春天容易上火，5種鹼性蔬菜要多吃，維C豐富，營養又潤燥。

現在正值春季，一年當中最美的季節，雖然天氣漸漸變暖，但早晚溫差大，雨水多又潮濕，在這季節交替之際，要適當春捂，及時增添衣物，注意保暖。

在飲食上也宜多吃一些清淡的食物，別整天大魚大肉，以免增加腸胃負擔，可多吃一些應季的瓜果蔬菜，像萵筍、水芹菜、菠菜、白菜等等，這些蔬菜都含有人體所需的維生素，營養豐富又潤燥，好吃不貴還不上火，味道鮮美可口。分享5道適合春天吃的家常菜，清脆爽口不油膩，做法簡單又好吃。

【蝦皮炒萵筍葉】

食材：萵筍葉，蝦皮，生抽，蚝油，鹽，蒜

做法：1、萵筍葉子含有豐富的維生素和胡蘿蔔素，平時可常吃。萵筍葉清洗乾淨，瀝干水分，切成小塊。2、蝦皮有少許腥味，先炒一炒去腥，鍋熱倒油，倒入蒜末，倒入蝦皮，炒到變色。3、倒入萵筍葉，翻炒片刻，加1勺生抽，1勺蚝油，少許鹽，炒熟就可以出鍋了。

【水芹菜木耳炒肉絲】

食材：瘦肉1塊，水芹菜，木耳，蒜，生抽，醋，鹽，生粉

做法：1、瘦肉清洗乾淨切成細絲，加1勺醋，加1勺生抽，1勺生粉，攪拌均勻，再加1勺食用油，腌制1小時以上。2、水芹菜清洗乾淨，切成長段，干木耳泡發清洗乾淨，準備蒜末。3、鍋熱倒油，倒入肉絲翻炒至變色，加1勺生抽，炒出香味。4、倒入木耳，翻炒至熟透，出鍋前再倒入水芹菜，加鹽、雞精，撒上蒜末，翻炒均勻就可以了。

【芹菜炒雞蛋】

食材：小芹菜1把，雞蛋3個，蒜，鹽，雞精

做法：1、小芹菜可以降火，平時可以多吃。小芹菜清洗乾淨，切碎備用，準備蒜末。2、雞蛋打入碗中，加1勺清水，攪拌均勻，倒入小芹菜，加1勺鹽，加1勺雞精，攪拌均勻。3、鍋熱倒油，倒入蒜末炒香，倒入雞蛋液，大火翻炒至熟透就可以出鍋了。

【紅燒白蘿蔔】

食材：白蘿蔔1個，五花肉1塊，蝦皮，干香菇，蔥，生抽，老抽，蚝油，鹽

做法：1、白蘿蔔削皮，切厚片再切小塊，五花肉去皮，清洗乾淨，切成丁，干香菇泡發清洗乾淨，切成細絲， 準備蒜末。2、鍋熱後，倒入五花肉，煸炒出豬油，再倒入香菇，加1勺生抽，炒出香味。3、將白蘿蔔倒入鍋中，撒上蝦皮，再加1勺鹽，1勺蚝油，加少許清水，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，燜煮10分鐘左右就可以了。

【醋溜大白菜】

食材：白菜1棵，西紅杮1個，蒜，白糖，番茄醬，生抽，鹽

做法：1、白菜含水分足，西紅柿維生素C含量高，搭配一起炒，營養非常豐富。白菜清洗後瀝干水分，切成大塊。2、西紅柿切成小塊，準備少許蒜末。3、鍋熱倒油，倒入蒜末炒香，倒入西紅柿炒軟。4、再倒入白菜，翻炒片刻，加1勺番茄醬，1勺香醋，1勺白糖，少許鹽，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮至熟透就可以了。

「人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯。」我是愛美食的李家媽媽，感謝大家的支持和點贊，本文由李家媽媽美食原創，嚴禁搬運。