夏季遇到這菜，再便宜也要買，清火開胃，生津去燥氣，多吃少生病。大家都知道，蓮藕營養成分很高，也特別好吃，做法多而且還簡單，這種食材最不會欺負人了。更重要的是，這個季節偶爾做些蓮藕來吃，清熱涼血、健脾開胃，可以增強免疫力，減少被流感傳染的機會。

蓮藕的碳水化合物含量很高，為16.4克/100克，其中特別富含澱粉，因此蓮藕可用來代替部分主食，與蓮藕一樣富含碳水化合物的蔬菜還有荸薺（馬蹄）、菱角、百合等。蓮藕中膳食纖維的含量也不算低，為1.2克/100克，跟胡蘿蔔、茄子、菜花、韭黃等蔬菜差不多。蓮藕還富含維生素C，為44毫克/100克，比某些常見綠葉蔬菜（如菠菜、油麥菜、油菜）含量還要高。另外，蓮藕中還含有一定量的鈣，為39毫克/100克，可以作為鈣的補充來源之一。

蓮藕既可以拿來炒菜，也可以拿來煲湯、做沙拉等，今天就用蓮藕給大家分享一道比肉還好吃的素菜，方法特別簡單哦。

準備食材：

蓮藕、麵筋、食用油、熱水、白糖、陳醋、鹽、醬油

具體做法：

1.先將蓮藕洗凈去皮，然後切成一厘米見方的豎條。

2.將切好的蓮藕泡入水中抓一抓。

3.拿出我們事先在超市買好的麵筋切成段，家裡沒有的可以現在去買。

4.用筷子在麵筋中間捅一個窟窿。

5.把蓮藕條從中間穿進去。

6.鍋中倒油，油溫六成熱的時候把串好的素排骨放進去，煎到表面微微泛黃後加入一些熱水，加入白糖、陳醋、一點點鹽和醬油調味。

7.是不是有了點排骨的感覺呀，吃起來比真排骨還好吃呢，開大火，把湯汁收干。

8.這樣一道健康又美味的素排骨就完成了，口水都流下來了呢，喜歡的朋友不妨自己在家試試。