韭菜芹菜靠邊站，夏天多吃這菜，營養極高正當季，蒸包子特別香。

炎熱的夏天，陽光明媚，雨水充足，物產豐富，因此，夏季也是一年當中，各種時令瓜果蔬菜最豐富的季節。雖然現在一年四季都能吃到各種蔬菜，但是人們講究：「應季而食，不時不食」，所以，夏季的時令應季蔬菜，比大魚大肉更受歡迎。

對於喜歡吃蔬菜的人來說，那可是相當有口福了。夏天的蔬菜有很多，像絲瓜、苦瓜、四季豆、長豆角等等，這些都是夏天不可錯過的美味，每天換著花樣吃，天天都可以不重樣。

長豆角，又被稱為豇豆，是夏季最受歡迎的時令蔬菜之一，長豆角味道鮮美，口感清脆，營養價值也非常高。長豆角含有豐富的蛋白質、維生素和膳食纖維，還含有鐵、鉀等多種礦物質，胺基酸和含鈣量也非常高，是夏季不可錯過的高鈣、高鉀、高蛋白的食物。

平時長豆角大家都用來清炒或炒肉片，其實長豆角還有一種好吃的做法，那就是用來蒸包子，純肉料的包子口感比較油膩，加長豆角當餡料，正好可以綜合口感，鮮美、可口又美味，喜歡的朋友可以試試哦。

【長豆角肉包子】

【所需食材】：麵粉，豬肉，長豆角，酵母粉，蔥、姜，生抽，老抽，蚝油，鹽，雞精

做法：1、 豬肉我們選用三肥七瘦的五花肉，口感比較好，把五花肉去皮，清洗乾淨，剁成有顆粒感的肉末。

2、 準備薑絲、蔥絲，碗中加半碗清水，倒入薑絲、蔥絲，浸泡10分鐘，蔥姜水可以去除肉腥味，也可以使肉餡變得更鮮嫩、更多汁。

3、 把肉末倒入碗中，加1勺生抽，1勺老抽，半勺蚝油，適量鹽、雞精，攪拌均勻，再多次少量加入蔥姜水，攪拌均勻。

4、 長豆角清洗乾淨，鍋中水開後，加1勺鹽，少許油，倒入長豆角，煮至變軟後，撈出過冷水。

5、 把長豆角切成末，擠干水分，倒入肉末中，加少許薑末，加1勺熟油，攪拌均勻，放入冰箱冷藏備用。

6、 把3克酵母粉倒入碗中，加入170克的冷水，攪拌均勻，準備350克麵粉，加3克鹽，攪拌均勻，再把酵母水倒入麵粉中，攪拌成面絮。

7、 把面絮揉成光滑的麵糰，揉10分鐘左右，再蓋上鍋蓋，醒發至原來的2倍大，大約醒發1個半小時左右。

8、 醒發好的麵糰倒在案板上，先揉成長條，再切成大小均勻的小劑子，用擀麵杖擀薄，再加1大勺餡料，包成自己喜歡的形狀。

9、 包好的包子放在油紙上面，放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，再次醒發15分鐘左右。

10、 鍋中水開後，上鍋大火蒸15分鐘左右，蒸熟後再燜5分鐘就可以出鍋了。

鮮香美味，營養又好吃的長豆角肉包子就做好啦。包子的餡料鮮嫩又多汁，清爽可口，一出鍋，孩子一口氣連吃三個，連連稱讚都比包子店還好吃。

【製作小技巧】：

1，用長豆角包包子，需要提前焯水並擠干水分。2，麵粉與水的比例是2比1，麵糰需要揉10分鐘左右，再醒發至原來的2倍大。3，調好的餡料可以放入冰箱冷藏，以防止出水。

「人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯。」我是愛美食的李家媽媽，感謝大家的支持和點贊，本文由李家媽媽美食原創，嚴禁搬運。