早餐是一天當中最重要的一頓飯，不能不吃。尤其是小孩子的早餐，更是每個家長都非常重視的一個點。有的孩子不喜歡吃早餐，不妨試試這幾種早餐餅，簡單好做，攪一攪，拌一拌，煎一煎，就可以出鍋，多種食材搭配，營養健康，小孩子也特喜歡。

第一種：西葫蘆蔬菜餅

西葫蘆蔬菜餅的做法如下：

食材準備：西葫蘆，胡蘿蔔，雞蛋，蔥花，鹽，麵粉等。

步驟一：西葫蘆洗凈擦成絲，胡蘿蔔洗凈後擦成絲，放入大碗中，加一點鹽，腌出水分，擠干水分，盛入碗中。

步驟二：碗中加入三個雞蛋、一點蔥花、一點點鹽、適量的麵粉，攪拌均勻成蔬菜麵糊。

步驟三：電餅鐺刷油，把蔬菜麵糊倒進鍋里，攤成小餅，小火慢煎，煎至兩面金黃即可。有蔬菜有雞蛋，既有維生素也有膳食纖維，這樣做出來的小餅非常好吃，不怕孩子不吃蔬菜了。

第二種：雪梨山藥餅

雪梨山藥餅的做法如下：

食材準備：山藥，雪梨，麵粉，白糖等。

步驟一：山藥洗凈去皮，切成小段上鍋蒸熟，壓成泥。雪梨洗凈後去皮，擦成絲，備用。

步驟二：把雪梨絲加入到山藥里，再加入適量的麵粉，適量的白糖，攪拌均勻。捏成一個一個的小圓餅狀，放進平底鍋里，撒點芝麻，小火慢煎，兩面煎至金黃即可。山藥健脾開胃，雪梨潤肺，兩者搭配，香甜可口，味道更棒。

第三種：糯米紫薯餅

糯米紫薯餅的做法如下：

食材準備：紫薯，白糖，牛奶，糯米粉，黑芝麻等。

步驟一：紫薯洗凈後去皮，上鍋蒸熟，蒸熟後加一點白糖，一點牛奶，壓成泥，備用。

步驟二：糯米粉加溫水，攪拌均勻，揉成不沾手的麵糰。

步驟三：取一團麵糰，揉成小圓球，捏成圓餅，包上紫薯泥，按壓成小圓餅。

步驟四：平底鍋刷油，放入糯米餅，撒點黑芝麻，小火慢煎，煎至兩面金黃即可出鍋。紫薯是非常好的粗糧，孩子偶爾吃點粗糧對身體非常有好處，外面一層是糯米皮，吃起來軟糯糯的，香甜好吃。

第四種：米飯雞蛋餅

米飯雞蛋餅的做法如下：

食材準備：洋蔥，胡蘿蔔，剩米飯，雞蛋，番茄醬，鹽，小蔥等。

步驟一：洋蔥切成小丁，胡蘿蔔洗凈後切成小丁，小蔥切蔥花，備用。

步驟二：剩米飯中加入兩個雞蛋、一點洋蔥丁，特別出味，一點胡蘿蔔丁、一點鹽，攪拌均勻。

步驟三：把米飯雞蛋倒入平底鍋中，小火慢煎，翻面，兩面都煎至金黃，想吃焦脆的，多煎一會兒。刷上一層番茄醬，撒點小蔥花，更好吃了。剩米飯這樣吃，不浪費還特別香，孩子特別愛吃。

第五種：酸奶雞蛋餅

酸奶雞蛋餅的做法如下：

食材準備：雞蛋，麵粉，酸奶等。

步驟一：碗中打入兩個雞蛋、一點白糖、一勺麵粉、適量的酸奶，攪拌成均勻的糊狀。

步驟二：舀一勺酸奶麵糊倒入平底鍋中，小火慢煎至兩面金黃即可。鮮甜鬆軟，奶香十足，好消化，特別適合不愛吃飯的孩子。