平菇可以說是菌菇食材中較為普通的一種，它的烹飪方法多樣，不論是干炸蘑菇、炒菜、燒湯，都是非常不錯的選擇，會使菜品的味道更加鮮美。平菇中含有的營養十分豐富，它是煙酸、鐵、銅和鉀的重要來源，而且含有豐富的維生素、膳食纖維、核黃素和鋅，適當吃可以增強免疫力、提高記憶力，對兒童生長發育很有幫助。

分享四種平菇的做法，簡單好做，價格不貴又好吃，搭配這些食材，營養加倍，超級下飯。

第一種：平菇炒雞蛋

平菇炒雞蛋的做法如下：

食材準備：平菇，雞蛋，大蒜，小米辣，青椒，紅椒，蒜苗，鹽，生抽等。

步驟一：平菇手撕成長條，順著平菇的紋理來撕，口感好也不容易鬆散，還可以有效地保留平菇的營養。淘洗乾淨，備用。大蒜切片，小米辣切碎，青紅椒切碎，蒜苗葉子切段，備用。

步驟二：雞蛋兩個打散成蛋液。鍋中燒油，把雞蛋炒熟盛出備用。

步驟三：再次起鍋燒油，下入小米辣、大蒜，炒香，倒入平菇，炒軟，加點鹽，下入雞蛋，翻炒均勻，加一點清水燜煮一會兒，最後放入青紅椒碎，一點生抽，翻炒均勻，最後再來一把蒜苗葉子，翻炒均勻即可。這香味，鮮香十足了。

第二種：平菇炒肉

平菇炒肉的做法如下：

食材準備：五花肉，平菇，大蒜，蔥，青椒，紅椒，豆瓣醬，生抽，蚝油，鹽等。

步驟一：一塊五花肉肥瘦分離，全部切成小片。平菇撕成長條，清洗乾淨。大蒜切片，蔥切蔥花，青紅椒切小段，備用。

步驟二：鍋中燒水，把平菇下鍋焯水一分鐘，撈出控水備用。

步驟三：起鍋燒油，先把肥肉下鍋翻炒出油脂，再把瘦肉下鍋，炒至變色，再加蔥花、蒜片、豆瓣醬、炒香，倒入平菇，加適量的生抽、蚝油、鹽、青紅椒，翻炒均勻即可。太香了，太下飯了，兩碗大米飯不夠吃。

第三種：茄汁平菇炒雞蛋

茄汁平菇炒雞蛋的做法如下：

食材準備：平菇，雞蛋，番茄，大蒜，蔥，生抽，蚝油，鹽等。

步驟一：平菇撕成長條，洗凈。雞蛋兩個打成蛋液，番茄切小塊，大蒜、蔥切碎，備用。

步驟二：鍋中燒水，水開後下平菇，焯水一分鐘後撈出。雞蛋炒熟，備用。

步驟三：起鍋燒油，下入蔥蒜炒香，把番茄塊下鍋炒出沙，加點鹽和水，更快出沙，把雞蛋和平菇下鍋，加兩勺生抽、一勺蚝油、半勺鹽，翻炒均勻，稍微燜一會兒，更入味。

番茄雞蛋已經是下飯神器了，再加入一點平菇，味道更鮮了，更下飯了！強烈推薦給小朋友們。

第四種：炸蘑菇

炸蘑菇的做法如下：

食材準備：蘑菇，澱粉，麵粉，啤酒等，

步驟一：新鮮的蘑菇切掉根部，然後清洗乾淨，手撕蘑菇就可以了，撕成你喜歡的條，寬窄都可以，再加一點鹽，腌制一會，出水以後擠干水分就可以了。

步驟二：碗中加兩勺澱粉、一勺麵粉，攪和勻，再加一點的鹽，加適量的啤酒，攪拌均勻，糊不要太稀，撈起來會成一條線，再加半勺的油，再次攪拌均勻。

步驟三：鍋中燒油，油溫五成熱，把蘑菇條裹上一層糊再下鍋，炸至酥脆撈出，再次復炸一次就可以了。撈出來在盆里抖兩下就是很脆的聲音。加點孜然或者椒鹽，一拌直接吃就可以了。