除夕年夜飯，無論貧富，6道「吉祥菜」記得端上桌，寓意蒸蒸日上。

快過年了，在外奔波一年的遊子已經踏上了回家的路途，家裡的大人也已經開始準備年貨，為了迎接春節做好準備。除夕年夜飯是春節的重頭戲，一桌子的年夜飯，不僅要吃好，還要好看寓意好，而蒸菜是年夜飯不可少的一道菜，寓意日子蒸蒸日上。

今天，分享6道簡單又好吃，好看又易做的蒸菜，一次蒸幾盤，簡單省事又省心，端上桌全家都愛吃，喜歡的朋友可以試試哦。

蒜蓉蒸鮑魚

食材：鮑魚10個，大蒜1個，生抽1勺，蚝油1勺，甜辣醬1勺，蔥1根

做法：1、將鮑魚表面的雜質刷洗乾淨，鮑魚殼也要清洗乾淨，再準備一些蔥花和蒜末。

2、先炒蒜蓉醬，鍋熱倒油，倒入一半的蒜末，小火炒至黃金色倒出，加另一半蒜末，加1勺生抽，1勺蚝油，1勺甜辣醬，攪拌均勻備用。

3、用工具將鮑魚挖下來，去除內臟清洗乾淨，將鮑魚切十字花切，先橫切再豎切，要注意不要切斷。

4、將鮑魚殼放在盤裡，擺上鮑魚，鍋中水開後，上鍋蒸5分鐘。

5、再加1勺蒜蓉醬，再蒸3分鐘左右，出鍋後撒上蔥花，再淋上1勺熱油就可以了。

芋頭蒸排骨

食材：排骨，芋頭，豆豉，生粉1勺，蔥，蒜，生粉，生抽

做法：1、排骨剁成小塊，加1勺麵粉清洗，擠干水分，芋頭削皮後，切成小塊，準備蒜末和蔥花。

2、把豆豉剁碎，排骨加蒜末、豆豉，再加1勺生抽，少許鹽，1勺生粉，攪拌均勻腌制15分鐘。

3、鍋熱倒油，油溫5成熱時，倒入芋頭，炸到表面酥脆，撈出控油。

4、將芋頭擺盤，放入排骨，鍋中水開後，大火蒸15至20分鐘左右，蒸熟後即可出鍋。

蒜蓉粉絲蒸大蝦

食材：大蝦，粉絲，大蒜，紅辣椒，蔥，姜，生抽，蚝油，甜辣醬（或白糖）

做法：1、大蝦從蝦背切開，去除蝦線，用刀背拍一拍，準備蒜蓉醬、薑絲、蔥絲，還有紅辣椒粒。

2、粉絲用開水泡軟，撈出瀝干水分，加1勺生抽攪拌均勻，裝盤備用。

3、將大蝦放在粉絲上面，加1勺蒜蓉醬，鍋中水開後，大火蒸3分鐘。

4、大蝦蒸好後立即出鍋，最後撒上蔥花，再淋上1勺熱油就可以上桌啦。

蘿蔔蒸糕

食材：白蘿蔔2個，五花肉，香菇，小蝦米，地瓜粉，蔥，干蔥頭，鹽，生抽，蚝油

做法：1，白蘿蔔削皮後擦絲，五花肉去皮切成丁，香菇泡發切薄片，干蔥頭切碎備用。

2，鍋中水開後，倒入白蘿蔔煮1分鐘左右，撈出放涼擠干水分。

3，鍋熱倒油，倒入干蔥頭炸香，倒入肉丁、香菇和小蝦米，加1勺生抽，1勺蚝油，翻炒均勻。

4，把蘿蔔絲倒入鍋中，加鹽、雞精調味，再次翻炒均勻。

5，炒好的蘿蔔絲倒入盆中，加入適量地瓜粉，將食材攪拌均勻。

6，把蘿蔔絲捏成餅狀，放入蒸鍋中，水開後，大火蒸10分鐘就可以出鍋了。

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豆腐蒸蝦仁

食材：嫩豆腐，大蝦，生抽，蚝油，生粉，姜，蔥，紅椒

做法：1、嫩豆腐從中間切斷，再切成小塊，蔥切成蔥花，姜切絲，紅辣椒切成圈備用。

2、大蝦去殼、去蝦線，清洗乾淨，再從蝦背划上一刀。

3、豆腐放在盤底，再擺上蝦仁，撒上少許薑絲和辣椒絲，鍋中水開後，上鍋蒸蒸4分鐘出鍋。

4、半碗清水，加1勺生粉，1勺生抽，1勺蚝油，攪拌均勻，倒入鍋中，煮至湯汁變濃稠，將醬汁淋入盤中，再撒蔥花就可以上桌了。

清蒸鯧魚

食材：鯧魚1條，豆豉1勺，姜1塊，蔥2根，辣椒1個，蒸魚豉油1勺，鹽適量

做法：1、 將魚鱗刮掉，去除內臟、魚鰓，清洗乾淨，切成小塊，準備薑片、蔥絲和蔥段。

2、 盤底先擺上蔥段和薑片，將鯧魚放入盤中，撒上少許鹽，1勺豆豉，少許薑絲。

3、 鍋中水開後，大火蒸8分鐘左右，蒸魚的時間，主要看魚的大小，一般8至10分鐘就足夠。

4、 將盤底的湯汁倒掉，加1勺蒸魚豉油，撒上蔥絲、辣椒絲，最後，再淋上1勺熱油就可以了。

「人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯。」我是愛美食的李家媽媽，感謝大家的支持和點贊，本文由李家媽媽美食原創，嚴禁搬運。