「年輕人揮霍青春，老年人難買青春」，「年輕吃喝隨性，年老吃喝謹慎」，俗話說「年少債，年老背」，身體擁有最誠實的記憶力，年輕的折騰，到了年老都會在身體上有所反應。

我們常說，老年人要忌口，不是不讓吃，是讓「適度吃」，要吃得「合時宜」，「一個蘿蔔一個坑」，一千個人有一千個體質，有人寒性體質，夏天也不能吃西瓜，有人熱性體質，冬天還能吃冰激凌。

30歲開始養生，35歲就要提前進入「養老模式」，年輕人八點吃飯八點餓，肉蛋奶，雞鴨魚吃再多都不膩；中老年人水果蔬菜講究與自身體質相符，潤腸吃香蕉，健胃吃櫻桃，補腦吃核桃，補血吃紅棗。

夏天天熱，今天總結一下這個時間段，最適合中老年人吃的食物排行榜，建議了解一下。

第6：夏季涼品「碗中寶」——豆腐

首先，中老年人不能吃太多豆腐，但是可以適量吃一些，因為夏天做飯又累又熱，一道涼拌豆腐清涼又解渴，能夠補充鈣，幫助預防骨質疏鬆，還能減肥。

推薦做法：【皮蛋拌豆腐】

1.準備食材：嫩豆腐一塊切成小方丁。鍋中添入清水，加入一勺食鹽入底味，水開後下入豆腐丁，焯水兩分鐘，把豆腐倒入漏勺中控水，放入盆中備用。

2.煮一下：皮蛋6個放入盆中，洗去灰塵，放入鍋中加入適量清水，蓋上蓋子，開小火煮5分鐘。

3.蒜子幾粒拍扁剁成蒜蓉，生薑一小塊切成薑末，紅椒一小塊切成紅椒粒，洋蔥一小塊切成碎粒，放入碗中備用。

4.把皮蛋煮好以後，剝去外殼，用刀切成四瓣備用，再把豆腐放入碗中，倒扣上一個盤子，把切好的皮蛋擺在盤子裡面。

5.調味：在裝小料的碗中加入熱油，激發出香味，加入食鹽3克， 白糖2克，生抽5克， 陳醋10克， 雞精1克，蚝油3克，攪拌均勻，放入香菜末，拿掉小碗，澆上料汁美味即成。

第5：夏季第一果——櫻桃

櫻桃「先百果而熟」，櫻桃鐵的含量比蘋果、橘子、梨高20——30倍，維生素A的含量比蘋果、橘子、葡萄高4——5倍。

第4：夏季補鈣「水中寶」——小白條

小白條魚有清熱去火的功效，胃口不好的中老年人少吃一些油炸小白條能夠促進食慾，還能補充鈣質和蛋白質，愛上火的朋友也可以多吃一些，魚肉的肉質更嫩，更容易消化。

中老年人注意儘量少吃油炸食物，這種油炸小白條一天吃一兩條沒事兒的。

推薦做法：【干炸小白條】

1.準備食材：小白條一斤左右，先颳去魚鱗，再去除內臟，擇洗乾淨以後放入盆中，加入食鹽2克入底味，加入蚝油3克提鮮，再加入料酒，胡椒粉各適量去腥，放入蔥段和薑片，顛盆拌勻，放在一邊腌制10分鐘。

2.白條魚拌澱粉：把腌好的白條魚倒入漏勺中控去水分，撿出蔥段和薑片，取一個小盆放入適量的麵粉，用筷子夾起白條魚，放入盆中裹勻，再放入盤中備用。

3.過油：起鍋倒入食用油，等油溫至五成熱時改中火，下入白條魚，最好依次下入鍋中，全部下完以後，用漏勺推動幾下，使小白條均勻受熱，開中小火炸2分鐘。

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4.炸至白條魚表面呈微黃色時撈出，等油溫升至6成熱時，再倒入白條魚重新復炸20秒，撈出控油，這樣可以使炸出來的魚肉更加酥脆，然後撈出擺入盤中，撒上孜然粉和辣椒麵，美味即成。

第3：夏季第一瓜——絲瓜

絲瓜很受中老年人的青睞，清炒絲瓜是老人們特別喜歡的「夏季清涼菜」，絲瓜能夠清熱涼血，而且渾身都是寶，絲瓜葉子能夠洗臉，夏天蚊子多，用絲瓜葉塗抹在皮膚上，還能止癢殺菌，絲瓜絡還可以拿來煮湯，老的絲瓜絡還能用來刷碗，省錢還比現在塑料製品衛生。

