夏季天氣炎熱，孩子的胃口都受到很大影響，不妨試試這幾道下飯菜，簡單好做。這幾道菜要做好了，比大魚大肉都好吃，不愛吃飯的孩子都能吃兩碗。
第一道：照燒茄子
食材準備：茄子，生抽，蚝油，料酒，白糖，老抽，澱粉，蔥段等。
步驟一：準備一根茄子，去頭去尾，把皮削掉，一分為二，上鍋蒸，水開蒸十分鐘。
步驟二：碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、兩勺料酒、三勺白糖、半勺老抽、半勺澱粉、適量蔥段、半碗清水，攪拌均勻，照燒汁就調好了。
步驟三：茄子蒸好了，把茄子切成兩半，再在每一半茄子上劃一刀，不要劃斷，備用。
步驟四：鍋中燒油，把茄子放進去小火慢煎，煎至金黃，倒入料汁，至兩面均勻地吸收料汁，大火收汁，撒上蔥花和芝麻即可出鍋。
第二道：蒜香杏鮑菇
食材準備：杏鮑菇，大蒜，小米辣，蚝油，生抽，雞精，白糖等。
步驟一：杏鮑菇洗凈，根部和頭部不要，再把杏鮑菇切成一厘米厚的厚片，兩面划上幾道十字花刀，備用。多準備一點大蒜，再把大蒜攪打成蒜蓉。
步驟二：起鍋燒油，下入一半的蒜蓉，小火炒香，炒至金黃，放入一勺蚝油、一勺生抽、雞精、白糖，把調料炒至融化，倒入剩下的蒜蓉里，再加入一點小米辣碎，攪拌均勻。
步驟三：平底鍋加入一些食用油，把杏鮑菇放進去煎制，兩面都要煎至金黃，把蒜蓉放進去，再加一點水，咕嘟兩分鐘，使杏鮑菇充分地吸收湯汁，最後撒點蔥花即可。
第三道：小炒腐竹
食材準備：黑木耳，香菇，青紅辣椒，蔥，蒜，黃豆醬，生抽，蚝油，腐竹等。
步驟一：黑木耳提前泡發，香菇洗凈後切片，青紅辣椒切碎，小蔥切段，備用。
步驟二：鍋中燒水，水開後下入黑木耳和香菇，焯水三分鐘撈出，腐竹也下鍋燙十五秒即可，撈出。
步驟三：起鍋燒油，下入蔥蒜炒香，青紅椒碎，兩勺黃豆醬，翻炒均勻，加半碗清水，加一勺生抽、一勺蚝油，倒入黑木耳、香菇、腐竹，翻炒均勻，使其充分吸收湯汁，最後淋入水澱粉勾芡，撒上蔥段即可出鍋。
第四道：糖醋荷包蛋
食材準備：雞蛋，生抽，老抽，蚝油，陳醋，白糖，澱粉，番茄醬等。
步驟一：起鍋燒油，油熱直接把雞蛋打入鍋里，煎至兩面焦黃，喜歡糖心的也可以做成溏心蛋。
步驟二：碗中加兩勺生抽、一點老抽、一勺蚝油、一勺陳醋、一勺白糖、一勺澱粉、兩勺番茄醬、半碗清水，攪拌均勻。
步驟三：另起鍋燒油，下入蔥花炒香，下入煎好的雞蛋，淋入調好的料汁，湯汁咕嘟至粘稠，撒點蔥花和芝麻點綴即可。
第五道：油燜豆腐
食材準備：豆腐，蒜末，小米辣碎，青椒碎，生抽，老抽，蚝油，鹽等。
步驟一：鍋中燒油，下入買回來的豆腐塊，中火慢炸至表面金黃，撈出，放涼後再切成厚片，備用。
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{nextpage}步驟二：起鍋燒油，下入蒜末、小米辣碎，炒香後倒入一點清水，加一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、適量鹽攪拌均勻，倒入切好的豆腐片，小火慢燉，淋入一點水澱粉，咕嘟一會兒，再次淋入一點水澱粉，少量多次淋入，使豆腐均勻地裹上一層厚厚的湯汁，吃起來非常滑嫩，出鍋時放一點青椒碎，出鍋。
第六道：糖醋藕片
食材準備：蓮藕，澱粉，番茄醬，白糖，雪碧，白醋，澱粉，油等。
步驟一：蓮藕洗凈後去皮，切成薄片，放入水中清洗撕掉裡面的澱粉，控干水分，盛入盆中。藕片里加入適量的澱粉，翻拌均勻，使得每一片藕片上都可以裹上一層澱粉。
步驟二：起鍋燒油，六成油溫下鍋炸，炸至表皮酥脆即可撈出。
步驟三：碗中加入五勺番茄醬、三勺白糖、兩勺雪碧、一勺白醋、一勺澱粉、一點清水、一勺油，攪拌均勻。
步驟四：冷鍋冷油倒入糖醋汁，熬制濃稠，關火下入藕片，快速翻拌均勻，撒上芝麻即可。酸甜酥脆，大人孩子都愛吃。