我學的第一道菜，就是糖醋排骨。

那時候的我，剛剛畢業，和當時的戀人住在一起。

為了節省房租，兩個人住在了郊區，每天加班回家都已是深夜。只有在周末時，才難得一起在家中吃一頓飯。

郊區有個很大的菜市，每到周末清晨的時候，菜市上會擺滿各種新鮮蔬菜，魚肉，水果。我們有時候會被吵醒，兩個人就一同牽著手慢慢地踱去買菜。

年輕的人愛吃肉，豬肋排就成了我們常買的食材。

他說他愛糖醋排骨，於是開始裝模作樣地學起了腌制、油炸、炒色。

那時候，把握不好火候和配比，排骨不是糊鍋，就是酸得天怒人怨。

於是，又硬又苦又酸的排骨不肯對方多吃，兩人搶著吃完。

也不知是從何時開始，或許是因為我一直學不會。

漸漸的，焦底的鍋沒人洗了。

排骨剩得越來越多。

菜市去得越來越少。

好像，兩個人自然而然就結束了。

後來一個人住，不知不覺開始做各種食物，從前無法做好的糖醋排骨，也找到了最簡單的方子。也就是今天要教大家的這個方子。

糖醋排骨

食材：切塊肋排骨

配料：冰糖、鹽、醬油、白醋、料酒、八角（一個）

1.燒一鍋水

2.將排骨放入焯水

3.變白後撈起濾干

4.鍋中倒油加熱

5.倒入排骨翻炒至金黃色

6.倒入一勺料酒，兩勺生抽，四勺白醋，冰糖數顆，大概比例為料酒：生抽：冰糖：白醋 = 1:2:3:4

7.加入開水並攪勻

8.加入一顆八角

9.蓋鍋蓋小火燜30分鐘

10.出鍋完成

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