不知道朋友們平常去買菜的時候，有沒有提前做過功課，因為要顧慮得有很多，家裡有老人的，能吃什麼不能吃什麼，其實有很多講究，既要保證足夠的營養，也要看老人的身體狀況來做決定，比如老人貧血的話就要多吃牛肉羊肉，缺鈣的話就要多吃蝦。

建議中老年人，退休後不管有錢沒錢，這4樣食物該吃就吃，千萬不要為了省錢，就把身體健康耽擱了，今天就給大家分享4道好吃的家常菜，喜歡的朋友就一起來試試吧。

一、牛肉

到了中老年，有很多人都會出現貧血的狀況。這個時候牛肉未嘗不是一個合適的選擇，它裡面含的鐵能及時地預防貧血，而且還有提高免疫力，加速新陳代謝的作用。

推薦食譜：西湖牛肉羹

所需食材：熟牛肉，嫩豆腐，香菇，香菜，雞蛋，澱粉

調料：食鹽，雞粉，胡椒粉，芝麻油

1.準備熟牛肉一小塊，切成牛肉粒，嫩豆腐一小塊，同樣切成小粒，和牛肉放在一個盆中。

2.香菇幾朵，也切成香菇粒，放入盆中備用，香菜一小把剁碎，放入湯盆中，盆里再放入一個雞蛋清，用筷子攪勻。

3.起鍋添入適量清水，開大火把水燒開，加入食鹽，雞粉，胡椒粉各適量，用勺子攪拌化開，先倒入香菇粒，煮一分鐘左右。

4.接著倒入牛肉和豆腐，繼續煮兩分鐘，用勺子攪拌，撇去鍋內的浮沫，勾入少許水澱粉，等湯汁沸騰以後，即可關火起鍋。

5.最後把湯汁倒入湯盆中，利用熱湯把雞蛋清沖熟，再淋上少許芝麻油增加湯的香味。

二、蝦

蝦的營養價值是很高的，而且易消化，對於體弱的中老年人是個很好的一種進補方式。其中含的鎂可以對調節心臟活動起到一個很好的作用，曬成蝦乾的話，鈣含量也可以滿足日常所需了。

推薦食譜：口味蝦

所需食材：鮮蝦，大蔥，大蒜，生薑，小蔥

調料：豆瓣醬，香辣醬，蚝油，白糖，胡椒粉，雞精

1.生薑切成薑片，大蒜幾粒拍扁，和生薑放在一起，大蔥切成蔥段，放入料碗中，河蝦半斤左右，從中間劃開去掉蝦線，放入盆中，這樣可以更加入味。

2.起鍋添入適量清水，等水燒開後，下入處理好的河蝦，加入少許料酒去腥，開中火，煮一分鐘左右，倒出控水拔涼。

3.另起鍋，添入半勺食用油，下入蔥姜蒜爆香，加入豆瓣醬半勺，香辣醬半勺，蚝油5克，用勺子攪拌化開，炒出香味。

4.添入一勺清水，加入白糖3克，胡椒粉，雞精各1克，下入河蝦，用勺子翻炒幾下，化開調料，開大火，晃動炒鍋，慢慢把湯汁收緊，大概一分鐘左右，即可關火起鍋裝盤。

3、魚

魚肉含有大量的蛋白質，而脂肪含量極低，不管大人還是小朋友都可以多吃魚肉。小朋友吃可以健腦補鈣，大人吃可以護心降脂，是養生的必備佳品。

推薦食譜：清蒸鱸魚

所需食材：鱸魚 大蔥 生薑 紅椒

調料：料酒 蒸魚豉油

1.準備新鮮處理好的鱸魚一條，然後從背部改刀，切開魚身兩側，把鱸魚再清洗一遍，然後放入盤中備用。

未完待续,请点击「下一页」继续阅读

2.大蔥兩段從中間切開，生薑一塊切成薑片，再把蔥段和薑片墊在鱸魚的下面。

3.起鍋燒水，放上篦子，蓋上鍋蓋，開大火把水燒開，水開後放上鱸魚，在魚身上淋上少許料酒去腥，蓋上鍋蓋，開中火連續蒸8分鐘。

4.準備大蔥半根切成蔥絲，生薑一塊，切成薑絲，紅椒半個切成細絲，一起放入盆中，加入適量清水，使蔥薑絲吃起來口感更脆。

5.時間到了取出蒸好的鱸魚，控去盤中多餘的湯汁，放入另一個盤中，用筷子撿出蔥段和薑片，放上泡好的蔥薑絲和紅椒絲，撒上少許香菜備用。

6.另起鍋添入一勺食用油，油溫燒至7成熱時，把熱油均勻地潑在蔥薑絲上面，再準備蒸魚豉油20克，澆在魚身的兩側用來調味，美味即成。

四、雞

俗話說：「春生冬藏」，到了春季就應該多喝點雞湯補一下，尤其是平常體虛的朋友，喝雞湯可以提高免疫力。

推薦食譜：滋補上湯雞

1.首先把雞腿斬成小塊，放入盤中備用，生薑切成薑片，大蔥切成馬蹄片，一起放入碗中備用，胡蘿蔔切成滾刀塊和大棗木耳放在一起。

2.起鍋燒水，倒入少許料酒去腥，等水燒開後，下入雞塊，焯水2分鐘左右，用勺子撇去浮沫，倒出控水。

3.另起鍋，添入少許食用油，放入大料和蔥姜，再倒入雞塊，用勺子翻炒幾下，加入少許料酒，添入適量清水。

4.再下入胡蘿蔔，蓋上鍋蓋，大火燉煮15分鐘左右，掀開鍋蓋，下入木耳，紅棗，銀杏仁，繼續燉煮5分鐘，然後加入食鹽3克，胡椒粉2克，味精2克。

5.用勺子推動，化開調料，再撇去浮沫，撈出八角，以免影響口感，繼續開大火煮1分鐘即可關火起鍋倒入盆中。再淋入少許芝麻油，放上2朵香菜點綴一下，美味即成。

中老年朋友退休後，可以有大把的時間去健身養生了，以前工作上積累的小毛病也可以趁這個時間去改善一下。好了，以上就是我給大家分享的幾道美食，喜歡的朋友記得轉發給身邊的朋友看哦！

（第一名名廚編輯：陽陽）