春天，多給孩子吃這道菜，葷素搭配，營養豐富蛋白高，越吃越健康。

春天是春暖花開，萬物成長的季節，也是孩子生長的黃金期，在這段時期，作為家長的我們，對於孩子的日常飲食不能馬虎，營養要及時跟上，既要合理搭配，也要營養均衡，還要多吃一些蛋白含量高，營養豐富的食物，助於孩子成長。

牛肉是常見的肉類食品之一，相比豬肉、鴨肉等其他肉類食品，牛肉因其營養高，脂肪含量低而更受大家的喜愛。牛肉的營養價值非常高，含有豐富的蛋白質、維生素B族，鈣、鐵等微量元素含量也很豐富，常吃有助於益氣養胃，促進成長，也是強身壯體的好補品。

所以，如果有條件，建議每周多給孩子吃幾次牛肉，這樣不僅有助於增強體質，還能助力孩子長高個。

牛肉的烹飪方法有很多種，可以炒、煎、燉或紅燒，每種做法味道各不相同，每次可以換著花樣做，這樣孩子也更愛吃。今天，分享一道營養又下飯的家常菜——【牛肉炒土豆】，炸過的土豆，外酥里嫩，軟糯鮮香，搭配牛肉一起炒，營養美味又滋補，鮮香美味好吃還不上火，端上桌大人孩子都愛吃。

【牛肉炒土豆】

【所需食材】：牛肉半斤，土豆2個，小芹菜1根，姜1塊，地瓜粉1勺，生抽1勺，胡椒粉適量

做法：1、土豆削皮，切成小塊，小芹菜清洗乾淨，切成小段，姜切絲備用。加薑片可以去除牛肉的腥味，加芹菜可以增加香味，這樣炒出來的牛肉一點腥味都沒有。

2、用來炒的牛肉，選用牛裡脊肉，口感會更鮮嫩。牛肉逆著紋路切成薄片，清洗乾淨，擠干水分，加1勺生抽，1勺地瓜粉，少許胡椒粉，攪拌均勻，腌制半小時以上。

3、我們先將土豆炸一下，這樣炒出來的土豆味道更香。鍋熱倒油，油溫5成熱時，倒入土豆，大火炸2分鐘左右，炸至表面焦黃酥脆，炸至熟透撈出控油。

4、接著先將牛肉炒一炒，鍋熱倒油，倒入薑絲煸香，倒入牛肉，大火炒至變色，大約炒2分鐘左右即可，炒太久了牛肉的口感容易變硬、變柴。

5、這時，再將炸過的土豆倒入鍋中，倒入小芹菜，加1勺生抽，加少許胡椒粉，少許鹽調味，翻炒均勻。

6、出鍋前，再撒上蔥花或芹菜葉，翻拌一下就可以出鍋了。

一道鮮香美味，營養豐富又下飯的牛肉炒土豆就做好啦。提前用地瓜粉和生抽腌制過的牛肉，滑嫩鮮香又入味，一點腥味都沒有，搭配土豆和小芹菜，整道菜的口感特別豐富，清爽不油膩，營養好吃。

製作小技巧：

1，切牛肉要逆著紋路切，這樣炒出來的牛肉口感才不會變硬。2，炒牛肉時，別直接下鍋，需要提前腌制，加地瓜粉、生抽和胡椒粉腌制入味，也不需要加鹽，加鹽腌制，牛肉口感會變柴、變硬。3，牛肉容易熟透，大約炒2分鐘左右即可，炒太久，牛肉也會變柴。

「人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯。」我是愛美食的李家媽媽，感謝大家的支持和點贊，本文由李家媽媽美食原創，嚴禁搬運。