明日夏至，有錢沒錢，記得吃這5道麵食，營養美味又消暑，順應時節平安度夏。
夏至，二十四節氣之一，是入夏後的第四個節氣，此時由於太陽垂直照射北回歸線，所以，是一年當中黑夜最短，白晝最長的一天。夏至的到來意味著即將進入一年當中最炎熱的時期，隨著氣溫的升高，天氣也越來越悶熱、潮濕，再加上夏天人體出汗多、容易犯困，大多數人會出現食欲不振、胃口變差。所以，夏天的飲食習慣要有所改變，多吃一些容易消化、清熱消暑的營養食材，幫助大家順利度過盛夏。
俗話說：「冬至餃子，夏至面」，夏至面在這裡可以是指麵條，也可以是指麵食類的食物，那是因為麵食類食物不僅營養豐富，還含有極高的膳食纖維和蛋白質，也因為麵食更適合夏至的養生之道，不僅有利於養胃而且還容易消化，可以幫助人體快速補充營養。所以，夏至不妨給家人多吃下面這5道麵食類美食，營養美味，做法簡單，大人孩子都喜歡。
【雞蛋番茄拌面】
【食材】：麵條，瘦肉，雞蛋，西紅柿，黃豆醬，生抽，糖，鹽
做法：1、把瘦肉清洗乾淨，切成丁，用刀背拍一拍，拍打過的瘦肉口感會更滑嫩。
2、在西紅柿上劃十字花刀，用開水浸泡，去皮再切成丁，雞蛋加1勺鹽，攪拌均勻。
3、鍋熱倒油，倒入雞蛋，炒熟後倒入碗中，再次起鍋燒油，倒入肉末，炒干水分，加黃豆醬、生抽，翻炒均勻，加適量清水，燜煮至熟透備用。
4、鍋熱後，倒入西紅柿，翻炒到湯汁變濃稠，加半碗清水，燜煮片刻，倒入雞蛋，加白糖，、鹽，翻炒均勻。
5、鍋中水開後，加1勺鹽，倒入麵條，煮熟撈出過涼白開，加上肉醬、番茄雞蛋拌均即可。
【韭菜盒子】
【食材】：餃子皮，雞蛋，韭菜，小蝦米，鹽，生抽，雞精，蚝油，十三香
做法：1、韭菜清洗乾淨後，瀝干水分，切碎放入碗中，加1勺熟油，攪拌均勻。
2、小蝦米清洗乾淨，鍋熱倒油，倒入小蝦米，炒干水分，炒出香味備用。
3、碗中打入2個雞蛋，加1勺鹽，半勺水，攪拌均勻，鍋熱倒油，倒入雞蛋，炒成雞蛋碎。
4、把雞蛋、小蝦米倒入韭菜中，加1勺鹽，1勺蚝油，1勺雞精，少許13香，攪拌均勻。
5、餃子皮擀薄，加1勺餡料，兩邊對摺捏緊。平底鍋刷一層油，把韭菜盒子放入鍋中，煎至兩面金黃就可以出鍋啦。
【蝦仁鮮肉鍋貼】
食材：豬肉，胡蘿蔔，香菇，餃子皮，雞蛋，姜，蔥，老抽，雞精，鹽
做法：1、先用二分肥八分瘦的豬後腳肉，清洗後剁成肉末，香菇泡發後切成丁，準備半碗冷水，加蔥絲、薑絲浸泡10分鐘。
2、肉末加1勺老抽，1勺鹽，1勺味精，1勺生抽調味，再少量多次倒入蔥姜水，攪拌至上勁，再加胡蘿蔔、香菇、蔥花，加1勺熟油，攪拌均勻。
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{nextpage}3、準備100克蝦仁，把肉餡放在餃子皮中間，再加1隻蝦仁，兩端捏緊鍋貼就做好了。
4、碗中加半碗水，加1勺生粉攪拌均勻備用。
5、平底預提，刷一層油，將鍋貼一個個擺入鍋中，煎到底部定型，再倒入生粉水，中火燜8分鐘左右，最後蔥花就可以出鍋了。
【韭菜雞蛋蝦仁煎餃】
【食材】：餃子皮，韭菜，雞蛋，蝦仁，姜，生抽，蚝油，鹽，雞精
做法1、韭菜清洗乾淨，瀝干水分，加1勺鹽，1勺油，攪拌均勻。
2、蝦仁清洗乾淨，去除蝦線，用刀背拍松，切成小塊，加薑絲、生抽，腌制入味。
3、碗中打入3個雞蛋，1勺鹽，攪拌均勻，鍋熱倒油，倒入雞蛋炒香、炒碎。
4、將韭菜、蝦仁、雞蛋倒入盆中，加蚝油、雞精、生抽、鹽攪拌均勻，把餃子皮擀薄，加1勺餡料，包成餃子形狀。
5、平底鍋倒油，放入餃子，煎至底部焦黃，再加半碗生粉水，煎至熟透即可。
【蔬菜肉末麵湯】
【食材】：麵條，瘦肉，胡蘿蔔，白菜，蔥，黃豆醬，豬油，鹽、雞精
做法：1、瘦肉選用梅花肉， 清洗乾淨，切成丁，用刀背拍松，這樣處理後瘦肉的口感比較滑嫩。
2、胡蘿蔔削皮後，切成細絲，白菜清洗乾淨，也切成絲，再切一些蔥花。
3、鍋熱倒油，倒入肉末，炒干水分，加1勺豆瓣醬，翻炒均勻，加半碗清水，燜煮至熟透。
4、鍋中水開後，倒入麵條、胡蘿蔔、白菜，加1勺豬油，加鹽、雞精調味，煮熟後撈出裝盤，加1勺炒好的肉末就可以上桌啦。
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