西紅柿，口感酸甜，營養豐富，洗一洗直接咬著吃，口感不輸水果。用來做菜、做湯，增色的同時，更會增香提味不少。

國內外多項研究表明，番茄中含有大量的番茄紅素、維生素、胡蘿蔔素、葉酸及微量元素，是物美價廉的「防癌高手」。

番茄紅素補心

西紅柿中含有番茄紅素，有很好的抗氧化作用，番茄紅素對心血管疏通有著有力作用，可預防心臟病、動脈硬化。可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基；可以提高人體免疫力，有助於延緩衰老；

可幫助預防及改善前列腺增生、前列腺炎等泌尿系統疾病，對防治前列腺癌、消化道癌、乳腺癌、子宮內膜癌等癌症有一定的好處。

注意：吃西紅柿對心臟有沒有有利作用，取決於大家怎麼吃。

1.炒著吃是最容易吸收番茄紅素的。

2.番茄紅素在靠近西紅柿皮的地方含量最高，所以帶皮吃最好，如果一定要去皮，最好只去掉薄薄一層。

3.西紅柿不可以加熱時間太長，30分鐘以上番茄紅素就會被破壞，所以急火快炒是最佳方式。

維生素C防消化系統腫瘤

維生素C具有抗氧化、抗癌等功效，能預防硝酸鹽在消化道中轉變為致癌物亞硝胺，還能保持細胞基質結構完整，預防食管癌、胃癌等消化系統腫瘤。

浙江大學研究發現，合理攝入維生素C有助預防胃癌。每百克番茄中含19毫克維生素C，是蘋果和鴨梨的5倍。

胡蘿蔔素防口腔癌

番茄中含有較為豐富的胡蘿蔔素。《國際口腔醫學雜誌》刊登的一項流行病學調查顯示，從實驗及初步臨床試驗結果來看，胡蘿蔔素對口腔癌具有潛在的預防作用。

維生素B6防膀胱癌

西紅柿是維生素B6的來源之一。研究表明，維生素B6能在一定程度上抑制癌細胞生成，幫助合成人體內一些重要的酶，進而調節代謝。

前兩天，有朋友給留言，說家裡有不少西紅柿，問有什麼好的吃法沒。今天，就和大家分享幾種西紅柿的滋味吃法。每次這樣做，連湯都不想剩下，超受歡迎，大家喜歡哪個不妨也試試看哦~

食譜| 迷迭香Rosemary

西紅柿燒茄子

-材 料-

西紅柿1個、茄子1根

姜2片、生抽1勺

蔬果粉、鹽各1茶匙

-做 法-

1.茄子洗乾淨切滾刀塊，西紅柿洗凈切塊，姜切末備用；

2.茄子加鹽腌制15分鐘逼出水分瀝干；

3.鍋中入底油，炒香薑末，放入切好的西紅柿，略炒出汁兒；

4.放入茄子塊翻炒片刻；

5.再加入生抽、鹽、蔬果粉調味炒勻；

6.好吃的西紅柿燒茄子就做好了。

食譜| 家和萬事興順順順

西紅柿炒土豆片

-材 料-

土豆1個、西紅柿1個

薑末適量、鹽2匙

油1勺、蔬果粉少許

-做 法-

1.西紅柿切成小塊，土豆去皮洗凈，香菜切段；

2.土豆切片放入清水中浸泡一會兒去除多餘澱粉；

3.泡好的土豆片沖洗幾遍洗凈瀝干水份；

4.鍋中倒入底油加熱放入薑末爆香再放西紅柿大火快速翻炒；

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5.西紅柿炒出湯汁時放入土豆片一起翻炒均勻；

6.喜歡吃土豆面一些可以添加少許清水微微燉一下同時放入鹽和蔬果粉；

7.炒至西紅柿土豆完全入味粘稠時即可；

8.最後撒上香菜提鮮即可出鍋享用。

食譜| 橘子香味825

西紅柿炒西蘭花

-材 料-

西紅柿一個、西蘭花半個

植物油、薑末適量

蔬果粉少許、鹽適量

生抽一勺、水澱粉適量

-做 法-

1.西紅柿切成小塊；

2.西蘭花掰成小朵，放鍋中燙一下，放入涼水中；

3.熱鍋入油，加入薑末炒香，在加入西紅柿塊炒至軟；

4.加入西蘭花，翻炒均勻；

5.加入生抽，蔬果粉，食用鹽翻炒均勻；

6.加入水澱粉，翻炒均勻即可。

食譜| 霹靂廚房

西紅柿燴金針菇豆皮

-材 料-

西紅柿2個、金針菇1把

豆皮適量、尖椒半個

鹽、生抽適量、素蠔油少許

-做 法-

1.準備好西紅柿，金針菇，尖椒，豆皮（提前泡好）；

2.去皮的西紅柿切塊，尖椒也切成滾刀塊備用；

3.去皮西紅柿先炒一下，炒成沙狀；

4.加入適量清水燒開，然後下入另外一個西紅柿；

5.等西紅柿煮好以後，就可以下入金針菇和豆皮了；

6.出鍋之前放入尖椒片點綴，然後放鹽、素蠔油調味，翻幾下就可以出鍋了。

食譜| 水嘗無華

西紅柿炒豆角

-材 料-

豆角200g、西紅柿2個

生薑、植物油適量

鹽、蔬果粉適量

-做 法-

1.豆角用手掰成段，姜切絲，西紅柿切小塊；

2.炒鍋燒熱放油，放入姜爆香；

3.放入豆角翻炒至變色；

4.放入西紅柿轉中小火翻炒燜出味；

5.放鹽、蔬果粉調味出鍋。

食譜| 網絡

西紅柿煮豆子

-材 料-

西紅柿500克、白豇豆50克

植物油一勺、食鹽適量

黑胡椒、迷迭香、番茄醬適量

-做 法-

1.白豇豆先用清水泡透，再煮熟備用；

2.西紅柿稍煮去皮切成小塊備用；

3.炒鍋倒一勺油，放上西紅柿塊和煮熟的豆子，加迷迭香碎，部分黑胡椒碎充分拌均勻，保持中小火加熱；

4.蓋上蓋子煮約需要十分鐘左右，放上番茄醬，加鹽調味，保持中小火加熱再煮一到兩分鐘就可以關火了。

食譜| 家有二傻

西紅柿燉杭白菜

-材 料-

西紅柿2個、杭白菜1棵

鹽1勺、醬油1大勺

植物油、蔬果粉適量

-做 法-

1.西紅柿頂部切十字刀，稍煮撈出剝去外皮，切成小丁；

2.杭白菜洗凈切成條狀；

3.熱鍋放少許油，放入西紅柿翻炒，炒至軟爛；

4.放入切好的杭白菜，加少許水大火燉；

5.加入鹽、醬油、蔬果粉調味即可出鍋。

食譜| 四毛家的小窩

西紅柿豆腐湯

-材 料-

番茄1個、北豆腐300克

鹽4克、植物油10克

薑末適量、青尖椒1個

醬油10克

-做 法-

1.鍋中倒油和薑末熗一下鍋；

2.西紅柿切成小塊放鍋中炒香一下，再來點醬油上色；

3.豆腐切成小塊到鍋中；

4.再加上沒過豆腐的水和鹽煮10分鐘；

5.出鍋前撒點青尖椒丁；

6.這個湯菜既可以當菜也可以當主食。

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