端午節家宴，這6道硬菜端上桌，下酒又下飯，照著做簡單又省事。

一縷粽葉飄香，一杯黃酒解憂愁，時光飛逝，又迎來了一年端午節，端午節也被稱為「重五節、端陽節」等等，是我國的傳統節日之一，這一天有許多的傳統習俗，包粽子、喝黃酒、賽龍舟、掛艾葉，以此為家人祈福納吉，祝願家人安康吉祥。

端午節假期，也是一家團聚時，家人相聚總少不了一桌子美食，除了粽子，也可以給家人做一些簡單又美味的家常硬菜，自己在家做經濟又實惠，而且味道一點都不輸飯店，喜歡的朋友可以試試哦。

【年糕炒螃蟹】

【食材】：梭子蟹，年糕，西芹，紅辣椒、生粉，蒜，姜，蔥，生抽，甜辣醬

做法：1、把梭子蟹清洗乾淨，去除蟹鰓、蟹殼，切成大塊，準備西芹、辣椒，切薑片、蒜末和蔥花。

2、先將年糕焯水，鍋中水開後，倒入年糕，煮熟後撈出過冷水，瀝干水分。

3、把梭子蟹倒入盆中，撒上生粉，再攪拌均勻，這樣可以更好鎖住蟹肉的水分。

4、鍋熱倒油，倒入蒜末、薑片，炒出香味，再倒入梭子蟹，大火炒到表面變色。

5、再倒入年糕，加2勺甜辣醬，加1勺生抽，少許鹽，半碗清水，煮10分鐘，出鍋前加蔥段、紅辣椒，翻炒均勻即可。

【香滷牛肉】

【食材】：牛腱肉2斤，香葉，干辣椒，姜，當歸，黃豆醬，生抽，老抽，花椒

做法：1、牛肉選用牛腱肉，口感更好。將牛肉切成大塊，用冷水泡出半個小時，清洗後瀝干水分。

2、牛肉好吃，關鍵在於腌制好才能入味。牛肉加加2勺生抽，2勺黃豆醬，加薑片，攪拌均勻，冷藏過夜。

3、把牛肉和湯汁倒入鍋中，加當歸、香葉、干辣椒，加1把蒜椒，少許老抽，加入沒過牛肉的清水。

4、煮開後打上面的浮沫撈出，轉小火燉1個小時左右，用筷子輕易穿過就可以了。

5、關火後再燜半小時，等牛肉冷卻後，放入冰箱冷藏，切成薄片即可裝盤。

【清蒸鯧魚】

【食材】：鯧魚1條，豆豉1勺，姜1塊，蔥2根，辣椒1個，蒸魚豉油1勺，鹽適量

做法：1、把魚鱗、魚鰓去掉，清洗乾淨，切成大塊，切少許蔥絲、薑片。

4、 先在盤底放上薑片、蔥段去腥，把鯧魚擺入盤中，加1勺豆豉，撒上鹽和薑絲。

5、 鍋中水開後，上鍋用大火蒸，大約蒸8至10分鐘左右，蒸熟立即出鍋。

4、再把盤裡的帶有腥味的湯倒掉，撒上蔥絲、辣椒絲，1勺蒸魚豉油，再淋上1勺熱油就可以了。

涼拌魷魚】

【食材】：魷魚1斤，韭菜，洋蔥，紅辣椒，姜，蒜，生抽，鹽，甜辣醬

做法：1、做涼拌要先用新鮮的魷魚，把魷魚的內臟去除，裡面的墨汁留下，清洗乾淨。

2、涼拌魷魚時，可以準備一些配菜，把韭菜切段，洋蔥、姜、辣椒切絲，準備蒜末。

3、鍋熱倒油，倒入蒜末炒至變色，再加蚝油、生抽、甜辣醬攪拌均勻。

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4、鍋中水開後，倒入洋蔥、韭菜，煮熟撈出倒入盤中。再倒入魷魚，加薑絲，煮2分鐘左右，熟後撈出裝盤。

5、最後，加1勺蒜蓉醬，少許生抽，再淋上1勺熱油即可上桌。

【蒜蓉扇貝蒸粉絲】

【食材】：扇貝1斤，粉絲50克，蒜1個，辣椒2個，蔥1根，生抽2勺，蚝油1勺，甜辣醬1勺

做法：1、將扇貝表面的雜質刷洗乾淨，再用勺子挖開，把上面黑色的內臟去掉，清洗乾淨。

2、粉絲用溫水泡軟，撈出後加1勺生抽攪拌均勻，準備蒜末、蔥花、辣椒末。

3、鍋熱倒油，倒入一半的蒜末，小火炒出香味，再倒入另一半，加生抽、蚝油、甜辣醬，攪拌均勻。

4、將扇貝裝盤，加少量粉絲，再鋪上蒜蓉醬，鍋中水開後，大火蒸7分鐘。

5、出鍋前撒上少許蔥花，再澆上1勺熱油就可以了。

【豬肚蓮子湯】

【食材】：豬肚1個，蓮子50克，鹿茸菇50克，蛤蜊100克，枸杞1把，當歸1塊，姜1塊，鹽

做法：1、將蛤蜊清洗乾淨，鹿茸菇用冷水泡軟，姜切片備用。

2、豬肚加地瓜粉和食用鹽，用手搓洗乾淨，重複清洗2次就可以了。

3、豬肚冷水下鍋，加薑片，加1勺料酒，煮2分鐘後撈出，用溫水清洗乾淨。

4、鍋中水開後，倒入鹿茸菇、蛤蜊，煮開後倒入豬肚，加1塊當歸，倒入燉鍋。

5、燉1個半小時，再倒入蓮子，加1勺鹽，1把枸杞，再燉半小時就可以出鍋了。

「人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯。」我是愛美食的李家媽媽，感謝大家的支持和點贊，本文由李家媽媽美食原創，嚴禁搬運。