孩子補鈣對於家長來說，是永遠也繞不開的話題之一，尤其是春天，正是孩子生長的最佳季節，保證充足的鈣的攝入也就變得尤為重要。分享五道補鈣的菜，有葷有素，葷素搭配，營養全面，都是下飯菜。

第一道：油燜大蝦

油燜大蝦的做法如下：

食材準備：生抽，老抽，料酒，蚝油，醋，白糖，番茄醬，大蝦，蔥末，薑末，蒜末等。

步驟一：碗中加兩勺生抽、半勺老抽、一勺料酒、一勺蚝油、半勺醋、半勺白糖、一勺番茄醬、小半碗清水，攪拌均勻。

步驟二：起鍋燒油，下入蔥、姜、蒜末炒香，處理好的大蝦下鍋，翻炒至變色，淋入料汁，翻炒均勻，燜煮兩分鐘大火收汁出鍋，撒點蔥花點綴一下。

第二道：清蒸鱸魚

清蒸鱸魚的做法如下：

食材準備：鱸魚，姜，小米椒，料酒，蒸魚豉油，香蔥等。

步驟一：鱸魚去掉內臟，清洗乾淨，把鱸魚的頭和尾切段，中間的魚身子用刀從魚骨的兩邊把魚肉切出，這樣主刺也剃除了。處理好的魚肉放入碗里，加入料酒和薑絲，輕輕抓勻，腌制10分鐘。

步驟二：腌制好的魚放到盤中，擺成自己喜歡的形狀。在魚身上放上適量的辣椒圈，放入蒸鍋，大火蒸8分鐘即可出鍋。

步驟三：蒸好的魚取出來，去掉薑絲，倒掉蒸魚的水，再放上新的薑絲和蔥絲，加入2勺蒸魚豉油，再把熱油澆在魚身上，滋啦一聲，香味立刻就出來了。

第三道：韭菜炒千張

韭菜炒千張的做法如下：

食材準備：韭菜，千張，小蔥，大蒜，青椒，紅椒，韭菜等。

步驟一：千張切成長條，小蔥切蔥花，大蒜切碎，青紅椒切絲。韭菜擇洗乾淨，切成大小合適的段。

步驟二：鍋中燒水，水開下入千張絲，焯水撈出，過涼水，備用。

步驟三：起鍋燒油，下入蒜末、蔥花、青紅椒絲炒香，下入千張，翻炒均勻，加入一勺生抽、一勺蚝油，翻炒入味，加一點清水，咕嘟一會，再加鹽、雞精、韭菜段，大火翻炒至斷生即可出鍋。

第四道：魚香豆腐

魚香豆腐的做法如下：

食材準備：豆腐，木耳，胡蘿蔔，青椒，大蒜，小蔥，鹽，郫縣豆瓣醬，生抽，陳醋，老抽，澱粉等。

步驟一：豆腐切小方塊。木耳提前泡發，切絲。胡蘿蔔洗凈後切絲。青椒切絲。大蒜切成蒜末，小蔥切碎。

步驟二：鍋中燒水，水開後把豆腐塊下鍋，加一勺鹽，燙兩分鐘，撈出。木耳也下鍋焯水五分鐘。

步驟三：碗中加三勺生抽、兩勺醋、一點老抽、適量鹽、一勺澱粉、小半碗清水，攪和勻了。

步驟四：起鍋燒油，油熱下入一勺郫縣豆瓣醬，炒勻，再下入蒜末、蔥花炒香，加入木耳絲、青椒絲、胡蘿蔔絲，炒至斷生，再加入豆腐，淋入料汁，咕嘟入味即可。

第五道：蒜蓉油菜

蒜蓉油菜的做法如下：

食材準備：小油菜，食用油，鹽，大蒜，蚝油，生抽，鹽，雞精，白糖，水澱粉等。

步驟一：小油菜清洗乾淨，一分為二，要是大的就分四份。六七瓣大蒜切碎。

步驟二：鍋中燒水，水開加入一點食用油和鹽，倒入小油菜，焯水二十秒撈出，擺入盤中。

步驟三：鍋中燒油，倒入蒜末，小火煸炒至金黃，加點蚝油、生抽、少許清水，煮開，再加適量的鹽、雞精、白糖調味，最後加一點水澱粉，煮至粘稠，淋在小油菜上即可。