愛吃豆腐乳的快試試，學會這種做法，放半年都不會壞，每天都想吃。豆腐乳是以大豆為原料，經微生物發酵後製成的豆製品，經過長時間自然發酵之後，去除大豆中的豆腥味，豆腐本身更加的香醇，加上各種調味料的輔助，豆腐乳成就了自己的一番特有風味，細滑鬆軟，味道鮮美奇香，還能解油膩、增進食慾，讓豆腐乳坐穩了開胃小菜的「第一把交椅」。但是現在外面買的瓶裝豆腐乳，都加入了很多防腐劑和添加劑，實在是讓人不敢多吃，今天就教大家自製豆腐乳，只需簡單幾步，就能輕鬆做出來，而且味道鮮美奇香，比買的還好吃，零添加零失敗，隨吃隨取，非常方便。

準備食材：

老豆腐、辣椒粉、鹽、花椒粉、高度白酒、菜籽油

具體做法：

1.我們先把洗凈的老豆腐切成小塊。

2.然後準備一個竹篦子或者蒸屜都行，在上面鋪一塊乾淨的籠布，把豆腐塊均勻地碼上去，中間要留些空隙，不要挨太緊。

3.然後找一個密封性比較好的紙盒子蓋住，再找個東西壓住，我們這個放置了四天就好了，如果是在天氣冷的時候大概要放置十天左右。

4.看，外皮已經泛黃變得稍微有些硬了，可以拿筷子戳一下看裡面是否腐乳化了。

5.現在我們準備調料，在辣椒粉裡面倒點兒鹽和花椒粉攪勻。

6.再準備半碗高度白酒。

7.然後我們在鍋里倒些菜籽油，燒到七八成熱後關火放凉。

8.接下來把朽好的豆腐放進白酒里滾一圈，再把整塊豆腐都裹上調料。

9.然後裝進沒有生水的乾淨玻璃瓶裡面，最後倒入放凉的熟油泡著。

10.擰緊蓋子密封讓豆腐繼續發酵十五天。

11.十五天後，豆腐乳就做好了，打開蓋子就能聞到一股腐乳獨特的香氣，看著就流口水，吃起來更是口感醇厚，美味無比，喜歡的朋友不妨自己在家試試。