夏天出汗多，這4種菜要多吃，維C含量極高，營養好吃上不火。

進入夏季後，天氣變得悶熱又潮濕，不僅身體容易出汗，人的胃口也變差了。胃口變差，看見油膩的食物都吃不下，反而喜歡吃一些清爽開胃又解膩的下飯菜。

夏季正是各種瓜果蔬菜的季節，個個鮮嫩又美味，像茄子、芹菜、豌豆、洋蔥、絲瓜等等，這些蔬菜營養豐富正當季，維C含量極高，好吃還不上火，每天換著花樣吃，比吃大魚大肉還解饞。

下面這4道家常菜特別適合夏天吃，清爽開胃又下飯，營養好吃還不貴，喜歡的朋友可以試試哦。

【肉末魚香茄子】

【食材】：茄子，瘦肉，乾貝，蝦仁，香菇，黃豆醬，蒜，辣椒，生抽，蚝油，生粉

做法：1、 茄子清洗乾淨，切成長條，把瘦肉剁成肉末，乾貝、蝦仁和香菇用溫水泡軟，再將乾貝撕成條，香菇切碎備用。

2、茄子容易吸油，先用鹽水泡一下，擠干水分，撒上1勺生粉，攪拌均勻，讓茄子裹上一層粉漿。

3、鍋熱倒油，油的量要多一些，把茄子倒入鍋中，炸1分鐘，倒出控油。

4、起鍋燒油，倒入肉末，把水分炒干，加1勺黃豆醬，翻炒至上色，把乾貝、蝦仁、大蒜、香菇倒入鍋中，翻炒出香味。

5、再倒入茄子、肉末，加蚝油、生抽，適量清水，燜煮至熟透，出鍋前加少許生粉水，撒上辣椒、蔥花即可。

【豆腐燜豌豆】

【所需食材】：豆腐，胡蘿蔔，豌豆，鹹鴨蛋，蔥，雞精，生抽

做法：1、豆腐沖洗乾淨，切成小塊，胡蘿蔔切丁，把鹹蛋黃和蛋白分別放入碗中備用。

2、鍋中水開後，倒入胡蘿蔔、豌豆，加少許油，焯水1分鐘，撈出瀝干水分。

3、鍋熱倒油，倒入鹹蛋黃，炒到起小泡時，加半碗清水，倒入豆腐，大火煮開。

4、把胡蘿蔔、豌豆、鹹蛋白倒入鍋中，加1勺生抽，1勺雞精，燜煮至熟透，出鍋撒上蔥花即可。

【胡蘿蔔芹菜炒肉絲】

【所需食材】：芹菜，胡蘿蔔，瘦肉，生粉，香醋，生抽，鹽，雞精，蒜

做法：1、芹菜清洗乾淨，切成長段，芹菜葉子切碎，胡蘿蔔削皮切絲，準備蒜末。

2、瘦肉切絲，加1勺香醋，1勺生抽，1勺生粉，攪拌均勻，再加半勺油，腌制半小時。3、鍋中水開後，倒入胡蘿蔔、芹菜，焯水30秒，撈出瀝干水分。

4、鍋熱倒油，倒入肉絲，炒到變色，加1勺生抽，翻炒至上色。

5、倒入芹菜、胡蘿蔔和芹菜葉子，加雞精、鹽，倒入蒜末，翻炒至熟透可以出鍋了。

【海蟶炒雞蛋】

【所需食材】：海蟶，雞蛋，洋蔥，姜，蔥，鹽

做法：1、海蟶清洗乾淨，盆中加適量清水，加2勺鹽，倒入海蟶，浸泡半小時以上，讓其吐出泥沙。

2、把海蟶殼剝掉，清洗乾淨，瀝干水分，洋蔥切絲，準備蔥花、薑絲。

3、把海蟶倒入盆中，打入2個雞蛋，加1勺鹽，倒入蔥花，攪拌均勻。

4、鍋熱倒油，倒入薑絲炒香，再倒入洋蔥，加少許鹽，翻炒均勻。

5、把海蟶倒入鍋中，用鏟子攤平，加生抽、鹽調味，撒上辣椒絲，燜至熟透即可。

「人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯。」我是愛美食的李家媽媽，感謝大家的支持和點贊，本文由李家媽媽美食原創，嚴禁搬運。