大家經常會聽到花青素，那你知道花青素是什麼嗎？簡單來說，花青素是一種非常有效的抗氧化劑，也是比較強的自由基清除劑，它對於人體減輕疲勞、抗衰老都很有好處。而且花青素清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。尤其是對於愛美的女士來說，是美容養顏的首選。今天分享五種富含花青素的食物，美容養顏，抗衰老，適當多吃好處多多哦。

第一種：黑枸杞

黑枸杞是花青素的含量最高的一種野生植物，黑枸杞富含花青素，其中還富含微量元素硒、維生素E，這就組成了更加強大的抗氧化部隊，有很好的滋潤肌膚，美容養顏的作用。可以促進視網膜細胞中視紫紅質的再生，預防中度近視，有效地改善夜盲症。

第二種：藍莓

藍莓中富含花青素，可以強化視力，防止眼球疲勞，還可以幫助我們改善睡眠，提高抵抗力。尤其是經常對著電腦，或者是經常需要用眼的上班族，多吃藍莓，就能夠緩解疲勞，增強視力。

藍莓果醬的做法如下：

食材準備：藍莓，冰糖等。

步驟一：準備好的藍莓清洗乾淨，洗的時候可以加鹽浸泡一會兒，再沖洗乾淨就可以了。

步驟二：將藍莓放進鍋里，大火翻炒到藍莓爆漿，再轉小火，加入適量的冰糖或者白砂糖都可以，攪拌均勻，擠入幾滴檸檬汁，不斷攪拌防止糊鍋，小火熬煮至藍莓醬細膩濃稠，等它變涼了，然後再裝進密封罐里即可。

吃的時候直接抹在麵包吐司上就可以了，味道相當棒。值得注意的是，抹藍莓醬的工具要是無水無油的勺子或者什麼，否則會導致藍莓醬的保質期縮短。

第三種：紫薯

紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素，它的營養豐富，還含有蛋白質、八種維生素、十多種天然礦物質。其中大量的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，改善消化道的環境，非常受減肥人士的喜愛。

爆漿紫薯的做法如下：

食材準備：紫薯，糖，澱粉，芝麻等。

步驟一：紫薯煮熟去皮，壓成泥，加一點糖，兩勺澱粉，揉成麵糰。

步驟二：取一小團，捏成餅狀，包進去一點芝士碎，包好捏成喜歡的形狀。

步驟三：表面粘上清水，裹一層芝麻放進烤箱，180度15分鐘，中途翻個面。香甜軟糯，一口爆漿，喜歡的要試試啦！

第四種：紫甘藍

紫甘藍的營養價值很高，水分含量高，很高的碳水化合物，大量的膳食纖維。它的脂肪和熱量低，礦物元素的含量比較高，可以清腸排毒，對於減肥人士來說，是一種極合適的蔬菜。紫甘藍中除了花青素外，還有一定量的維生素A、維生素C和維生素E，它們可以減少色素沉著，改善膚色，有助於抵抗皮膚衰老，有很好的美容效果。

拌紫甘藍的做法如下：

食材準備：紫甘藍，白芝麻，黃瓜，白糖，小米辣，大蒜，鹽，生抽，香醋，香油等。

步驟一：紫甘藍洗凈後，去掉外皮，對半切開，去掉硬硬的根部，切成細絲，放入碗中，加兩小勺鹽、一小勺糖，拌勻，腌制10分鐘。黃瓜切絲，大蒜切碎，小米辣切碎，備用。

步驟二：殺出水分後，擠干水分，加一點黃瓜絲、蒜末、小米辣、白芝麻、淋入一點熱油，再加適量的生抽、香醋、香油、糖，拌勻後即可開吃。或者直接用油醋汁一拌，也可以，就是一道完美的減脂菜了。

第五種：桑葚

新鮮的桑葚味甜汁多，甜酸清香，很受大家的喜愛。桑葚中每1000克含花青素為1936mg，可以延緩人體衰老，有很好的美容養顏的作用。桑葚中還含有16種胺基酸、鐵、鋅、鈣、錳等礦物質和微量元素，以及胡蘿蔔素、果糖、葡萄糖、丁二酸果膠、纖維素等。

桑葚生吃或者用來泡酒都是非常不錯的選擇。桑葚不能和鴨蛋與鴨肉一起吃，它們是相剋的食物，一起吃時會產生多種毒素。桑葚是寒性食物，孕婦、脾胃不好者，不能吃。桑葚中含有大量的葡萄糖、果糖，糖尿病人要少吃或者不吃。