夏天到了，這甜點一定要做給家人吃，吃了開胃防疲乏，好吃又解饞。蜜三刀，很多小夥伴小時候可能都吃過一個叫「蜜三刀」的小吃，可以說是兒時的回憶了，蜜三刀表面紅亮晶瑩、鬆軟可口、芝麻味濃郁，讓人慾罷不能。蜜三刀是山東省、北京、江蘇省等北方地區的風味小吃之一，它可以說是老少皆宜，味道特別甜蜜。據說蜜三刀的名字是蘇東坡命名的，傳說乾隆皇帝三下江南路過徐州的時候，吃過蜜三刀龍顏大悅，御筆寫下「徐州一絕，欽定貢。」很多時候大家吃蜜三刀都是從店裡直接買，今天就來教大家自製蜜三刀，沒有添加劑，乾淨衛生更健康。

準備食材：

中筋麵粉、白芝麻、清水、花生油、麥芽糖、泡打粉、白糖、食用油、白芝麻

具體做法：

1.首先將35g中筋麵粉、25g白芝麻、20g水，加7g花生油揉好作為麵皮備用，蓋上蓋子醒發20分鐘。

2.再將350g中筋麵粉、150g麥芽糖，加35g花生油、2g泡打粉，再加90g水揉好作為酥皮備用，蓋上蓋子醒發。

3.用60g麥芽糖、10g白糖、50g水調成糖漿備用。

4.準備工作都做好了，下面可以正式開始做了，將醒了20分鐘的麵皮團擀成麵餅。

5.再把酥皮團擀成同樣大小的餅。

6.在酥皮上抹一點水，把麵皮蓋上去。

7.用刀把麵餅切成麻將大小的方塊。

8.再在切好的麵餅表面划上三刀，注意不要劃透哦。

9.熱鍋把之前調好的糖漿倒進去，熬到出現密集的黃色小泡泡就差不多了。

10.另起油鍋，油溫160度左右，把之前弄好的面塊放進去，炸到表面金黃就可以控油撈出來了。

11.把之前煮好的糖漿預熱一下，把炸好的面塊倒進去翻炒，待糖漿均勻掛上後出鍋撒一點白芝麻。

12.這樣一道熱吃冷吃都好吃的蜜三刀就做好了，喜歡的朋友不妨自己在家試試。