芒種是夏季的第三個節氣，這個時節氣溫顯著升高，各地雨量逐漸充沛，形成悶熱潮濕的天氣，讓人食慾下降、心情煩躁，所以養生要以養脾胃、清濕熱為主，才能做好身體的養護工作。此時宜「吃一肉、飲二水、食三瓜」，順應節氣調節飲食，為度夏打好基礎，一起來看看吧。
「吃一肉：鴨肉」
俗話說「防苦夏，多吃鴨」 ，芒種所吃肉類的首選是鴨肉，因為鴨肉的特點是不溫不熱，營養比雞肉豬肉高得多，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少，不但可以滋補身體，還有著很好的清熱解毒，消暑之功效。
啤酒鴨
【食材】：鴨肉 適量，啤酒 1瓶，生抽 3勺，老抽 1勺，冰糖 3塊，姜蔥 適量，料酒 1勺、鹽 1小勺
【做法】：
1、鴨子洗凈剁塊後，冷水下鍋加薑片料酒，燒開1分鐘後撈起鴨肉，瀝干備用。
2、鍋內放少許油，然後放瀝干水的鴨子進去翻炒，炒至鴨肉微微發黃，因為鴨皮本身含有油脂，炒的時候不用多放油，以免太肥膩。
3、加入能沒過全部鴨塊的啤酒，放入冰糖、生抽、老抽和鹽調味。
4、大火燒開後蓋上鍋蓋燜40分鐘左右，臨出鍋時加入蒜苗進行翻炒，大火收汁，裝盤食用！
"飲二水"
1、酸梅湯水
芒種時節最適宜喝酸梅湯。傳統意義上的酸梅湯原料是烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖。除了喝起來酸甜可口以外，在炎炎夏日喝點酸梅湯還能起到生津止渴，解暑降燥的作用，是炎熱夏季不可多得的傳統消暑飲料，比那些碳酸飲料好多了。
【做法】：
1、將烏梅、山楂、洛神花及甘草洗凈，然後泡半個小時左右備用，泡得久煮出來的味道更濃郁。
2、全部材料除冰糖及干桂花外，放入湯鍋，加入適量的清水大火煮滾，轉小火半小時。
3、煮完後，濾渣留汁，加冰糖攪拌至冰糖融化關火，湯水晾涼後，撒上桂花即可飲用，冷藏一下口味更佳。
2、綠豆湯水
綠豆性涼，而且能夠解毒消暑，芒種這個炎熱的天氣容易上火，人體排汗量大，正是需要喝綠豆湯有效為人體補充所需水分，也緩解身上的熱氣，清熱解毒，是夏季不錯的飲水選擇。
【做法】：
1、綠豆洗凈後冷水浸泡1小時；
2、電飯煲放入浸泡好的綠豆（也可以和百合，桂圓同煮），加冷水，煮綠豆湯最好用純凈水，這樣煮出來水顏色淺，不會發紅。
3、然後在電飯煲上按煮飯的按鈕，就可以開始煮綠豆湯啦，煮到綠豆開花，加入冰糖攪拌至融化即可，也可晾涼後食用，清甜解暑。
「食三瓜」
1、西瓜
很多人都喜歡吃西瓜，西瓜堪稱「盛夏之王」，清爽解渴、味甘多汁，這個時候的西瓜也是很甜的。西瓜不僅含有比較豐富的水分，其中還含有各種優質的營養物質。隨著夏天汗水的排出，丟失的營養也多，適當吃些西瓜，不僅能補充失去的營養和水分，更可以消煩止渴、解暑熱。
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{nextpage}2、苦瓜
夏天暑熱，很多人都會容易上火，出現食欲不振，所以要多吃些苦味的東西，苦瓜是夏天清熱降暑的首選。它的苦味雖然有些令人難以忍受，但是功效卻不可忽視，夏天食用不僅清熱解毒，還能預防中暑的情況發生，有緩解疲勞、益氣生津的效果。
香菇肉末釀苦瓜
【做法】：
1、香菇泡好切碎，與肉末一起放在容器內，加入生抽、蚝油，鹽、白糖、雞蛋以及澱粉，用筷子攪拌至稍有黏性。
2、苦瓜切均勻的塊狀，把裡面的瓜囊挖乾淨，水燒開放下去稍稍煮一下，減輕苦味，再撈出來晾涼。
3、將肉餡填進苦瓜中間，放上枸杞，然後上鍋蒸，熱水上鍋蒸20分鐘左右，直到苦瓜變色變軟即可。
4、蒸完碟子裡會有湯汁，把汁輕輕倒出來，加點生抽和澱粉勾個芡，直接淋在苦瓜釀肉上即可。
3、冬瓜
冬瓜常被稱為「夏季第一瓜」，其含水量能夠達到96%，夏天食用冬瓜不僅補水，還有助於清熱解暑、利尿排濕，此外冬瓜的熱量很低，每100克冬瓜中僅含有10卡左右的熱量，所以深受減肥人士的喜愛。
海帶蝦皮冬瓜湯
【做法】：
1、干海帶用水泡發後切片，將冬瓜刷乾淨外皮，切成冬瓜塊，蝦皮洗凈備用。
2、熱鍋，下薑片和蝦皮小火炒香，然後加入適量的水煮開；
3、放入冬瓜塊和海帶繼續煮開20分鐘左右，熬煮至軟綿；（冬瓜呈透明狀）
4、關火前加入適量的食鹽調味即可。喜歡白鬍椒粉的可以調入一點，味道更美！