【絲瓜炒雞蛋】

食材：長絲瓜，雞蛋，紅椒，小蔥花

調料：食鹽，白糖，料酒，雞粉，料酒

1、準備食材：長絲瓜一根，先去掉頭尾，削去外皮，再切成滾刀塊，放入小盆中備用，紅椒半個切成三角塊，和絲瓜分放在一起，用來配色，加入少許清水浸泡，避免絲瓜氧化變黑。

2、準備一個小盆，打入4個雞蛋，加入食鹽1克入一下雞蛋的底味，加入白糖1克，料酒幾滴去腥，用筷子攪勻打散，提前切好的蔥花一小把備用。

3、炒鍋燒熱，添入食用油滑鍋，油熱後倒入雞蛋液，快速翻炒幾下，把雞蛋煎熟以後倒入漏勺中控油。

4、絲瓜過一下水：鍋內再添入適量清水，等水燒開後，下入絲瓜和紅椒，用勺子翻動幾下，使絲瓜受熱均勻，焯水一分鐘，倒入漏勺中控水拔涼。

5、另起鍋添入少許食用油，放入蔥花爆香，倒入絲瓜和紅椒，快速翻炒幾下，起鍋撤火開始調味。

6、調味：加入食鹽2克，白糖1克，雞粉1克，翻炒化開調料，倒入雞蛋，簡單翻炒10秒鐘，即可關火起鍋裝盤。

第2：夏季健腦「掌中寶」——雞蛋、鵪鶉蛋

蛋類相當於一個「微型營養庫」，夏天身體的營養流失很快，是快速補充身體所需營養的首選食物，夏天出汗多，體力消耗大，非常容易疲憊，食慾也會減退。

這個時候吃上一個雞蛋或者幾粒鵪鶉蛋，能夠幫助快速補充體力，還能提高自身免疫力，對安然度過盛夏酷暑很有幫助。

【五香鵪鶉蛋】

1.準備食材：鵪鶉蛋300克備用，鍋中燒水，放入洗凈的鵪鶉蛋，蓋上鍋蓋，開大火煮5分鐘，在這個時間，我們準備一下輔料。

2.小蔥一根切成段，生薑一小塊切成薑片，再放入幾粒花椒和幾個紅干椒，香葉幾片，八角2粒備用。

3.過油：時間到了，取出煮好的鵪鶉蛋，依次剝去外殼，放入盆中，炒鍋燒熱倒入食用油，油溫至五成熱時下入鵪鶉蛋，用勺子推動幾下，炸至鵪鶉蛋外皮金黃時，倒出控油。

4.調味：鍋內留少許底油，倒入蔥姜和大料爆香，添入適量清水，加入生抽5克，老抽2克調色，下入鵪鶉蛋，加入蚝油3克，料酒5克去腥，加入食鹽1克，雞粉2克，白糖1克，用勺子推動，化開調料。

5.開大火煮5分鐘，勾入少許水澱粉，慢慢收一下湯汁，就可以關火起鍋裝盤了，最後再放上少許香菜點綴，美味即成。

第1：夏季潤腸「瓜中寶」——南瓜

南瓜里的果膠能夠吸附毒素和有害物質，能夠促進腸胃蠕動，因此南瓜能夠起到助消化的作用。

中老年人的胃很脆弱，吃太多肉會消化不良，中老年人養生一定要養胃，食物的所有營養都要通過胃才能吸收，所以養好胃很重要，平時要多吃一些小米粥等養胃的食物。

【胃酸過多的人不要吃太多小米粥】。

【酸辣南瓜片】

1.準備南瓜2段，先削去外皮，從中間切開，再切成均勻的薄片，西紅柿2個切成小塊備用，大蔥半根切成斜片，蒜子一小把切成蒜片，再放入一小把紅干椒。紅椒1個去瓤，切成長條，放入盆中用來配色。

2.起鍋倒入食用油，先下入蔥蒜，紅干椒和西紅柿爆香，翻炒幾下，炒出西紅柿裡面的汁水，再下入紅椒條和南瓜片，開大火快速翻炒一分鐘。

3.起鍋開始調味，加入食鹽2克，白糖1克提鮮，胡椒粉1克，味極鮮5克調味，加入白醋5克，開大火爆炒30秒，從鍋邊淋入少許明油，簡單翻炒均勻，即可關火起鍋裝盤，最後再放上少許小蔥段用來點綴，就可以上桌食用了。

人到中年，要為自己的身體考慮，根據身體的實際情況適度飲食，不要貪辣貪涼，不要過度油膩，蔬菜水果每天吃超過3樣，每天一個蘋果，一個西紅柿，兩三顆大紅棗，胃口好了，身體也有力氣。

（第一名廚編輯：樂樂）