小滿節氣快到來了，暑熱潮濕之氣漸重，人體很容易受到影響而產生不適，出現煩熱、口渴、沒胃口等狀況，所以這個季節一定要多喝些湯湯水水。湯相比於其他的食物更容易進入腸胃中，還可以清熱解暑。我今天給大家推薦一款黃豆苦瓜排骨湯，雖然是用苦瓜煮，其實煮好之後一點都不苦，而是一種淡淡的甘味，好喝到停不下來。喜歡的小夥伴們一定要試試呀！

在廣東，這是一款很家常的清熱降火靚湯。由於它的味道較為苦澀，一般人不是很喜歡吃苦瓜，看見苦瓜就直搖頭，不過呢，苦瓜本瓜可是夏天祛暑的好食材哇，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素還能增進食慾，健脾開胃。用苦瓜搭配黃豆、排骨一起煲湯，好喝又益身體，讓暑氣盡散，家裡有孩子經常長痱子的，可以多喝幾次這個湯。

黃豆苦瓜排骨湯

【食材】：苦瓜 1根、排骨 1小條、黃豆 40克、姜 2片、鹽 5g

【做法】：1、黃豆洗凈，提前倒入溫水，浸泡1小時備用。

2、排骨洗凈斬寸段，泡水去掉些血水，鍋里加水，放排骨姜塊煮開1分鐘，把血沫都煮出後，撈起洗乾淨備用；

3、苦瓜對半切開，去瓤切塊，一定要將苦瓜裡面的瓜饢刨掉，儘量刨乾淨些，因為那層瓜瓤是最苦的；

4、湯鍋放入泡好的黃豆，焯水的排骨以及苦瓜，放入姜塊去腥；

5、裝入足量的清水，蓋上蓋，開火，大火燒開，轉最小火熬1個小時。（苦瓜煮一個小時不會特別融融爛爛，基本上還成型，也可以在最後半小時再放入苦瓜，看個人習慣）

6、1小時後關火調入適量鹽調味就可以享用啦。

淡淡的苦味，細品下回味清爽甘甜，又有降火功能的黃豆苦瓜排骨湯就做好了。煲湯是很簡單的，基本上食材好，肉類新鮮，足夠的時間和耐心，煲出來怎麼都不會太難喝。

【小提示】：

1、所有肉湯都需要將豬肉或者骨頭進行焯水，這樣煲出來的湯色不渾濁，期間發現水少了可以適量加入熱水。

2、苦瓜雖苦，但與其它食材搭配並不會把苦味滲入別的材料中，很好吃，湯也比較鮮。