「冬至餃子夏至面」，「吃過夏至面，一天短一線」。夏至吃面寓意小麥豐收，老百姓豐衣足食。新麥上市了，麥子磨成麵粉，做成各色各樣的麵食，來慶賀糧食的豐收。夏至以後，天氣也會越來越炎熱，逐漸出現梅雨天氣、暴雨、高溫桑拿天等。
大部分地區都有吃夏至面的習俗，不管是北方的炸醬麵、打滷面，南方的陽春麵，還是川味涼等，都是十分地美味，也十分契合夏至的特點。明日夏至，分享幾款夏至面的做法，簡單好做，營養美味，夏至不要忘記吃面哦！
第一款：香菇肉醬面
食材準備：五花肉，香菇，黃瓜，豆瓣醬，黃豆醬，八角，姜，蒜，蚝油，生抽等。
步驟一：五花肉切成小肉粒，帶點肥的更香。香菇洗凈後，切成大一點香菇粒，備用。生薑、大蒜切碎，備用。
步驟二：起鍋燒油，先炸幾粒八角，炸香之後撈出，再倒入五花肉，煸炒出油脂，加入適量的姜、蒜末炒香，放入香菇粒、一勺豆瓣醬、一勺黃豆醬、一勺蚝油，中小火慢慢地炒出醬香味，再加一勺生抽、少許的老抽，繼續翻炒均勻即可。
步驟三：煮一大碗麵條，加一點黃瓜絲，脆爽解膩，舀一大勺香菇肉醬，這拌面太香了吧！
第二款：番茄蝦仁面
食材準備：大蝦，番茄底料，辣椒，澱粉，麵條等。
步驟一：大蝦開背後，去掉蝦線，去掉蝦頭，備用。辣椒切圈備用，澱粉加水，攪拌均勻，備用。
步驟二：鍋中燒水，水開下入蝦仁，煮熟後撈出。
步驟三：鍋中燒油，把蝦頭下鍋，煸炒出紅油，倒入一點熱水，水開後撈出，鍋中留湯底，加適量的番茄底料，加入蝦仁，辣椒圈，適量水澱粉，煮至濃稠，即可。
步驟四：麵條煮熟後，澆上滿滿的番茄濃湯汁，開吃吧！
第三款：火腿雞蛋面
食材準備：麵條，火腿，雞蛋，番茄，番茄火鍋底料，澱粉，鹽，白糖，生抽，蚝油等。
步驟一：起鍋燒油，雞蛋打散，倒入鍋中，煎至凝固即可盛出備用。番茄去皮切小塊，火腿切薄片，備用。碗中加一點澱粉，適量的清水，攪拌成澱粉糊，備用。
步驟二：鍋中熱油，下入番茄塊，炒出番茄汁，再加半勺鹽、半勺白糖、兩勺生抽、一勺蚝油、兩勺番茄火鍋底料、放入火腿片、炒好的雞蛋，倒入勾好的澱粉糊，翻炒一下。
步驟三：另起鍋，鍋中水燒開，麵條放入鍋中煮熟，撈出放入湯汁中，攪拌均勻，撒上一點蔥花就可以吃了。
第四款：陽春麵
食材準備：麵條，蔥花，白鬍椒粉，白糖，生抽，老抽等。
步驟一：鍋中燒水，水開下麵條，大約煮三分鐘就好了。
步驟二：趁著煮麵條的時間，我們來調一個汁，碗中加一小半勺，白鬍椒粉一小撮，生抽一勺，老抽一點，煮開的麵湯，舀一勺。
步驟三：麵條煮好以後，直接撈出盛入碗中，撒點蔥花，即可開吃。
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{nextpage}第五款：五彩拌面
食材準備：麵條，黃瓜，香菇，雞蛋，雞胸肉，胡蘿蔔等。
步驟一：黃瓜洗凈後切成絲，胡蘿蔔洗凈後也切絲，新鮮的香菇洗凈之後切絲，備用。小蔥切蔥花，大蒜切蒜末，備用。
步驟二：鍋中燒水，水開把雞胸肉下鍋焯水，煮熟後撈出，放涼以後手撕成雞絲。再次燒水，把香菇絲、胡蘿蔔絲分別下鍋焯水，燙熟後撈出。
步驟三：鍋中燒油，一個雞蛋打成均勻的蛋液，把蛋液煎成薄薄的蛋餅，再捲起來切成絲，備用。
步驟四：燒水煮麵條，煮熟後撈出過一下涼白開水，撈出瀝干水分，加一點油，拌勻，備用。
步驟五：碗中加蔥花、蒜末、芝麻、辣椒各一勺，淋一勺熱油，再加入生抽三勺、陳醋一勺，適量的鹽、白糖，攪拌均勻。
步驟六：把料汁倒入麵條中，加入配菜，攪拌均勻即可。