，倒入炒好的雞蛋，從鍋邊淋入少許明油，繼續翻炒15秒，化開所有調料，就可以關火起鍋裝盤了。
苦瓜
推薦食譜：肉沫苦瓜
1.準備食材
準備苦瓜兩根，先從中間切開，一分四半，再片去內瓤，斜刀切成薄片，放入盆中備用，準備豬肉一小塊，先切成薄片，再剁成肉末，放入小盆中。
大蔥一段從中間劃開，切成蔥花，大蒜幾粒拍扁切成蒜末，和蔥花放在一起，小米椒3個切成辣椒圈，放入盆中，青椒半個去瓤切成碎粒，和小米椒放在一起用來配色。
2.苦瓜焯水
鍋內燒水，加入一勺食鹽和少許植物油，這樣可以增加食材的底味和亮度，水開後下入苦瓜，用勺子翻動幾下，使苦瓜受熱均勻，焯水一分鐘左右，即可撈出控水拔涼。
再把苦瓜如視頻中那樣，均勻地擺入盤中備用。
3.開始烹飪調味
另起鍋添入一勺食用油，充分滑鍋後倒出，再添入半勺食用油，倒入肉末快速翻炒，熱鍋涼油食材不容易粘鍋，炒至肉末變色以後，倒入蔥蒜末爆香。
加入蚝油3克，翻炒化開，添入半勺清水，加入白糖1克，雞粉1克，胡椒粉1克，生抽5克調味，勾入少許水澱粉，倒入青紅辣椒，淋入少許明油，攪拌均勻，即可關火起鍋。
再把炒好的肉末，放在苦瓜上面，即可上桌食用。
多吃3豆
豌豆
推薦食譜：豌豆涼粉
1.準備食材
取一個合適的小盆，倒入豌豆澱粉200克，加入清水400克，澱粉和水的比例是1比2，用筷子攪拌均勻備用。
2.熬制澱粉糊
起鍋添入清水1000克左右，開大火把水燒開，倒入調好的澱粉糊，改成小火，用鍋鏟不停地翻動，熬至澱粉糊起大泡，變成半透明狀就可以了，這個過程大概要一分鐘左右。
3.凝固澱粉糊
提前在盆裡面刷上一層食用油，避免涼粉凝固後粘在盆底，然後把熬好的澱粉糊倒入盆中，用手輕輕震動小盆，把澱粉糊晃平，放在一邊慢慢放涼，這個時間大概要2到3個小時左右。
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{nextpage}等涼粉放涼以後，從盆中倒出，先切成長條，再切成均等的小塊，裝入盤中備用，也可以根據自己的喜好，刮成絲或切成條。
4.開始調拌
接下來調一個料汁，小米辣3個切成細圈，蒜子幾粒拍扁切成蒜末，小蔥兩根切成蔥花，一起放入盆中，加入食鹽，白糖，味精，香醋，生抽，蔥油，芝麻油各適量，用筷子攪勻化開，再把料汁澆在涼粉上面，拌勻以後就可以開吃了。
綠豆
推薦食譜：綠豆粥
1.準備食材
拿一個大碗，放入綠豆100克，加入適量的清水，洗凈後浸泡兩個小時，銀耳一小塊放入碗中，也加入清水浸泡兩個小時，大米一小把放入碗中，同樣浸泡兩個小時，把銀耳撈出來切成小朵備用。
2.開始烹飪
砂鍋裡面添入適量的清水，分別倒入綠豆和大米，開大火煮開，改小火繼續煮20分鐘，用勺子攪動幾下，避免大米粘鍋，20分鐘過後，綠豆和大米都已經煮開花了，接著下入銀耳，繼續煮10分鐘。
把銀耳熬出膠質以後，根據自己的口味放入幾粒冰糖，等冰糖融化後，再放入一小把枸杞子，用勺子攪動幾下，美味即成。
四季豆
推薦食譜：小炒四季豆
1.準備食材
四季豆一斤左右，先去掉頭尾，擇去上面的老筋，再斜刀切成三厘米長的段，放入小盆中備用，提前切好的肉絲一份備用，蒜子幾粒切成蒜片，紅泡椒一個切成斜片，生薑一塊切成薑片，一起放入盆中備用。
2.四季豆焯水
起鍋燒水，等水燒開後，下入四季豆，用勺子推動幾下，使食材受熱均勻，焯水一分鐘左右，即可倒出控水。
3.食材滑油
另起鍋添入食用油，油溫至五成熱時，放入四季豆，滑油15秒， 即可倒出控油，四季豆經過滑油，可以使四季豆口感更脆。
4.開始烹飪
鍋內留少許底油，放入肉絲炒香，再倒入姜蒜和紅椒，翻炒幾下，炒出蒜香味以後，加入蚝油3克，翻炒化開，倒入四季豆，快速翻炒幾下，起鍋撤火。
5.進行調味
加入生抽5克，食鹽1克，白糖1克提鮮，胡椒粉1克，上火快速翻炒幾下，淋入少許明油，簡單翻勻，即可關火起鍋裝盤。
夏季天氣炎熱，也要注意防曬，保持一個良好的飲食習慣，比啥都強。好了，以上就是給大家分享的全部內容了，喜歡的朋友記得點贊收藏哦！
（第一名廚編輯：陽陽）