6月多吃這道菜，清熱解暑，3種食材巧搭配，營養好吃不上火。

進入6月後，連續下了幾場雨，氣溫明顯一天比一天高，酷暑難耐，悶熱、潮濕再加上高溫，這種天氣很容易讓人產生很多的不適應，愛出汗、口乾舌燥、食慾下降，這些情況全部都找上來，這時候如果不及時補充水分，還容易引起上火、缺水，出現身體不適。

所以，入夏後的飲食應以清淡、消暑、降火為主，少吃油炸、油膩食品，以清補為主，多吃一些清爽易消化，清熱又解暑，營養豐富的瓜果、蔬菜和豆類。像苦瓜、南瓜、冬瓜、茄子、韭菜、綠豆、薏仁等等，少吃冰冷刺激的食材，這樣才能幫助我們健康度過炎熱的夏季。

適合夏天吃的營養蔬菜有很多，而芹菜就是不錯的選擇。夏季的芹菜營養正當季，鮮嫩可口，芹菜看似不起眼，其實全身都是寶。芹菜屬於酸性高纖維食物，營養非常豐富，B族維生素和含鐵量特別高，能促進胃液分泌，增加食慾，還有助於清熱解暑降火氣。

今天，分享一道適合夏天吃的家常菜——芹菜胡蘿蔔炒肉絲，用到了芹菜、胡蘿蔔和瘦肉，這3種食材巧搭配，是一道清脆爽口，營養好吃不油膩的下飯菜，簡單一炒就上桌，喜歡的朋友可以試試哦。

【芹菜胡蘿蔔炒肉絲】

【所需食材】：芹菜1把，胡蘿蔔1個，瘦肉100克，生粉1勺，香醋，生抽，鹽，雞精，蒜

做法：1、 這裡芹菜選用水芹菜，口感更鮮嫩。把芹菜清洗乾淨，切成長段，芹菜葉子也切碎，胡蘿蔔削皮切絲，瘦肉選裡脊肉，把瘦肉切絲備用，準備蒜末。

2、 把肉絲放入碗中，加1勺香醋，1勺生抽，1勺生粉，攪拌均勻，加少許油，腌制半小時以上。平時不管炒什麼肉，都不要直接下鍋，多加一個腌制的步驟，炒出來的肉絲特別鮮嫩，一點都不會柴。

3、 肉絲很容易熟透，我們可以把胡蘿蔔和芹菜焯水一下。鍋中水開後，倒入胡蘿蔔煮1分鐘，再倒入芹菜，煮30炒，撈出瀝干水分。

4、 鍋熱倒油，倒入肉絲，大火翻炒到變色，再加少許生抽，翻炒至上色。炒肉絲記得要熱鍋冷油，這樣才不容易粘鍋。

5、 再把芹菜、胡蘿蔔倒入鍋中，翻炒均勻，再倒入芹菜葉子，加少許鹽，翻炒均勻。需要注意的是，肉絲提前腌制過，鹽的量不能加太多了，以免過咸。

6、 最後，加1勺雞精，倒入蒜末，翻炒均勻就可以出鍋了。

一道簡單又下飯，適合夏天吃的家常下飯菜就做好啦。日常炒菜，可以幾種食材搭配一起炒，這次用了芹菜、胡蘿蔔和肉絲，雖然都是常見的食材，卻是別有一番滋味，營養鮮美又下飯。

製作小技巧：

1，不管炒什麼肉，都不能直接下鍋，提前將肉絲腌制半小時，炒出來的肉絲鮮香又入味，口感特別好。2，芹菜和胡蘿蔔提前焯水，顏色更翠綠，口感更清脆、更爽口。

「人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯。」我是愛美食的李家媽媽，感謝大家的支持和點贊，本文由李家媽媽美食原創，嚴禁搬運。