夏天，寧可少吃豬肉，也要多吃這道菜，低脂高蛋白，營養不上火。

小滿過後，天氣變得越來越熱，炎熱的夏天真正來到了。炎炎夏日，又是高溫雨水多的季節，空氣變得悶熱又潮濕，在南方由於連續下了幾天的雨水，甚至已經提前進入了梅雨的時節，整天煙霧蒙蒙，屋裡屋外都一片濕漉漉的。

夏天天熱，高溫濕氣重，人體的熱量消耗也快，身體容易缺失水分，導致口乾舌燥，出現人體乏力的現象，從而影響食慾，使脾胃變差。所以，在飲食上要加以調整，少吃油膩、辛辣、油炸的食物，多吃一些清淡下火、清熱解暑，且容易消化的食物。

入夏後，為了改善家裡孩子的脾胃，我家隔三岔五就做一道美味的家常菜，它就是——【雞肉蒸苦瓜】，用到了雞肉和苦瓜這2種食材。雞肉含有優質的蛋白質，含有多種胺基酸，還含有鈣、鐵等微量元素，屬於低脂肪、低熱量、高蛋白的食物。

而苦瓜是最適合夏季食用的一種蔬菜，其含有苦瓜素和羅漢果甘，口感微苦，夏天常吃有很好的清熱降火作用。這2種食材巧搭配，低脂高蛋白，營養好吃還不上火，隨手一蒸就上桌，營養不流失，好吃還不上火，喜歡的朋友可以試試哦。

【雞肉蒸苦瓜】

【所需食材】：雞肉，苦瓜，紅辣椒，蒜，黑胡椒粉，生粉，老抽，生抽，蚝油，蔥

做法：1、 準備半斤的雞肉，半個苦瓜，雞肉我這裡選用了雞胸肉，也可以用雞翅或雞腿肉。

2、 把雞肉清洗乾淨，用廚房紙吸干水分，切成小塊，再用刀背拍一拍，苦瓜切大塊，紅辣椒切絲，準備蔥花、蒜末。

3、 想要蒸出來的雞肉好吃，需要提前腌制入味。雞肉放入碗中，加半勺老抽，1勺生抽，1勺香醋，半勺生粉，倒入蒜末，加半勺油攪拌均勻，腌制半小時以上。

4、 切好的苦瓜倒入盆中，加半勺鹽，攪拌均勻，腌制5分鐘，再清洗乾淨。鍋中水開後，倒入苦瓜，加少許油，焯水30秒，撈出瀝干水分。

5、 把苦瓜放入盆中，再把雞肉平鋪在上面，鍋中水開後，大火蒸12分鐘左右。

6、 調半碗醬汁，準備半碗清水，加1勺生粉，1勺生抽，半勺蚝油，攪拌均勻，倒入鍋中煮開。

7、 把煮好的醬汁倒在雞肉上面，撒上少許辣椒絲，再蒸3分鐘，出鍋前再撒上蔥花就可以了。

一道少油少鹽，清爽不油膩，營養好吃不上火的雞肉蒸苦瓜就做好啦。用蒸的方法能最大程度保留住食物的營養成分，蒸熟的雞肉口感特別鮮嫩，苦瓜清香回甘，口感清爽，是一道全家老少都喜歡吃的下飯菜。

「人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯。」我是愛美食的李家媽媽，感謝大家的支持和點贊，本文由李家媽媽美食原創，嚴禁搬運。