自古以來，我們的古人就根據二十四節氣的不同特點，以及食物的不同特性，在不同的節氣會選擇不同的應季食物，而這些飲食習慣，便一直被保留了下來。小滿時節是吃苦的時節。小滿時節的雨水會有所加大，溫度也很高，這就會使得很多人會感覺到天氣濕乎乎的，身體也會出現一些不舒服的狀況，尤其是皮膚上會出現一些小問題。所以飲食宜以清爽清淡為主，多吃清利濕熱的食物，而苦味食物正好具備了這個特點，這也就和「小滿吃苦」不謀而合了。
「小滿將至，吃苦為宜」，分享三種適合小滿節氣吃的苦味菜，營養豐富，清熱解毒，順時而食，安穩度夏。
第一種：苦菜
苦菜也叫苦苦菜，苦中帶澀，澀中帶甜。它的營養很豐富，其中含有人體所需要的多種維生素、礦物質、膽鹼、糖類、核黃素和甘露醇等，有清熱解毒的功效，最適合夏季食用。
苦菜玉米面糰子的做法如下：
食材準備：苦菜，鹽，蔥花，玉米面等。
步驟一：苦菜摘洗乾淨，在開水中焯燙一分鐘，撈出過涼水，擠干水分，切碎，盛入盆中。
步驟二：苦菜里加適量的鹽、蔥花、玉米面，玉米面的量根據苦菜的量來定，不能太多。把它們攪拌均勻。
步驟三：再來捏成麵糰子的形狀，捏得瓷實一點，不然容易散。
步驟四：放入鍋里蒸，大火上汽後蒸十分鐘即可。
第二種：苦菊
苦菊的營養成分也很豐富，其中含有蛋白質、胺基酸、維生素、膳食纖維和多種微量元素、礦物質。苦菊有消炎去火、清熱涼血、明目養肝的作用。
涼拌苦菊的做法如下：
食材準備：苦菊，蒜末，干辣椒段，鹽，白糖，生抽，陳醋等。
步驟一：苦菊清洗乾淨，切掉根部，從中間切一刀，盛入碗中。大蒜切蒜末，干辣椒切小段，備用。
步驟二：碗中加蒜末、干辣椒段、澆上一勺熱油，再加適量的鹽、白糖、生抽、陳醋，攪拌均勻。
步驟三：苦菊中再加一勺花生米，把調好的料汁倒入苦菊中，翻拌均勻即可。
第三種：苦瓜
苦瓜的營養豐富，主要含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素等營養成分。既可涼拌，又可炒食，還能燒湯，清脆爽口，別有一番苦味。苦瓜中的苦味素可以健脾開胃，增進食慾；其中的生物鹼類物質奎寧，有消炎退熱、清心明目的功效。
苦瓜釀肉的做法如下：
食材準備：苦瓜，鹽，食用油，肉末，生抽，老抽，鹽，香油，雞精，蔥花，薑末，澱粉，雞蛋，花椒粉等。
步驟一：苦瓜洗凈，去頭去尾，切成圓柱形的段，厚度不要太厚，把裡面的白瓤挖乾淨，使苦瓜中間成為空心的。
步驟二：鍋中燒水，水開加一點鹽、食用油，把苦瓜下鍋焯水，水開後撈出，過一下冰水，撈出控水。
步驟三：五花肉末中加入生抽、老抽、鹽、香油、雞精、蔥花、薑末、一勺澱粉、一個雞蛋，一個方向攪打上勁，備用。
步驟四：把調好的肉餡塞進苦瓜的空心裡，兩面沾上澱粉。
步驟五：碗中加四勺生抽、兩勺老抽、四勺蚝油、花椒粉適量、白糖兩勺、澱粉兩勺、一點清水，攪拌均勻，備用。
步驟六：鍋中燒油，油熱把苦瓜下鍋煎，兩面金黃，把料汁倒入鍋中，燜一會，熟透即可出鍋。