麵食是我們生活中不可缺少的美食之一，由於各個地區的飲食習慣不同，所以經過不斷的演變，麵條的製作方法也略有不同，基本上每個地方都有自己的代表麵食，今天來給大家分享一下，網評全國超受歡迎的7種麵食，北方三碗，南方三碗，來看看你吃過幾種吧！

北京炸醬麵

說到北京最出名的麵食，當然就是老北京炸醬麵了。炸醬麵在中國北方十分流行，尤其是夏季特別受歡迎，它由菜碼、炸醬拌麵條而成。菜碼根據季節不同而有所不同，常見的有黃瓜、白菜、胡蘿蔔、豆芽等等。

更關鍵的是炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入甜麵醬、黃豆醬、水，轉中火熬制而成。將所有食材拌勻就可以吃了，醬汁濃郁包裹著麵條，混合著肉香，這味道絕了。

山西刀削麵

山西的麵食真的是太多了，而刀削麵是山西最有代表性的麵食之一 ，這種麵條非常考驗功夫，和其它麵條有著不同之處 ，就是將一個和好的麵餅，用小刀不斷往鍋里削麵，一塊一塊的形似柳葉，煮熟之後的麵條特別有嚼勁，配以葷素臊子，則色鮮味香，湯濃麵筋，好不令人回味咂舌。

蘭州牛肉麵

新疆美食不勝枚舉，其中最為有名的應該屬蘭州牛肉麵，現在全國很多地方都有蘭州的麵店。這碗面講究「一清（湯清）二白（白蘿蔔）三黃（面黃）四綠（蒜苗綠）五紅（辣椒油紅）」。首先它的湯汁清淡鮮美，麵條勁道有嚼勁富有彈性，口感非常好，再加上幾片清爽得白蘿蔔，搭配上口感香濃的牛肉片，不同的味道和口感交織在一起，實在是美味極了。

武漢熱乾麵

熱乾麵絕對是武漢最具代表性的美食之一，對於武漢人來說，熱乾麵+豆漿就是不少武漢人過早的標配。把煮至七八分的鹼面，過冷和過油後，淋入芝麻醬、香油、辣椒油、香醋等調料，加上酸豆角、腌蘿蔔、花生等，吃之前需要用筷子均勻攪拌，將芝麻醬裹在每根麵條上，味道濃郁鮮香，太滿足了。

四川擔擔麵

因為早期是用扁擔挑在肩上遊走在胡同街巷叫賣麵條，所以叫做擔擔麵，這是四川非常著名的一道小吃。這擔擔麵的麵條細薄，主要佐料有紅油、花椒麵、醬油、芽菜、蒜末，再配以豬肉末為主的臊子肉，味道咸鮮微酸辣，芽菜香味濃郁，香氣十足的紅油更是讓人慾罷不能，吃起來很上癮。

廣東雲吞麵

雲吞麵可是廣東、香港等地很有人氣的麵食，最早出現在清末民初的廣州的西關一帶。看似很普通的面和雲吞，其實做法很有講究，麵條是很典型的廣式鹼水面，口感爽口彈牙。湯底一般選用豬骨大地魚熬湯，香濃鮮美，而雲吞的餡種類主要有蟹子、鮮蝦、豬肉等，雲吞鮮美可口，雲吞皮薄餡多，搭配起來，讓人拍案叫絕。

方便麵（泡麵）

最後這一碗面比較特別，它就是我們生活中的方便麵了。方便麵相對簡單，吃起來很快，燒上一壺開水，等個三五分鐘就足夠了。而且市場上各種方便麵層出不窮，各種口味任你選擇，可說它是南北方人都喜歡的麵食，應該沒人會反駁吧？