夏天出汗多，這菜要多吃，鉀含量極高，營養美味，經常上火要多吃。

鄉下老家的家門口有一塊空地，婆婆空閒時，都會根據季節種上各種當季蔬菜，夏天收穫最多的是各種瓜類和豆類蔬菜，絲瓜、南瓜、四季豆、扁豆，每種蔬菜都種一些。

現在又正值雨季，雨水又特別多，基本都無需打理，絲瓜、四季豆個個長得鮮嫩又水靈，特別好看。每次回家時，老人家都把我們的後備箱裝得滿滿當當，除了蔬菜，還有各種海鮮和土雞蛋，足夠我們一家吃上三五天了。

今天，用家裡帶來的絲瓜和海蟶做了一道菜，清爽開胃又下飯，鉀含量極高，特別適合夏天吃。夏天的天氣炎熱，熱量消耗快流汗多，容易導致鉀元素的流失，且胃口變差影響食慾，絲瓜的營養特別豐富，富含維生素C、蛋白質，含水分特別足，能清熱降火氣。

海蟶屬於高鈣、高鉀的海鮮產品，別看它不起眼，其實營養特別豐富，蛋白質含量高，且含有鈣、鉀、鋅等多種微量元素，能及時補足身體所需的營養成分，搭配絲瓜一起炒，營養極高，清爽不油膩，開胃下飯，經常上火可多吃，喜歡的朋友可以試試哦。

【絲瓜炒海蟶】

【所需食材】：絲瓜1根，海蟶200克，紅辣椒1個，蔥，姜，蒜，生抽，鹽

做法：1、 絲瓜削皮後，切成大塊，用鹽浸泡一下，撈出瀝干水分。紅辣椒切圈，準備薑片、蒜末和蔥花，炒絲瓜加點蒜末，可以增香。

2、 海蟶需要提前浸泡出泥沙，要不會影響口感。準備半盆水，加2大勺鹽，攪拌均勻，倒入海蟶，浸泡1小時左右，讓它吐出泥沙。

3、 浸泡後的海蟶，再次清洗乾淨，鍋中倒入適量冷水，加薑片，水開後倒入海蟶，煮開後立即撈出，大約煮30秒就可以了。

4、 海蟶撈出後放涼，再將海蟶殼剝掉，把海蟶肉取出，把海蟶上面黑色的線去掉。

5、 鍋熱倒油，倒入蒜末炒香，倒入絲瓜，翻炒片刻，把絲瓜炒軟，絲瓜提前用鹽水浸泡，可以防止氧化變黑，炒出來的絲瓜，顏色是翠綠色，特別好看。

6、 再倒入海蟶，倒入紅辣椒，加1勺生抽，1勺鹽，加1勺煮海蟶的湯汁，翻炒均勻。

7、 再蓋上鍋蓋，燜上2分鐘，煮熟後再撒上蔥花就可以出鍋了。

一道鮮香美味，清爽低脂又營養的絲瓜炒海蟶就做好啦。絲瓜爽口、清脆，海蟶鮮嫩可口，搭配著蔥香、蒜香，味道特別濃郁，是一道適合夏天吃的開胃家常菜，比吃大魚大肉還解饞。

製作小技巧：

1，切好的絲瓜可以用鹽水浸泡一下，可以防止炒出來的絲瓜炒黑。2，海蟶記得要用浸泡鹽泡，將裡面的沙泥清理乾淨，以免影響口感。

「人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯。」我是愛美食的李家媽媽，感謝大家的支持和點贊，本文由李家媽媽美食原創，嚴禁搬運。