清明前後，碰到這3種海鮮別手軟，營養足含鈣高，不懂吃可惜了。

清明前後，雨水增多，天氣漸漸變暖，又到了吃海鮮的季節了。此時，正是海鮮肥美鮮嫩之時，菜市場裡各種各樣的海鮮紛紛上市，對於喜歡吃海鮮的小夥伴們來說，那可是有口福了。

都說：「靠山吃山，靠海吃海」，對於從小在海邊長大的人來說，更是寧可一日無肉，也不可一日無海鮮，一日三餐都會有一道菜是海鮮。不管是大魚小蝦，還是海參鮑魚，無論大小，只要是新鮮的海鮮都不容錯過。

現在正是各種小海鮮的季節，像大蝦、花蟹、魷魚、花蛤、海蠣等等，這些美味的小海鮮正當季，鮮嫩肥美味道好，鈣含量豐富，營養又美味，菜市場碰到了可別手軟。今天，分享3種海鮮的做法，分別是：粉絲蒜蓉蒜大蝦、年糕炒花蟹和香辣花蛤，這3道都是下飯的家常菜，做法簡單，營養豐富，老少皆宜，端上桌全家都喜歡。

【粉絲蒜蓉蒸大蝦】

食材：九節蝦半斤，粉絲100克，大蒜1個，生抽1勺，蚝油1勺，白糖、鹽適量

做法：1、蝦我們選用九節蝦，口感更脆味道更鮮，把蝦清洗乾淨，從蝦背上劃開，再用刀背拍一拍定型。

2、準備蒜蓉醬，大蒜剁成蒜末，鍋熱倒油，倒入蒜末，小火炒至變色，倒入碗中，加1勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖攪拌均勻。

3、粉絲用溫水浸泡5分鐘，撈出瀝干水分，加1勺生抽攪拌均勻，鋪在盤底。

4．把蝦放在粉絲上面，鋪上蒜蓉醬，鍋中水開後，用大火蒸4分鐘即可出鍋。

5、最後，撒上蔥花，再淋上1勺熱油就可以上桌了。

【年糕炒梭子蟹】

食材：梭子蟹2隻，年糕100克，紅辣椒，生粉，姜，蒜，蔥，生抽，甜辣醬

做法：1、梭子蟹刷洗乾淨，去掉內臟切成小塊，辣椒切小塊，準備薑片、蒜末和蔥花。

2、先把年糕煮一下，鍋中水開後，倒入年糕，煮熟透，撈出用冷水浸泡2分鐘。

3、把梭子蟹表面裹上一層薄薄的生粉，鎖住水分，鍋熱倒油，倒入蒜末、薑片炒香，再倒入梭子蟹，中火煎至表面變色，呈金黃色。

4、把年糕倒入鍋中，加1勺生抽，加2勺甜辣醬，少許鹽，半碗清水，燜煮至熟透，出鍋前加蔥段、紅辣椒，翻炒均勻就可以出鍋。

【蒜香花蛤】

食材：花蛤1斤，香菜1把，辣椒1個，姜，蒜，生抽，醋，蚝油，白糖

做法：1、花蛤裡面含有少量的細沙，先用鹽水浸泡半小時，讓其吐出泥沙。

2、準備多一些的蒜末，辣椒切成粒，香菜切末，姜切絲備用。

3、鍋中水開後，下薑絲，倒入花蛤，煮至開口，撈出瀝干水分。

4.、鍋熱倒油，倒入蒜末炒香，加1勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖，少許醋，2勺清水煮開。

5、最後，倒入花蛤，翻炒均勻，出鍋前再撒上香菜末，攪拌均勻就可以了。

「人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯。」我是愛美食的李家媽媽，感謝大家的支持和點贊，本文由李家媽媽美食原創，嚴禁搬運。