假期早餐不用愁，學會這4種早餐，花錢少營養高，孩子愛吃長得快。

五一假期，我們一家子商量好了，決定在家休息一下，哪裡都不去，預備宅家葛優躺幾天。不過也給自己定了小目標，多學幾道簡單又快手，孩子愛吃的早餐，正好可以發發朋友圈，讓大傢伙點點贊，也跟著學起來。

都說：「早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少」，早餐作為一天當中最重要的一餐，除了要吃飽，還要吃得好，吃得營養也特別重要。特別是家裡有正在上學的孩子，早餐更是不能馬虎，也不能將就。今天，分享4道做法簡單，好吃又頂飽，花錢少營養高的早餐，喜歡的朋友可以試試哦。

【番茄雞蛋拌面】

食材：麵條半斤，瘦肉200克，西紅柿2個，雞蛋2個，黃豆醬，生抽，糖，鹽

做法：1、瘦肉要選用二層肉，把瘦肉清洗乾淨，先切細條再切丁，用刀背拍松。西紅柿去皮切成丁。

2、雞蛋打入碗中，加1勺鹽，攪拌均勻，鍋熱倒油，倒入雞蛋液，用筷子快速打散，炒熟備用。

3、再次起鍋燒油，倒入肉末，翻炒片刻，加1勺生抽，1勺黃豆醬，加少許清水，燜至熟透備用。

4、鍋熱後，倒入西紅柿，翻炒到湯汁變濃稠，加半碗清水，燜煮2分鐘，再倒入雞蛋，加1勺白糖，1勺鹽，翻炒均勻即可。

5、鍋中水開後，加1勺鹽，倒入麵條，煮熟後撈出裝盤，再加上番茄雞蛋和肉丁就可以開吃了。

【蝦仁蔬菜餅】

食材：胡蘿蔔、包菜，大蝦100克，雞蛋2個，麵粉2勺，姜，蔥，鹽、雞精適量

做法：1、選擇孩子愛吃的胡蘿蔔和包菜，把胡蘿蔔削皮切成細絲，包菜也切絲，準備少許蔥花、薑絲。

2、為了提高營養，我還準備了100克大蝦，把大蝦剝殼後挑出蝦線，切成小塊，加1勺生抽，少許薑絲，攪拌均勻備用。

3、把胡蘿蔔、包菜放入碗中，倒入蝦仁，加2勺麵粉，加2個雞蛋，加1勺鹽，1勺雞精，少許蔥花攪拌均勻。

4、平鍋刷一層油，打1勺攪拌好的蔬菜，放入鍋中，用鏟子整理成餅的形狀。

5、中火煎大約2分鐘後，再翻另一面，煎至表面焦黃酥脆，熟透即可。

【紫菜蝦皮餃子湯】

【所需食材】：豬肉1斤，荸薺300克，胡蘿蔔1個，餃子皮，蔥，姜，生抽，老抽，鹽，蚝油

做法：1、豬肉選用豬後腿，清洗乾淨，剁成肉末，胡蘿蔔削皮切碎，荸薺清洗乾淨，剁碎擠干水分。

2、準備蔥花、蔥白和薑絲，碗中放入薑絲、蔥白，浸泡10分鐘備用。

3、把豬肉放入盆中，加1勺老抽，2勺生抽，少許鹽攪拌均勻，再多次少量加入蔥姜水，攪拌至上勁。

4、倒入荸薺、胡蘿蔔，加1勺蚝油，1勺雞精，少許鹽，加1勺熱油，倒入蔥花和薑末，攪拌均勻。

5、把餃子皮擀薄，加1勺餃子餡，包成自己喜歡的形狀。鍋中水開後，加1勺鹽，倒入餃子，煮至熟透。

6、碗中加1勺生抽，加紫菜碎、蝦皮，加少許香油，加適量煮餃子的湯水，再放入餃子就可以開吃啦。

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【肉末麵條湯】

【食材】：麵條200克，瘦肉200克，胡蘿蔔1個，白菜100克，蔥1根，豆瓣醬（或黃豆醬），1勺豬油，鹽、雞精適量

做法：1、準備200克梅花肉，清洗乾淨，再切成丁，用刀背剁一剁，胡蘿蔔削皮後，切成細絲，白菜也切成絲，再準備蔥花。

2、鍋熱倒油，倒入肉末，先把水分炒干，加1勺豆瓣醬，炒出香味，再加少量清水，燜煮至熟透備用。

3、鍋中水開後，倒入胡蘿蔔、白菜，加1勺鹽，少許食用油，煮熟透後撈出備用。

4、水開後，加1勺鹽，倒入麵條，煮熟後撈出放入碗中。

5、準備一個大碗，加1勺豬油，1勺生抽，1勺雞精，少許鹽，加入適量麵條的湯，攪拌均勻，加麵條、胡蘿蔔、白菜，撒上蔥花就可以了。

「人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯。」我是愛美食的李家媽媽，感謝大家的支持和點贊，本文由李家媽媽美食原創，嚴禁搬運。