老話常說「春吃芽，夏吃瓜」，意思是說多吃應季菜，例如春天的芽菜：豆芽、香椿芽等，又比如夏天的瓜：黃瓜、西瓜等。老一輩說的話不是沒有道理的，炎熱的夏季，吃一些清爽可口的瓜是多麼的滿足啊！
夏天是一批瓜類成熟的季節，各種各樣的瓜讓人挑花了眼，今天給大家分享5種常見的瓜菜做法，價格不貴營養滿滿，跟著做就行。
一、南瓜
南瓜含有豐富的礦物質，不僅能提高身體免疫力，還能促進骨骼的發育。南瓜果肉能吃，南瓜葉也能煮水喝，在夏季可以起到消暑除煩的作用。
推薦做法：【清炒南瓜絲】
1、食材準備：半個南瓜，外皮削掉，先切成薄片，再切成大小一樣的細絲，放到盤中備用；一個紅椒、兩個青椒切成段，去籽，切成椒絲，放入小盆中。
一小把青線椒先去掉根部，再切成斜片，和青椒放在一起；幾顆大蒜切成蒜片，大蔥一段切成馬蹄片，一起放入小盆中，再抓入一小把紅干椒備用。
2、鍋內燒水，加入少許植物油，等水燒開後，把南瓜絲放入鍋里，用勺子翻攪幾下，為了讓南瓜絲受熱均勻，加入少許白醋，繼續攪拌幾下，焯水40秒左右即可倒出控水。
3、鍋內再添入少許食用油，倒入蔥蒜和紅干椒爆香，加入蚝油5克，倒入青紅椒絲，開大火快速翻炒片刻，再把南瓜絲也倒進去，快速翻炒10秒鐘，起鍋撤火開始調味。
4、加入食鹽1克，雞粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鮮，加入冬菇醬油5克，繼續翻炒15秒，淋入少許明油，簡單翻勻幾下就可以盛盤子裡食用了。
二、冬瓜
冬瓜被稱為「夏季第一瓜」，含水量非常高，夏季食用可以及時補充機體水分。冬瓜的果、籽、葉都含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等營養成分。
推薦做法：【回鍋冬瓜】
1、準備食材：半個冬瓜，把皮削乾淨，切成兩半，再把內瓤挖乾淨，切成薄片後放盆中備用；半個青椒、半個紅椒，切成三角塊，放入小盆中；
一小把黑木耳，從中間切開，用水泡好。一小塊豬瘦肉，切成薄片，放入盆中備用；幾顆蒜拍扁，切成蒜末，放入小盆中；
一小塊生薑拍扁，切成薑末，一個紅泡椒去籽，切成碎末，和姜蒜末放在一個盆中。
2、起鍋燒水，等水開後把冬瓜下進去，用勺子不停地推動，使冬瓜受熱均勻，焯水一分鐘左右，倒出控水。
3、另起鍋加入一小塊豬油和少許植物油，等油熱之後把肉片放進去翻炒幾下，倒入姜蒜末和紅椒，再翻炒幾下，加入豆瓣醬5克，炒出紅油，放入青紅椒和木耳，快速翻炒幾下，倒入冬瓜，顛鍋翻炒均勻，淋入少許清水。
4、開始調味：加入食鹽1克，胡椒粉1克，冬菇醬油5克，老抽幾滴調色，翻炒化開調料，勾入少許水澱粉，快速翻炒均勻，就可以關火盛盤中食用了。
三、絲瓜
絲瓜中含多種營養物質，像蛋白質、碳水化合物、鈣等，還是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁有「美人水」之稱。
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{nextpage}推薦做法：【肉末燒絲瓜】
1、準備一根長絲瓜，先從中間切開，外皮去掉，洗凈後切成四半，再切成段，放小盆中備用；往盆里打一個雞蛋，用手抓勻，倒入適量干澱粉拌勻，鎖住水分。
準備一兩五花肉，先切成均勻的薄片，再剁成肉末，放入小盆中。
