明日小滿，無論貧富，多吃這5道菜，清熱解暑，補足營養過夏天

小滿，夏季的第二個節氣，小滿的到來意味著炎熱的夏天即將開啟，高溫雨水多是小滿的特徵，而天氣也一天比一天熱起來，在很多地方還進入了多雨的時節，空氣炎熱又潮濕。在這燜熱、濕氣又重的時節，容易影響人的精神氣，引起全身乏力，容易犯困，從而導致人體的食慾下降，影響胃口。

所以，在這期間我們要注意調整飲食，以清淡飲食為主，多吃一些低脂、蛋白高，且容易消化的食物，及時補充身體所需的營養成分，安穩度過夏天。分享5道適合夏天吃的家常菜，簡單易學，營養潤燥上不火，好吃不貴，老少皆宜，比吃大魚大肉還解饞，喜歡的朋友可以試試哦。

【涼拌小魷魚】

【食材】：魷魚1斤，韭菜1把，洋蔥，紅辣椒，姜，蒜，生抽，鹽，甜辣醬

做法：1、做涼拌選用小魷魚，把魷魚去除內臟，裡面的墨汁不用去除，清洗乾淨備用。

2、準備配菜，韭菜切段，洋蔥、姜、辣椒切絲，蒜剁成蒜末。

3、鍋中水開後，加少許油，1勺鹽，倒入洋蔥、韭菜、辣椒絲，煮熟後撈出裝盤。

4、再倒魷魚，加少許薑絲，大火煮2分鐘左右，撈出倒入盤中。

5、鍋熱倒油，倒入蒜末炒出香味，加1勺生抽，少許蚝油，1勺甜辣椒攪拌均勻。

6，把蒜蓉醬倒入盤裡，把食材攪拌均勻就可以了。

【蒜苔炒肉末】

【食材】：蒜苔300克，瘦肉100克，蒜，生抽，蚝油，雞精，鹽，黃豆醬

做法：1、蒜苔清洗乾淨，切成小段，瘦肉清洗乾淨，剁成有顆粒感的肉末，準備蒜末。

2、鍋中水開後，加1勺食用油，加1勺鹽，倒入蒜苔，焯水30秒，撈出瀝干水分。

3、鍋熱倒油，倒入肉末，把水分炒干，加少許料酒，加1勺黃豆醬，翻炒均勻。

4、再倒入蒜苔，加1勺鹽，1勺雞精，撒上蒜末，翻炒均勻就可以了。

【蝦仁雞蛋蒸豆腐】

【食材】：豆腐1塊，雞蛋2個，大蝦50克，蔥1根，鹽、雞精適量

做法：1、準備一塊老豆腐，切成1厘米厚度，大蝦剝殼，挑出蝦線，清洗乾淨，準備蔥花。

2、 雞蛋打入碗中，加1勺鹽，2勺清水，攪拌均勻。

3、鍋熱倒油，把裹上一層雞蛋液的豆腐放入鍋中，煎至外酥里嫩，撈出控油。

4、將豆腐放入盤底，撒上少許鹽，再倒入雞蛋液，水開後大火蒸6分鐘。

5、把蝦仁放入盤中，再蒸3分鐘左右，鍋前撒上蔥花，加少許生抽就可以了。

【豬血燜肉末】

【食材】：豬血200克，瘦肉，韭菜，蒜，黃豆醬，料酒，生抽，蚝油，鹽，雞精

做法:1、豬血切成大塊，冷水下鍋，大火煮2分鐘，撈出清洗乾淨。

2、再將豬血切成小塊，加入適量冷水，浸泡半小時左右。

3、韭菜清洗後切長段，瘦肉清洗後，剁成有顆粒感的肉末。

4、鍋熱倒油，倒入肉末，先將水分炒干，再加少許料酒，1勺黃豆醬，倒入蒜末翻炒均勻。

5、把豬血倒入鍋中，加生抽、蚝油，少許鹽，加半碗清水，蓋上鍋蓋燜至熟透，出鍋前加韭菜，翻拌均勻即可。

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【生蚝粉絲煲】

【食材】:生蚝1斤，金針菇，白菜，粉絲，洋蔥，蒜，紅辣椒，蔥，生抽，糖，甜辣醬，鹽

做法：1、把金針菇切掉根部，粉絲用溫水泡軟，白菜切大塊，洋蔥切小塊，紅辣椒剁碎，準備蔥花、蒜末。

2、把生蚝倒入盆中，加1勺麵粉，1勺鹽，清洗2遍，瀝干水分。

3、蒜末加1大勺熱油，再倒入辣椒碎，加蚝油、生抽、甜辣醬，加半勺白糖，適量鹽，攪拌均勻。

4、砂鍋刷一層油，依次加入洋蔥、白菜、金針菇，再鋪上泡好的粉絲。

5、最後，再放入生蚝，鋪上一層蒜蓉醬，蓋上鍋蓋，燜煮8分鐘，出鍋前撒上蔥花即可。

「人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯。」我是愛美食的李家媽媽，感謝大家的支持和點贊，本文由李家媽媽美食原創，嚴禁搬運。