明日立夏，無論貧富，多吃這5道菜，清熱解暑，補足營養入夏。

時間飛逝，一轉眼又迎來了夏天的第1個節氣——立夏，這代表著春季已過，夏季正式來臨，也將迎來一年當中最炎熱的時期。正所謂：「春生，夏長，秋收，冬藏」，立夏一到，氣溫升高，天氣炎熱，雷雨漸漸增多，萬物茁壯成長。

入夏後，空氣濕氣大，氣溫漸漸上升，容易出汗，已會導致人的食慾變差、沒胃口，影響精神。所以，我們要學會養生，注意保持體力，調整飲食，平日多吃一些營養清淡的下飯菜，少吃冰冷、易上火的食物。下面這5道家常菜，特別適合夏天沒胃口的時候，清爽不油膩，營養不上火，喜歡的朋友可以試試哦。

一、【花蛤燜豆腐】

【食材】：花蛤1斤，豆腐1塊，青椒，紅辣椒，姜，蔥，生抽，鹽

做法：1、花蛤倒入盆中，加2勺食用鹽，浸泡吐出泥沙，把青椒、紅辣椒切小塊。

2、豆腐選用老豆腐，把豆腐切成小方塊，吸干表面的水分。

3、鍋熱倒油，油溫約5成熱時，倒入豆腐，先炸至定型，再炸到外酥里嫩，撈出控油。

4、鍋中水開後，倒入花蛤，加少許薑片，將花蛤煮至開口，撈出放涼，取出花蛤肉。

5、鍋熱倒油，倒入蔥白炒香，倒入豆腐，再倒入花蛤，加1勺生抽，少許鹽，蓋上鍋蓋，燜煮3分鐘左右，再倒入青椒、紅辣椒，撒上蔥段，翻炒均勻即可。

二、【百合炒荷蘭豆】

【食材】：荷蘭豆，百合，西芹，蒜，鹽、生抽、雞精適量

做法：1、荷蘭豆摘掉根部，用鹽水浸泡2分鐘，清洗瀝干水分，西芹切成小塊，百合掰成片，蒜剁成末。

2、先將荷蘭豆焯水，鍋中水開後，倒入荷蘭豆，加1勺鹽，少許食用油，煮1分鐘撈出後過冷水。

3、鍋熱倒油，倒入蒜末炒香，倒入西芹翻炒片刻，再倒入荷蘭豆，翻炒均勻。

4、最後，倒入百合，加1勺鹽，1勺雞精，少許生抽，翻炒熟透就可以出鍋了。

三、【涼拌萵筍】

【食材】：萵筍，蒜，辣椒，鹽適量，生抽，香醋，白糖少許

做法：1、萵筍削皮後清洗乾淨，切薄片後再切成絲，蒜剁成蒜末，辣椒切成小塊。

2、將萵筍放入盆中，加1勺鹽，攪拌均勻，腌制5分鐘左右，這樣處理後口感也更清脆。

3、萵筍再次清洗乾淨，鍋中水開後，倒入萵筍，加1勺油，焯水1分鐘，撈出瀝干水分。

4、調蒜蓉醬，鍋熱倒油，倒入蒜末，炒出香味，放涼後，加1勺香醋，1勺生抽，1勺白糖，放入辣椒，攪拌均勻。

5、將萵筍裝盤，再倒入炒好的蒜蓉醬，攪拌均勻就可以了。

四、【豌豆炒蝦仁】

【食材】：大蝦200克，豌豆，胡蘿蔔，玉米，姜，生抽，蚝油，料酒，鹽，生粉

做法：1、胡蘿蔔削皮切成丁，玉米粒清洗乾淨，姜切絲備用。

2、大蝦摘掉蝦殼，去除蝦線，從蝦背上劃開，清洗乾淨，瀝干水分。

3、鍋中水開後，加1勺鹽，少許食用油，倒入豌豆、玉米、胡蘿蔔，煮2分鐘左右，撈出瀝干水分。

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4、先炒蝦仁，鍋熱倒油，倒入薑絲炒香，倒入蝦仁，加1勺料酒，少許生抽，翻炒均勻。5、再倒入玉米、胡蘿蔔和豌豆，加1勺鹽，1勺生抽，1勺蚝油，加生粉水勾芡，炒熟後再撒上蔥花即可。

五、蒜苗燜生蚝

【食材】：生蚝1斤，蒜苗，紅辣椒，姜，生抽，鹽適量

做法：1、現在的生蚝肥美又鮮嫩，特別鮮美。生蚝加1勺鹽清洗乾淨，瀝干水分。

2、準備去腥的配料，姜切絲，大蒜切段，紅辣椒切小塊備用。

3、鍋熱倒油，倒入薑絲炒出香味，再倒入生蚝，不蓋鍋蓋，先煮1分鐘，煮到生蚝變色。

4、再倒入蒜苗、辣椒，加2勺生抽，1勺豆豉，燜煮3分鐘就可以出鍋了。

「人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯。」我是愛美食的李家媽媽，感謝大家的支持和點贊，本文由李家媽媽美食原創，嚴禁搬運。