芒種時節，選擇食物要清淡，不可過於油膩，否則容易引起脾胃的不適，導致消化不良等現象。天氣炎熱，易上火易煩躁，要注意降心火，健脾胃。分享三種適合芒種時節吃的食物，清補身體，去火消暑，健脾胃，促消化，安然度夏。
第一種：鴨肉
鴨肉是夏天的清補食品，特別適合夏天食用。鴨肉不僅營養豐富，而且鴨肉偏涼，有健脾化濕、祛暑除熱的功效。夏天吃鴨以燉湯為佳，還可在老鴨湯里加入冬瓜等食材，提高它的營養功效。
冬瓜老鴨湯的做法如下：
食材準備：鴨子，冬瓜，蔥，姜，枸杞，紅棗，黃芪，淮山藥等。
步驟一：處理好的鴨子清洗乾淨，切成大塊，冬瓜去皮，切成厚片，備用。蔥切蔥花，姜切片，備用。
步驟二：起鍋燒水，將鴨塊下鍋，加入蔥結、生薑片，撇除血沫，撈出，沖洗乾淨，備用。
步驟三：起鍋燒油，加一點油，下入蔥、姜爆香，再把鴨肉下鍋煸炒，炒至表面金黃，再加入適量的水和幾粒枸杞、紅棗、黃芪、淮山藥。把鴨肉煸炒一下，這樣吃起來感覺會脆軟一點，燉的時候更容易入味。
步驟四：大火煮開後文火煮上一個小時，待鴨子八成熟時加入切成大小適中的冬瓜塊，再繼續煮上十分鐘後加入鹽和胡椒調味。燉好的鴨湯中的冬瓜塊呈半透明狀，鴨子湯味道更是清淡鮮美。
第二種：苦瓜
苦瓜的營養豐富，主要含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素等營養成分。既可涼拌，又可炒食，還能燒湯，清脆爽口，別有一番苦味。苦瓜中的苦味素可以健脾開胃，增進食慾，其中的含有的奎寧，有去火消暑、清心明目的作用。
苦瓜釀肉的做法如下：
食材準備：苦瓜，肉末，鹽，食用油，蔥花，薑末，生抽，老抽，香油，雞精，雞蛋，花椒粉，澱粉等。
步驟一：苦瓜洗凈，去頭去尾，切成圓柱形的段，厚度不要太厚，把裡面的白瓤挖乾淨，使苦瓜中間成為空心的。
步驟二：鍋中燒水，水開加一點鹽、食用油，把苦瓜下鍋焯水，水開後撈出，過一下冰水，撈出控水。
步驟三：五花肉末中加入生抽、老抽、鹽、香油、雞精、蔥花、薑末、一勺澱粉、一個雞蛋，一個方向攪打上勁，備用。
步驟四：把調好的肉餡塞進苦瓜的空心裡，兩面沾上澱粉。
步驟五：碗中加四勺生抽、兩勺老抽、四勺蚝油、花椒粉適量、白糖兩勺、澱粉兩勺、一點清水，攪拌均勻，備用。
步驟六：鍋中燒油，油熱把苦瓜下鍋煎，兩面金黃，把料汁倒入鍋中，燜一會，熟透即可出鍋。
第三種：黑木耳
黑木耳中含有蛋白質、礦物質、維生素等多種營養物質。其中含有的膳食纖維能促進排便，預防便秘。而且含鐵豐富，尤其適合缺鐵性貧血的人。黑木耳中含有膠質，具有很強的吸附性，可以把體內的廢物排出體外。黑木耳有益氣補血、補血涼血、提高免疫力的作用，它的熱量低特別適合夏季減肥的人群。
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{nextpage}涼拌木耳的做法如下：
食材準備：木耳，麵粉，紅椒，香菜，洋蔥絲，花生米，生抽，陳醋，白糖，蚝油，鹽等。
步驟一：木耳用水泡發，加一勺麵粉，抓洗乾淨，撈出再清洗乾淨，去掉根部，備用。
步驟二：紅椒切絲，洋蔥切絲，香菜切碎，備用。
步驟三：鍋中燒水，水開下入木耳，焯水兩分鐘，撈出控水。
步驟四：向木耳中加入紅椒絲、香菜、洋蔥絲、花生米、生抽一勺、陳醋一勺、白糖一勺、蚝油一勺、鹽半勺，喜歡辣的，來點辣椒油，攪拌均勻即可食用。