春天多給家人吃這肉，比魚肉鮮，比牛肉香，價格平民，人人吃得起。

一年四季當中，很多人都特別喜歡春天，我也不例外。一個春暖花開的季節，春光無限，陽光明媚，既能夠帶上家人去戶外欣賞美景，還有許多的時令瓜果蔬菜和野菜可以品嘗。除了這些，春季的海鮮也正紛紛上市，各種魚類、貝類正是鮮嫩肥美之時，對於吃貨來說，那更是不容錯過的美味。

俗話說：「靠山吃山，靠海吃海」，對於生活在海邊的小夥伴來說，最大的好處在於隨時都可以吃到各種新鮮又美味的海鮮。大家都知道，吃海鮮不僅僅講究的是一個鮮味，而且還要是當季時令的海鮮。春天的時令海鮮有很多，而花蛤正是其中一種，此時的花蛤正是肥美鮮嫩的時候，一個個又大又飽滿，每次去菜市場，海鮮攤上到處擺滿了花蛤，一斤8塊任憑大家隨意挑選。

花蛤屬於貝類海鮮，營養特別豐富，含有多種維生素和鈣、鐵、鋅等多種微量元素，蛋白質含量也特別高，屬高鈣高蛋白的食物，又是一種營養溫補又滋潤的海鮮。

平時花蛤的做法有很多種，可以煮湯，可以爆炒，還可以做成涼拌菜，或是用來煮粥，味道都特別鮮美。今天，分享一道家裡孩子特別喜歡吃的家常菜——【花蛤燜豆腐】，由於是給家裡孩子吃，所以我提前將花蛤肉從殼中取下來，再搭配油炸豆腐一起燜至入味，這樣吃起來更方便，老少皆宜，孩子也更愛吃。

【花蛤燜豆腐】

【所需食材】：花蛤500克，豆腐1塊，青椒1個，紅辣椒1個，姜1塊，蔥1根，生抽，鹽

做法：1、準備少許薑片、蔥段，這2樣用來去腥味，把青椒、紅辣椒切小塊備用。

2、這裡豆腐選用老豆腐，這種豆腐下油鍋炸，才不會容易散掉，把豆腐切成小方塊，花蛤裡面有少許泥沙，先提前用海水或高度鹽水浸泡半小時。

3、鍋熱倒油，油的量比平時炒菜多一些，油溫大約5成熱時，倒入豆腐，先炸至定型，再翻面炸到外酥里嫩，撈出控油。

4、鍋中加少許清水，大火煮開後，倒入花蛤，加少許薑片，煮至花蛤開口時，立即撈出。

5、等花蛤放涼後，將花蛤肉從殼裡取下來，清洗乾淨。取花蛤肉時，用勺子輕輕一挖，很容易就掉下來了。

6、鍋熱倒油，倒入蔥白炒香，倒入炸好的豆腐，再倒入花蛤，加1勺生抽，少許鹽，蓋上鍋蓋，燜煮3分鐘左右。

7、最後，再倒入青椒、紅辣椒，翻炒均勻，出鍋前再撒上蔥段就可以了。

一道鮮香美味，營養好吃不上火的花蛤燜豆腐就做好啦。豆腐外酥里嫩，軟嫩鮮香，搭配花蛤的鮮味，吃起來口感特別好，汁湯還可以拌著米飯，非常下飯，特別好吃。

人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯。」我是愛美食的李家媽媽，感謝大家的支持和點贊，本文由李家媽媽美食原創，嚴禁搬運。