學會早餐這個做法，營養全面又健康，媽媽省心孩子愛吃長高個。

家有學生娃，早餐不將就，學會了早餐這樣做，簡單又省事，營養全面又健康，不用早起，5分鐘就能搞定。經常在網上曬早餐和家常菜，也經常會有小夥伴們給我留言，有的是想請教一下細節，還有的是說我家的早餐太費時，自己早上沒時間做。

其實我覺得我家的早餐還挺簡單實惠的，食材普通、做法簡單，都是一些接地氣的做法，關鍵是我做的早餐，大人孩子都愛吃，特別是我家小孩子，從小到大都不存在著挑食，吃嘛嘛香。或許有些人覺得早餐不重要，寧可不吃早餐，也要多睡上半小時，其實不管怎樣，早餐還是建議大家要正常吃，畢竟身體健康排第一。

如果是家裡有正在長身體的孩子，作為家長的我們更是要重視，不能忽視早餐的重要性，儘量做到營養均勻。想要第二天不用早起也能吃上早餐，其實方法也很多，只要提前將食材都準備好，這樣第二天早上就不會手忙腳亂了。

分享我家孩子最近經常吃的營養早餐——【蝦仁雞蛋炒飯】，用到了剩米飯、蝦仁、雞蛋，還搭配了3種時令蔬菜，有胡蘿蔔、玉料和豌豆，這樣炒出來的米飯粒粒分明，看著特別有食慾，孩子愛吃大人省心。大家一起來看看具體的做法吧，喜歡的朋友可以試試哦。

【蝦仁雞蛋炒飯】

【所需食材】：剩米飯適量，雞蛋2個，蝦仁50克，蔬菜，蔥，生抽，鹽

1、平時煮飯時，可以多煮一碗當剩飯，正好用來做炒飯。蔬菜我準備的是胡蘿蔔粒、玉米粒和豌豆，這3種蔬菜色澤鮮艷，搭配一起炒好看又好吃。

2、先將蔬菜焯水，把玉米、豌豆清洗乾淨備用，鍋中水開後，加1勺鹽，少許食用油，倒入胡蘿蔔、玉米和豌豆，把食材煮熟撈出備用，大約3分鐘左右。

3、準備50克蝦仁，挑出蝦線，清洗乾淨，倒入剛剛煮蔬菜的鍋中，加少許料酒或薑片，大火煮30秒撈出。

4、碗中打入2個雞蛋，加1勺鹽，攪拌均勻，鍋熱加1勺豬油，倒入雞蛋，用筷子快速攪碎。

5、再倒入米飯，加少許鹽，用鏟子把米飯打散，翻炒均勻。

6、等到米飯全部炒散後，再倒入胡蘿蔔、玉米和豌豆，倒入蝦仁，加1勺生抽，再次翻炒均勻。

7、臨出鍋前加上少許蔥花增香，也可以加孩子喜歡的肉鬆或海苔碎，翻拌均勻就可以出鍋了。

營養全面又好吃的蝦仁雞蛋炒飯就做好啦。這份早餐既有主食，又有蔬菜，還含有豐富的蛋白質，營養非常齊全，香氣十足，令人食慾大開，孩子愛吃也不挑食了。

「人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯。」我是愛美食的李家媽媽，感謝大家的支持和點贊，本文由李家媽媽美食原創，嚴禁搬運。