這菜不起眼，營養極高，6月遇見抓緊吃！清脆爽口又美味，經常上火要多吃，不懂吃可惜了

時間真快啊，轉眼間一年已過半，不知不覺中就來到了6月，這就意味著炎熱的夏季正式開啟了。在福建南方地區，在連續下了幾場小雨後，進入梅雨時期，空氣變得悶熱又潮濕，不由得讓人心情跟著煩燥起來。

隨著天氣越來越熱，人們的生活也受到了影響，由於身體容易出汗，導致能量及營養流失比較快，又因為天氣炎熱，大家都不愛出門，運動量變少，也容易引起食欲不振、胃口下降，從而影響了整個人的精神氣。

這就是家裡老人常說的「苦夏」，悶熱、煩燥是夏季的特點。所以，這個時候在飲食上要加以調整，改變平時油膩、辣椒的口味，以清淡、清涼、解暑為主，多吃一些下火的瓜果蔬菜。比如西瓜、冬瓜、豆芽、黃瓜、苦瓜、綠豆等等，也要儘量少吃冰冷食品，以防止外熱內冷，從而引起腸胃不適。

俗話說：「夏吃苦，勝吃補」，所以，夏天不妨多吃一些苦味的蔬菜。苦瓜就是不錯的選擇，這菜看似不起眼，營養卻極高，苦瓜味甘、微苦，營養特別豐富，含有多種維生素，還含有生物鹼類物質，有助於清熱消暑降火氣，還能促進食慾，健脾開胃助消化。

苦瓜的做法有很多，今天，分享一道清爽美味的苦瓜七彩湯，清爽回甘，營養好吃不上火做法也簡單，喜歡的朋友可以試試哦。

【苦瓜七彩湯】

【所需食材】：苦瓜半個，胡蘿蔔半個，豆腐1塊，雞蛋1個，香菇3個，乾貝1把，生粉1勺，高湯醬1勺，鹽，雞精，胡椒粉，醋，蔥

做法：1、 先將食材準備好，苦瓜、胡蘿蔔各半個，準備嫩豆腐1塊，這裡用的是清湯加高湯醬，不過要想湯更好喝，建議選用大骨湯當湯底，營養更好，味道更佳。

2、 碗中準備一個雞蛋清，加少許鹽打散，把豆腐剁碎備用，乾貝提前泡軟，撕成細絲。

3、 香菇切去根部，清洗乾淨擠干水分，胡蘿蔔削皮，苦瓜清洗乾淨，挖掉瓜瓤，把這3種食材都剁碎備用，準備少許蔥花。

4、 鍋中水開後，先倒入胡蘿蔔和豆腐，蓋上鍋蓋，燜煮2分鐘，把鍋中食材煮熟。

5、 接著再倒入乾貝、苦瓜和香菇，加1勺高湯醬，攪拌均勻，先大火煮開，轉小火，再倒入雞蛋液，邊倒邊攪拌，煮至熟透。

6、 出鍋前再加半碗生粉水，大火煮開，最後，加1勺鹽，1勺雞精，少許胡椒粉，少許香醋，撒上蔥花，攪拌均勻就可以出鍋了。

一道清爽美味、清熱解暑，營養好喝不上火的苦瓜七彩湯就做好啦。湯羹的味道特別鮮美，這樣煮過的苦瓜清香回甘，一點都不會苦，不管是大人還是孩子都愛喝。

「人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯。」我是愛美食的李家媽媽，感謝大家的支持和點贊，本文由李家媽媽美食原創，嚴禁搬運。