天熱了，多給家人做這種饅頭，提高免疫力，老人孩子多吃少感冒。紫薯，又稱黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯，相比黃肉甘薯和白肉甘薯，紫肉甘薯（即紫薯）最主要特徵是富含花青素，而且，與黃肉甘薯和白肉甘薯相比，還具有澱粉少、蛋白質高的特點。紫薯還含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化和吸收的胺基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。其中鐵和硒含量豐富，而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，它還含有豐富的膳食纖維，能促進寶寶腸胃蠕動，今天我準備拿出壓箱底的絕活，教大家用紫薯做一道連愛挑食的小孩都無法拒絕的麵食，一起來看看吧。

準備食材：

紫薯、普通麵粉、酵母粉、溫水、豆沙餡

具體做法：

1.我們先把紫薯去皮切成小塊上鍋蒸熟。

2.這會兒時間我們在麵粉裡面加點酵母粉，麵粉和酵母粉的比例是100：1，分次加溫水進去，攪勻後揉成麵糰，蓋上蓋子醒發到兩倍大。

3.然後我們把蒸熟的紫薯搗成泥。

4.晾凉後再往裡面加適量的麵粉和酵母粉，比例不變，分次加溫水攪勻，和成和白麵糰軟硬一樣的麵糰，蓋上蓋子醒發到兩倍大。

5.案板上撒些乾麵粉，現在我們把醒好的兩種麵糰拿出來攤開晾凉，揉勻後擀成大小薄厚相同的面片。

6.疊放在一起後切成小方塊。

7.再豎刀切成均勻的小細條，注意上面不要切斷。

8.然後把每一條都順著一個方向扭上三五圈。

9.做好之後在上面放上豆沙餡，從上往下捲起來。

10.全部把它們做好。

11.接下來我們在蒸盤上刷點油，把紫薯卷涼水上鍋，蒸鍋上汽後蒸半個小時。

12.這樣一道看著便賞心悅目的紫薯卷就做好了，吃著更是營養又美味，喜歡的朋友趕快在家試試吧。