芒種，是入夏的第三個節氣。隨著高溫時節的來臨，人體出汗量也會隨之增加，所以，我們要自覺地給身體補水。對此，多喝一些湯水既可以補充水分和營養，又可以緩解酷暑帶來的不適。那麼芒種節氣適合喝什麼湯呢？我們從節氣特點中入手，推薦6道時令營養湯，清淡不油膩，可清熱解毒、消暑祛濕，有空的時候不妨也試試吧。
毛豆苦瓜湯
【食材】：毛豆 100克、苦瓜 適量、豬骨 300克、姜 3片、鹽 1小勺
【做法】：
1、苦瓜清洗乾淨，去籽去瓢，切成塊備用，毛豆剝去殼，放入水裡搓洗掉外衣，瀝干備用。
2、豬骨斬塊洗凈，冷水下鍋焯水，加入一片姜和一勺料酒去腥，煮開1分鐘後撈出浮沫，然後撈出來豬骨清洗乾淨。
3、準備一個湯鍋，加入焯水好的排骨、毛豆、薑片，一次性倒滿清水，蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火煲1個小時。
4、煮至苦瓜軟糯，毛豆軟爛，關火調入適量鹽調味即可。
冬瓜薏米老鴨湯
【食材】：鴨肉 600克、薏米 40克、冬瓜 400克、姜 2片、鹽 適量
【做法】：
1、薏米洗凈泡著備用，冬瓜去籽切大塊，不用去皮；
2、鴨子切塊，涼水下鍋，放適量料酒和2片姜，煮至水開2分鐘，去除血水，撈出鴨子濾干水分。
3、鍋置火上，不用放油，放入鴨肉和3片生薑煸炒，炒至鴨肉出油且肉質變緊實；
4、將鴨肉、薏米和薑片放入陶瓷鍋里，加清水沒過食材，蓋好鍋蓋，煮開後轉小火煲1小時；
5、時間到了就加入冬瓜肉繼續煲20分鐘，出鍋前加點鹽即可。
蘋果雪梨豬腱湯
【食材】：豬腱子肉 200克、蘋果 1個、雪梨 1個、干無花果 適量、姜 2片、鹽 適量
【做法】：
1、將豬腱肉洗凈，切成幾大塊，放入冷水鍋中大火煮開，待有很多浮沫後撈出豬腱肉備用；
2、蘋果、雪梨洗凈去內核切塊洗凈（去皮口感更佳），生薑洗凈去皮切片；
3、蘋果、梨子、無花果，豬腱肉和2片姜，加適量水放鍋里，蓋上鍋蓋，電燉盅里煲2小時，明火煮開後用小火煲1小時就可以；
4、關火前加適量的鹽即可，喝起來非常滋潤清甜，兩碗不夠喝。
五指毛桃扁豆湯
【食材】：白扁豆 20克，五指毛桃 適量，白蓮子 30克，白茯苓 20克，瘦肉 200克，薑片 2片、食鹽 1小勺
【做法】：
1、新鮮的五指毛桃，洗乾淨後重新捆綁起來，方便煲湯後撈出來；蓮子、茯苓、白扁豆浸泡20分鐘備用；
2、豬瘦肉放入涼水中，煮沸2分鐘，撈起洗凈，去除浮沫；
3、砂鍋倒入足量的清水，加入五指毛桃、蓮子、茯苓、白扁豆和薑片，再把焯過水的瘦肉放里去；
4、蓋好鍋蓋，大火煮開後用小火慢煲1~1.5小時，五指毛桃煲湯會散發出椰子香味，出鍋時放適量的鹽調味即可。
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{nextpage}豆苗丸子湯
【食材】：豆苗 適量，西紅柿 適量、肉末 適量，雞蛋 1個、蔥薑末 少許，食鹽 1小勺，料酒 1勺，澱粉 1勺
【做法】：
1、將肉餡加入切的蔥花、薑末、鹽，料酒略攪，再加入一個雞蛋和澱粉，繼續順一個方向攪勻，讓肉泥變得粘稠；
2、番茄頂部劃十字刀，放入開水中燙一下，取出，去皮切小塊備用。
3、鍋內加入西紅柿煸炒出湯，然後加入清水，大火燒開後煮幾分鐘後，將火調小。
4、取一些肉餡，用虎口擠出丸子，從虎口處擠出丸子，用小調羹刮下來，放入鍋中。
5、丸子全部下鍋後，將火調到最大，大約煮5分鐘，煮至丸子略微浮起；
6、這時候放入洗好的豌豆苗，豆苗略煮熟就加入適量鹽，少許香油即可。
紫菜蛋花湯
【食材】：紫菜 適量、雞蛋 2個、鹽 1小勺、蔥花 少許、香油 少許
【做法】：
1、先把紫菜掰成小塊，然後用一小碗清水泡一下，洗去灰塵和雜質備用；
2、碗中打入2個雞蛋，用筷子打散後備用；
3、鍋中倒水燒開，或直接倒入開水，放入紫菜煮上2分鐘，記得用筷子撥散；
4、一隻手緩慢淋入蛋液，另一隻手用湯勺順時針攪拌，雞蛋液要慢慢倒進去才會漂亮；
5、待蛋液凝固後稍攪拌，放鹽調味，即可倒入盛蔥花的碗中，滴香油適量即可。