這個餅，我家每周至少做一次，軟糯香酥又營養，孩子好吃不上火。

早餐，一天當中最重要的一餐，正逐漸成為很多人的煩心事，因為不知道每天早上吃什麼，特別是家裡有小孩子的，更是為了每天早餐吃什麼而發愁，畢竟對於正在長身體的孩子來說，每天的早餐不能馬虎，也不敢將就，不僅要保證其營養全面，還要讓孩子吃得飽吃得開心。

山藥是大家都很喜歡的蔬菜之一，維C含量特別豐富，能很好的幫助消化，還能養胃健脾、滋潤防燥，對於平時不愛吃飯的孩子，平時可多吃一些山藥，有助於改善消化。春天的山藥正當季，口感正是最佳時，不管用來做成早餐餅或炒菜，營養好吃不上火，大家都特別喜歡。

分享一款我家孩子特別愛吃的早餐——山藥紫薯肉鬆餅，主要食材用到了山藥和紫薯，搭配孩子愛吃的肉鬆和芝士碎，做出來的早餐餅，又香又軟，營養又好吃，只要提前做好，全家人的早餐都不用愁了。

山藥紫薯肉鬆餅

食材：山藥500克，紫薯250克，糯米粉80克，牛奶20毫升，白糖30克，芝士碎、肉鬆適量

做法：1、這裡選用鐵棍山藥，口感會更軟糯、香甜。將山藥削皮，清洗乾淨，切成薄片，紫薯削皮後也切成薄片，給山藥削皮記得要戴上手套哦。

2、把配料準備好，糯米粉60克左右，肉鬆、芝士碎適量，餡料加了肉鬆和芝士碎，營養更好，口感更豐富，孩子也會更愛吃。

3、將山藥、紫薯倒入蒸鍋中，記得要分開擺放，水開後，大火蒸10分鐘左右，蒸熟後，將山藥、紫薯倒入不同的碗中。

4、準備30克白糖，倒入紫薯中，用勺子將紫薯搗成細膩的紫薯泥，讓白糖完全融化即可。

5、趁熱將山藥壓成山藥泥，再把準備好的牛奶倒入山藥中，加80克左右的糯米粉，把山藥揉成表面光滑、均勻的麵糰，拿在手上不貼手就可以了。

6、將紫薯揉成圓形的小丸子，用來當餡料，把山藥揉成大擠子，再壓成餅坯形狀，將食材都準備好。

7、用山藥餅坯包上一個紫薯丸子，用手壓一壓，再加少許肉鬆，少許芝士碎，像包包子一樣包緊，收口後再壓成餅，山藥紫薯肉鬆餅就做好了。

8、平底鍋預熱，刷一層油，把山藥紫薯肉鬆餅放入鍋中，撒上少許黑芝麻，煎至底部變色後，再翻另一面，大約5分鐘左右就熟透了，讓得全程用小火，多翻幾次面，以防止底部焦掉。

又香又軟，營養好吃不上火的山藥紫薯肉鬆餅就做好啦，這樣做出來的早餐餅，軟糯香甜，營養美味，我家孩子每次都可以吃下好幾個呢，喜歡的朋友趕緊試試吧。

山藥紫薯肉鬆餅製作小技巧：

1，山藥和紫薯蒸熟後，要趁熱搗成泥，特別是加了白糖的紫薯，趁熱加白糖才更容易融化。2，喜歡口感豐富的，山藥泥裡面還可以加適量煉奶，增加奶香味。3，做好的山藥紫薯肉鬆餅趁熱或放涼後都好吃，如果再想加熱，可以直接用平底鍋再次加熱1分鐘。

「人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯。」我是愛美食的李家媽媽，感謝大家的支持和點贊，本文由李家媽媽美食原創，嚴禁搬運。