說起吃蝦，大多吃貨的常規做法都是清蒸或者紅燒，偶爾也想換換口味，卻總是想不出來好的做法。別擔心，這次就教給大家一個不一樣的做法——蒜蓉粉絲蝦。 這道蒸蝦看起來高級又霸氣，而且寓意蒸蒸日上，用來招待客人也非常的合適。

大蝦的營養價值高，這是我們大家都知道的，我家孩子在長身體的期間我真是沒少給孩子吃，蝦含有豐富的蛋白質，補鈣是牛奶的9倍，雞蛋的17倍，主要是這蝦的口感也好，我不愛吃海鮮的老爸也是對蝦喜歡吃的不得了。

蝦的蛋白優質，鈣質含量高，雞鴨魚肉吃膩了，換一道蒜蓉粉絲蝦，既簡單，又營養美味！敲黑板，粉絲比蝦還受歡迎！這道家常菜蒸一蒸就可以，不用煎不用炸，宴客大氣高端，實實在在算得上是一道快手菜。端上桌味道好顏值又高，婆婆直誇我賢惠。

【蒜蓉粉絲蒸蝦】

——所需食材——

大蝦12隻， 粉絲1卷， 大蒜1頭， 小米辣3個， 生抽1湯匙 ，蚝油1湯匙 ，料酒1湯匙， 白糖1/2茶匙 ，蒸魚豉油1湯匙 ，薑絲8克 ，白鬍椒粉1/2茶匙 。

【製作步驟】：

1、把上面我們需要準備的哪些食材都準備好了，大蝦我們就買新鮮的，大蒜把皮去掉，小蔥切成蔥末，生薑切成絲，粉絲準備這樣細的。

2、把大蝦剪去三分之一的蝦頭和蝦腳。開背去蝦線，用刀背在蝦的背面輕輕地敲幾下，這樣做防止一會蒸蝦蒸好了以後會彎曲。

3、將蝦沖洗乾淨了以後再用廚房用紙將蝦的表面擦乾，這樣處理的蝦一會腌制的時候更加的入味。

4、把蝦放進小碗裡面，加入薑絲，料酒，白鬍椒粉腌制個15分鐘左右。

5、把粉絲用溫水泡軟。

6、給大蒜切成小末，小米辣切成小圈準備好。

7、裝蒜蓉的小碗裡面加入1湯匙的生抽，1湯匙的蚝油，1勺半的白糖，1茶匙的蒸魚豉油。然後鍋裡面燒油，燒至8成熱的時候，一邊攪拌一邊再將熱油倒進去。

8、粉絲泡軟了以後用剪子剪成小段放在盤底，擺上腌制好了的蝦，再將我們剛才製作的蒜蓉醬也放上去。

9、鍋裡面的水燒開了以後上鍋蒸5分鐘左右，然後再燜個2分鐘。出鍋了以後撒上蔥花，這個菜就已經做好了。

【小貼士】：

1、這道菜主要費事在蝦的處理上，蝦背先用剪刀剪開後再用牙籤剔出蝦線後再用刀從剪開的地方將蝦背片兩半，再用刀背將蝦肉纖維打碎，不然蒸過後蝦會收縮捲曲影響美觀。

2、這次蝦比較大隻為了方便擺盤，也因小朋友不會吃蝦頭，所以蝦頭留作它用（煮湯炒菜都可以）。

3、十隻大蝦配一頭蒜，或一頭半，不想吃很多蒜可以減半，也可以把蒜先炒金黃再用，直接用生蒜的，蒜要搗爛才香，能完全釋放蒜汁，要加油拌，沒有芝麻油就用炒菜油替代

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