夏天出汗多，這湯要多喝，清熱解暑又補水，經常上火要多喝。

老話說：「靠山吃山，靠海吃海」，對於生活在海邊的人們來說，那可是相當有口福了。每天的海鮮市場，到處擺滿了各種各樣的海鮮，大蝦、螃蟹、鮑魚、海螺等等，應有盡有，一年四季都不愁吃不到新鮮海鮮，隨時想吃隨時都有，特別方便。

大家都知道，海鮮的營養價值特別豐富，蛋白質含量高，脂肪含量低，含有鈣、鐵、鋅等多種微量元素，還含有人體所需的胺基酸，屬於高蛋白低脂肪的食材，吃多了也不怕長胖，平時多吃海鮮還有助於提高智力和補充腦力。

夏季正是貝類海鮮的季節，此時的貝類海鮮，口感是一年當中最美的，特別肥美、鮮嫩，營養好吃還不貴，比如：花甲、海蟶、生蚝、花螺等等，這些海鮮都是夏季不過錯過的美味。

在這些海鮮當中，花甲最受我們家歡迎，每次去菜市場都會帶回一大袋，不管是用來湯煮，還是做涼拌菜都特別美味。今天，分享一道適合夏天喝的【花甲豆腐菌菇湯】，用到花甲、豆腐、菌菇和雞蛋，多種食材燉一鍋，清熱解暑又補鈣，鮮美滋潤上不火，喜歡的朋友可以試試哦。

【花甲豆腐菌菇湯】

【所需食材】：花甲200克，嫩豆腐1塊，海鮮菇1把，雞蛋2個，姜，蔥，鹽

做法：1、大家挑選花甲時，記得要選用鮮活的，特別是貝類海鮮，不新鮮的花甲是不能吃的。盤中倒入適量海水或高度鹽水，倒入花甲，靜置半小時以上，讓它吐出泥沙，再清洗乾淨。

2、根據口味準備配菜，這裡用了海鮮菇和豆腐，這2樣食材用來燉湯，味道特別鮮美。海鮮菇清洗後切小段，豆腐切成小塊，準備適量去腥的薑絲、蔥花。

3、把雞蛋先煎熟，鍋熱倒油，打入雞蛋，煎至表面金黃，把雞蛋煎熟透，倒出切成小塊，放在一旁備用。

4、鍋中倒少許油，倒入薑片炒香，加入適量清水，大火煮開，把豆腐、海鮮菇倒入鍋中，燉煮2分鐘，再倒入花甲，大火煮開。

5、再把煎雞蛋倒入鍋中，燉至湯汁變濃稠，加適量鹽調味，出鍋前撒上蔥花就可以了。這裡需要注意的是，花甲含有足夠的鮮味，湯里只需加少許鹽調味，不需要加味精或雞精了，味道就特別鮮美了。

一道清爽可口，味道鮮美的家常營養湯就做好啦。多種食材燉一鍋，葷素搭配，營養翻倍，味道鮮美口感好。夏天天氣炎熱，出汗多，適合多喝這道湯，清熱解暑，補鈣又補水，一碗清湯喝下去，全身心都特別舒坦。

製作小技巧：

1，花甲含有少許的泥沙，需要提前用海水或高度鹽水浸泡，以免影響口感。2，花甲很容易熟透，煮的時間不能過久，時間煮太久，花甲的口感會變硬、變柴。

「人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯。」我是愛美食的李家媽媽，感謝大家的支持和點贊，本文由李家媽媽美食原創，嚴禁搬運。