豆腐其實是很常見的一種食物，豆腐具有生津潤燥、瀉火解毒、和中益氣的功效，所以夏天是很適合吃豆腐的。它的含鈣量非常豐富，並且鈣、磷比例合適，所以吃豆腐有一定的補鈣效果。豆腐中還含有豐富的蛋白質和大豆異黃酮，而大豆異黃酮有類似於雌激素的作用，對女性特別友好。

我們家冰箱時常會存一些豆腐，以防不時之需，最近存的有點多了，今天不上班，決定挑戰一天三頓吃豆腐，頓頓不重樣，簡單好做，營養還美味，又省錢了，閨蜜還一臉不可置信的看著我，對我太沒信心了，驚艷她。

早餐：簡易版豆腐腦搭配全麥歐包

簡易版豆腐腦做法如下：

食材準備：雞蛋，木耳，內脂豆腐，香菜，生抽，澱粉，鹽，胡椒粉，雞精等。

步驟一：做豆腐腦用到的是內脂豆腐。先把內脂豆腐開個背，拍兩下，倒進盤子裡，放進蒸里，蒸五分鐘。

步驟二：這時候我們來做一個鹹湯，搭配豆腐腦喝是一絕，或者喜歡喝辣的可以把湯做成辣味的，兩者搭配也很不錯。我們先準備木耳，把它泡發，再把木耳切成絲。澱粉加一點水，攪拌成均勻的糊糊。一個雞蛋打成均勻的蛋液，再準備一點香菜碎，備用。

步驟三：鍋中燒水，把木耳絲下鍋，加一勺生抽、適量的鹽、一點雞精、一點胡椒粉，煮開淋入水澱粉，一個雞蛋液，煮至黏稠狀，就可以了。

步驟四：這個時候豆腐也蒸好了，非常地嫩，我們可以用勺子把豆腐片成薄片，放進碗中，再在上面澆上一勺鹹湯，最後撒點香菜碎，就可以開吃了。

這豆腐腦可以做成鹹的，辣的，甜的，隨自己口味就可以。

我們常吃的這款全麥歐包屬於低脂早餐代餐，由全麥粉製成，0添加蔗糖，裡面的餡料是天然果蔬泥，高纖維高蛋白，很有營養。口感綿實有嚼勁，而且有多種口味，適合對熱量、對口味有要求的小夥伴。

午餐：蟹黃豆腐煲搭配雜糧飯

蟹黃豆腐煲的做法如下：

食材準備：蝦仁，胡蘿蔔，豆腐，青豆，鹽，胡椒粉，蟹黃醬等。

步驟一：蝦仁處理乾淨，去頭去尾去掉蝦線。胡蘿蔔洗凈後切丁，豆腐切小塊，備用。

步驟二：鍋中燒水，水開加一勺鹽，把青豆先煮十分鐘，煮得差不多了，再把胡蘿蔔丁、蝦仁、豆腐塊，下鍋燙熟後撈出。

步驟三：起鍋，下入兩勺蟹黃醬，小火炒至出泡泡，加適量的水，把食材全部下鍋，加鹽、胡椒粉調味，水澱粉勾芡，煮至湯汁黏稠，食材全部吸收湯汁的味道，即可出鍋。

晚餐：雞蛋豆腐奶白湯

雞蛋豆腐奶白湯的做法如下：

食材準備：豆腐，雞蛋，青菜，白玉菇，枸杞，鹽，雞精，胡椒粉，小蔥等，

步驟一：豆腐切小塊，青菜洗凈，白玉菇清洗乾淨，小蔥切蔥花，雞蛋打成均勻的蛋液，備用。

步驟二：起鍋，加一點油，把雞蛋滑熟，再加適量的開水，加入白玉菇、豆腐塊、薑絲，蓋蓋咕嘟一會兒。

步驟三：咕嘟到湯汁奶白的時候，再加入適量的鹽、雞精、胡椒粉調味，放入青菜、蔥花、幾粒枸杞點綴，即可出鍋。

湯鮮味美，超級好喝，一碗不夠喝的那種。千萬不要加生抽、陳醋那些，我覺得這樣就是最原本味道，鮮而不膩，蛋白質超級豐富。