家常小炒西葫蘆的做法，清脆入味不出水，好吃又下飯，全家都喜歡。西葫蘆以皮薄，肉厚，汁多，味美受到大眾的喜愛，新鮮的西葫蘆呈淡綠色，能夠為人體能夠提供大量的磷，鐵，維生素A和維生素C。西葫蘆的熱量低，除了能補充人體所需的各種營養元素之外，還能讓皮膚變得更加水潤有光澤。今天就給大家分享一個家庭小炒西葫蘆的做法，炒好的西葫蘆顏色嫩綠不出水，營養入味，好吃又下飯，下面和我一起來看下製作方法吧。

準備食材：

西葫蘆、鹽、紅辣椒、蒜瓣、生薑、蔥段、食用油、豆瓣醬、生抽、味精

具體做法：

1.準備2個洗乾淨的西葫蘆，先將西葫蘆豎著對半切開，再將西葫蘆切成大約5cm長的段，再切成稍厚一些的片，最後將西葫蘆切成條。

2.切好的西葫蘆裝入盆裡面，然後往盆里加入一勺鹽，用筷子攪拌均勻，攪勻後放在一旁靜置10分鐘左右，殺出西葫蘆裡面的水分。

3.接下來準備需要的配菜，準備3個洗乾淨的紅辣椒，先將辣椒豎著切開，然後全部切得短一些。

4.再切點蒜瓣，切點生薑，切點小蔥段。

5.現在西葫蘆已經殺出水分了，再往盆里倒入水進去，將西葫蘆清洗乾淨，然後用兩手使勁攛干西葫蘆上面的水分，放入盆裡面，多做這一步，炒出來的西葫蘆不是水水的那種，炒的西葫蘆更加容易入味，口感更加的好。

6.接下來把鍋燒熱後，往鍋里倒入油，加入蔥姜蒜進去炒香，然後加入豆瓣醬進去翻炒，炒出豆瓣醬的香辣味，炒出紅油後，再加入紅辣椒進去翻炒，然後加入西葫蘆進去翻炒均勻，再加點生抽進去翻炒，這裡炒個2分鐘左右，把西葫蘆給炒熟，最後加入一勺味精進去翻炒，翻炒均勻後就可以關火出鍋了。

7.咱們這個家庭小炒西葫蘆就做好了，炒好的西葫蘆顏色嫩綠，色香味俱全，營養入味還好吃，特別的下飯，做法也非常的簡單，喜歡的朋友可以自己在家試試。