一：干煸花菜

1、菜花掰成小朵洗凈，青椒切絲，紅辣椒切段

2、鍋里放油，燒熱後先下花椒炸出香味

3、然後放紅辣椒和蔥姜蒜末炒香

4、紅辣椒可以多放點，要辣一點味道才香

5、然後放入素肉末，炒至變色後加點醬油

6、再把菜花放進鍋里，用大火不斷煸炒，直到菜花炒熟

7、這期間要放些生抽提味

8、最不可缺少的是醋，不放醋這道菜就沒味道了

9、最後加鹽調味，放點青椒讓菜的顏色好看，就可以了

二：素燒茄子

1、茄子切長條浸泡在冷水中二十分鐘

2、鍋內熱油，浸好的茄子瀝干水

3、放入鍋內轉小火煸炒

4、加蓋燜煮，途中要常常翻動以免糊底

5、一直燒至茄子變軟

6、放入青紅椒，大蒜及調料炒到青紅椒斷生即可

三：土豆燒茄子

1、茄子太長，不好拍，於是就直接切塊裝碗里了

2、長茄子、土豆、西紅柿都切塊備用

3、用油把土豆煎的兩面都焦黃

4、土豆兩面焦黃後盛出備用，把茄子也過一遍油

5、煎好茄子後，把西紅柿和煎好的土豆一起倒進鍋里

6、然後放入鹽、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽調味

7、加少許水煮三分鐘出鍋裝盤

四：剁椒燒茄子

1、茄子洗凈切條，放入鹽水中浸泡十分鐘，撈出

2、放干澱粉，儘量使每根茄子都沾到干澱粉

3、鍋里燒熱油七成熱，將茄子入鍋炸

4、炸熟後撈出茄子，用吸油紙吸去多餘油，大蒜、姜切末

5、素蚝油、醋、清水、鹽、味精、香油和水澱粉倒入碗中

6、攪拌均勻，鍋里留底油

7、放入蒜末薑末，倒入茄子，放入剁椒，煸炒半分鐘

8、加入調好的料汁，翻炒均勻

五：如意香乾

1、黃豆芽去根，洗凈瀝干水份

2、香乾切成長條，紅椒去籽切成細條，大蒜去皮切成厚片

3、鍋內冷油，放入豆乾，大蒜片

4、小火煸炒至豆乾出香味，變的略硬，放入豆芽

5、緊接著放入紅椒絲及生抽、砂糖

6、大火快炒，用筷子把所有材料混合

7、約一分半鐘即可出鍋

六：豆豉虎皮青椒

1、炒鍋倒入油，大火燒至八成熱，改中火，放入青椒

2、用鍋鏟背壓住青椒在鍋底劃圈，然後再翻炒，再劃圈

3、直到青椒變軟，表皮有金黃色的焦皮泛起後

4、留鍋中底油，將青椒盛出備用

5、炒鍋中放入豆豉和蒜末爆香

6、加入青椒、水、鹽、糖、生抽、醋、蘑菇精

7、將調料炒勻即可，注意不要翻炒過度不然青椒會蔫

七：孜然土豆

1、小湯鍋倒入清水，放入洗乾淨的土豆，水量沒過土豆

2、再放入鹽，大火煮開後轉中火

3、煮約二十分鐘，只要土豆熟軟就可以了

4、土豆煮好了，撈出控去水分，放到一邊降降溫

5、放涼後去掉外皮，切成滾刀塊

6、鍋中倒入少許油，燒熱後放入孜然粒

7、煎炒出香味後放入土豆塊

8、翻炒幾下後加入薑末、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、鹽

未完待续,请点击「下一页」继续阅读

9、繼續翻炒幾分鐘，最後出鍋的時候撒 上些香菜碎即可

八：雙椒蒸豆腐

1、水豆腐倒入盤中，並切片，用手輕輕撥開成斜狀

2、蔥切絲後浸水待用

3、剁椒分別倒在豆腐上，澆上醬油

4、用保鮮膜將豆腐盤包好，不要漏氣

5、蒸鍋加水大火燒開後，放入豆腐盤，蓋蓋蒸十分鐘

6、關火後，將豆腐盤拿出，去掉保鮮膜

7、灑上瀝干水的蔥絲，燒中熱油後潑上即可

九：尖椒豆腐釀

1、豆腐用勺子碾碎

2、尖椒去兩端，去種子，切成段

3、碾碎的豆腐加蔥姜碎

4、添加適量食用油、鹽、蘑菇精、胡椒粉攪勻

5、把尖椒的中空段用攪拌好的豆腐泥填滿，抹平

6、把成型的尖椒豆腐釀雙面沾上層澱粉芡

7、然後裹層麵包糠，鍋內油熱後

8、把豆腐釀排入鍋中，用小火煎至雙面金黃即可出鍋

十：涼拌金針菇

1、水燒開，先放入金針菇、黃甜椒絲燙三十秒

2、最後加入蔥絲拌勻，撈出

3、將撈出的食材放入冰水裡浸泡半分鐘

4、生抽、香醋、蜂蜜和蒜蓉充分拌勻成濕料

5、將過涼的食材撈出，輕輕擠干水分放入拌勻

6、上桌前滴幾滴香油即可

喜歡的話就快分享給您的朋友們吧!