早餐不用愁，這樣吃真省事，營養全面易消化，孩子愛吃不挑食。

自從有了孩子以後，我們家的早餐基本都是在家吃，一是為了孩子的身體健康，二是在家吃也更乾淨、更放心。家裡人上班的上班，上學的上學，早上的時間比較緊張，為了節省時間，每天的早餐我都會提前準備，事先想好吃什麼，提前準備好食材，這樣第二天就不會手忙腳亂，即使不用早起也能吃上營養早餐。

孩子早上剛起床，食慾並不是太好，為了讓孩子愛上吃早餐，我都會做一些看著比較有食慾，營養又好吃的早餐。也會經常換著花樣做，像麵條、包子、蛋糕、餛飩、雞蛋餅、皮蛋瘦肉粥等等，一個星期都可以不重樣。

今天，為孩子準備的是蔬菜雞蛋餅和玉米汁，是孩子自己點的早餐，用到了提前準備好的蔥油餅皮，搭配孩子愛吃的雞蛋、香腸，還有各種蔬菜，再炸一杯香甜的玉米汁，這樣的早餐，做法簡單，營養易消化，好吃又頂飽，孩子愛吃也不挑食。

【蔬菜雞蛋餅】

【食材】：蔥油餅皮，豆芽，胡蘿蔔，包菜，雞蛋，香腸，蔥，甜麵醬，生抽，鹽

做法：1，可以提前一個晚上將配菜都準備好，第二天直接用。把胡蘿蔔削皮切絲，包菜也切絲，再準備一些豆芽，喜歡還可以加一些韭菜。

2，碗中打入2個雞蛋，加1勺鹽，攪拌均勻，再將香腸切成條。鍋熱倒油，倒入雞蛋，攤成雞蛋餅，切成長條，再倒入香腸，煎到表面焦香酥脆，倒入碗中備用。

3，鍋熱倒油，倒入胡蘿蔔、包菜，翻炒片刻，再倒入豆芽，加1勺鹽，1勺雞精，少許生抽，翻炒熟透。

4，準備平底鍋，刷一層油，放入餅皮，兩面都煎一煎，再加入炒好的蔬菜，加雞蛋和香腸，捲成餅狀就可以了。

5、餅皮煎熟後，也可以直接打入1個雞蛋，抹上少許甜麵醬，加蔬菜、香腸，再捲成蔬菜餅即可。

營養美味又好吃的蔬菜雞蛋餅就做好啦。餅皮焦香酥脆，裡面的蔬菜清脆爽口，搭配雞蛋和香腸，營養全面易消化，孩子也特別愛吃。

有了蔬菜雞蛋早餐餅，再準備一杯濃稠香甜的玉米汁，營養早餐不用愁，做法簡單又省事。

【玉米汁】

【食材】：玉米半個，小米1把，大米1把，冰糖適量

1、炸玉米汁，我們可以選用甜玉米，口感及味道都更好。生玉米不要直接下鍋炸，我們先將玉米煮一下，水開下鍋，煮2分鐘，這樣煮後的玉米一點豆腥味都沒有。

2、把玉米及煮玉米的湯都倒入破壁機，把小米、大米清洗乾淨，也倒進去，喜歡甜味，可以加少量冰糖，按上玉米鍵即可。

營養美味，香甜濃稠的玉米汁就做好啦。這樣搭配的營養早餐，不管是大人、孩子都愛吃，做法簡單易學，營養全面又好吃，不用早起也能吃上。

「人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯。」我是愛美食的李家媽媽，感謝大家的支持和點贊，本文由李家媽媽美食原創，嚴禁搬運。