一小塊生薑拍扁，切成姜粒，幾顆蒜拍扁剁成蒜末，和姜粒放在一個盆中。
青椒一個、紅椒半個，去籽，先切成長條，再切成小片，放入小盆中。
2、起鍋倒入食用油，油溫燒至五成熱時，把拌好的絲瓜倒進去，用勺子攪動幾下，改小火炸2分鐘左右，直至絲瓜外皮金黃酥脆就可以用漏勺撈出控油。
3、鍋內再添入半勺食用油，倒入肉末快速翻炒，炒至肉末發白時，倒入姜粒，繼續翻炒，加入豆瓣醬5克，攪拌化開，炒出紅油，加一勺清水。
4、煮開以後開始調味：加入胡椒粉1克，白糖1克提鮮，冬菇醬油10克，老抽幾滴調色，把絲瓜和青紅椒片倒進去，顛鍋翻炒片刻，炒至青紅椒斷生後，勾入少許水澱粉，翻炒幾下，淋入少許明油，簡單翻勻，這道菜就做好了。
四、苦瓜
苦瓜裡面的苦味素被譽為「脂肪殺手」，能清熱瀉火，吃苦瓜可先簡單焯一下水，清炒、涼拌都可以，不過最好的吃法還是涼拌，涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。
有些人覺得味苦，可用冰鎮的方法，加入少許冰糖水調味，減少苦味。
推薦做法：【苦瓜拌雞蛋】
1、準備一根苦瓜，清洗乾淨，頭部和根部切掉，再一分四半，把內瓤去掉，這樣可以減去一部分苦味。再斜刀切成薄片，放入盆中備用。紅椒半個切成條，和苦瓜放在一起，用來配色。幾顆蒜拍扁，切成蒜蓉放入小盆裡面。
2、取一個小盆，打入2個雞蛋，加入食鹽1克入底味，再加入少許水澱粉，讓雞蛋口感更細膩，然後用筷子攪拌均勻。
炒鍋燒熱，添入一勺食用油滑鍋，倒入少許雞蛋液，晃動炒鍋，慢慢把雞蛋攤平，再從鍋邊淋入少許食用油，煎至雞蛋呈金黃色時，翻過來煎另一面，把雞蛋煎熟以後，放在菜板上備用。
3、起鍋燒水，加入一勺食鹽入味，再加入少許植物油，等水燒開後，把苦瓜和紅椒下鍋里，焯水一分鐘後倒出控水，再過一下涼水備用。
4、把雞蛋皮捲起來，切成0.5厘米寬的長條，放入小盆中。
5、準備一個拌菜盆，先倒入蒜末，加入食鹽2克，白糖1克提鮮，白醋3克，香油3克，再把控水後的苦瓜和紅椒倒進去，用筷子攪拌均勻。
再倒入雞蛋皮，顛盆拌勻，使調料和食材充分包裹在一起，拌勻以後，盛進盤中，一道美味就完成了。
五、黃瓜
黃瓜含有維生素C，可以增強人體的免疫力。夏季多吃黃瓜不僅可以清熱潤喉，還有一種防止脂肪堆積的作用，增加飽腹感，熱量低，受到很多減肥人士的喜愛。
推薦做法：【酸辣黃瓜條】
1、食材準備：兩根黃瓜，清洗乾淨，切掉頭尾，從中間切開分成6半，颳去內瓤，再切成三厘米長的段，放入小盆中備用。
半個紅椒片去內瓤，切成寬條和黃瓜條放在一起用來配色。
一小塊生薑切成薑片，幾顆蒜切成蒜片，
一段小蔥白切成斜片，一起放入小盆中，再抓入一小把紅干椒和幾粒花椒備用。
2、鍋內燒水，等水燒開後，將切好的紅椒和黃瓜倒進鍋里，焯水15秒左右倒出控水備用。
3、另起鍋添入少許食用油，先下入姜蒜和紅干椒爆香，再下入黃瓜和紅椒，開大火快速翻炒片刻，起鍋撤火。
4、開始調味：加入食鹽2克，雞粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，白醋5克，再上火顛鍋翻炒，化開所有調料。15秒後即可關火起鍋，裝入盤中。一道酸辣爽口的黃瓜就做好了。
以上就是推薦夏天食用的5種瓜的家常做法，有興趣的朋友可以了解一下，歡迎在評論區提出不同的看法哦！
（第一名廚編輯：明明）