大家都知道早餐很重要，但是早餐怎麼做才能好吃，一直都是個令人頭痛的問題，尤其是家裡有小孩子的，說不吃就不吃了。今天就分享幾種早餐餅的做法，好看還好吃，一看就有食慾，特別適合家裡有孩子的，一定要試試下面幾種做法。

第一種：雞蛋餅

雞蛋餅的做法如下：

食材準備：雞蛋，胡蘿蔔，小蔥，牛奶，麵粉等。

步驟一：胡蘿蔔洗凈後切絲，在開水中焯水三分鐘，撈出切碎。小蔥切蔥花，備用。

步驟二：五個雞蛋，蛋清和蛋黃分離開，蛋清中加入胡蘿蔔碎，蛋黃里加入小蔥花，再分別放入一勺麵粉，再加入適量的牛奶，攪拌均勻。

步驟三：平底鍋預熱一點，刷一點油，把兩種麵糊，用小火分別攤成餅。

步驟四：先把有蛋黃的麵餅鋪在案板上，再把有蛋清的餅鋪在上面，兩張重疊再捲起來，切成小段，擺在盤中，好看又好吃。奶香濃郁，柔軟可口，最適合小孩子吃了。

第二種：豆腐青菜餅

豆腐青菜餅的做法如下：

食材準備：老豆腐，青菜，胡蘿蔔，蝦皮，雞蛋，蔥花，麵粉，鹽，五香粉等。

步驟一：鍋中燒水，青菜洗凈，在開水中焯水半分鐘，撈出以後切碎。胡蘿蔔洗凈切絲，在開水中焯水一分鐘，撈出以後切碎。小蔥洗凈後切碎。

步驟二：一塊老豆腐捏碎，加入一點青菜碎、胡蘿蔔碎、一把蝦皮、三個雞蛋、一點蔥花、一勺麵粉、適量的鹽、五香粉，攪拌均勻。

步驟三：平底鍋預熱，刷一層油，取一小團，團成小圓球，再壓成圓餅，放入鍋中，撒點芝麻，小火煎至金黃即可出鍋。

豆腐是非常有營養的，尤其是孩子，春天正是長身體的季節，優質蛋白不能少，而豆腐正好含有豐富的蛋白質，且易被人體吸收，是對人體非常有益的一種食物。

第三種：糖酥餅

糖酥餅的做法如下：

食材準備：麵粉，酵母，白糖，油，熟芝麻等。

步驟一：碗中加300克麵粉、3克酵母、10克白糖，再加180克清水，攪拌成棉絮狀，再加20克油，揉成光滑的水麵糰。另準備碗中160克麵粉，加80克食用油，攪成絮狀，揉成光滑的油麵團。

步驟二：碗中加一勺熟芝麻、一勺麵粉、四勺白糖，攪拌均勻，糖餡就做好了。

步驟三：把水麵糰先擀成大餅，把油麵團也擀成大餅，放在水麵糰上，占一半的位置，把水麵糰的另一半蓋上去，把油麵團全部包住，壓緊邊緣。再擀成餅，再折兩下，擀成薄餅，捲起來，分成均勻的劑子，這樣層次很多。想要層次多的就多折幾次，多擀幾次。

步驟四：小劑子擀成小薄餅，把糖餡放進去包好，口一定要收好，再擀成小餅，刷一層水，撒點芝麻，這樣芝麻不會掉。

步驟五：平底鍋刷油，放入小餅烙至兩面金黃，熟透即可出鍋。

咬一口，表皮酥得能掉渣，混合著白糖的微甜，夾雜著芝麻的香味，香甜可口，非常好吃。

第四種：雞蛋蔥油餅

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雞蛋蔥油餅的做法如下：

食材準備：麵粉，鹽，雞蛋，蔥花等。

準備一：300克麵粉中加入3克鹽，再倒入150克開水，攪拌成面絮狀。放置不燙手了就加入一個雞蛋、適量的蔥花，揉成一個光滑的麵糰，再分成大小相等的小面劑子，刷上一層油，蓋上保鮮膜醒發40分鐘。

步驟二：醒發好以後，擀成一個一個的小圓餅，沿一條著圓的半徑切一刀，再在麵餅上刷一層油，撒上一點乾麵粉，從切口處捲起來，再把口捏嚴實了，再壓扁擀成小圓餅，

步驟三：平底鍋預熱，刷一層油，放上圓餅，中火烙至兩面金黃，就好了。蔥香味滿滿，柔軟多層，早餐吃這個，一天都元氣滿滿。

第五種：素餡餅

素餡餅的做法如下：

食材準備：西葫蘆，胡蘿蔔，香菇，香菇，胡椒粉，香油，蚝油等。

步驟一：西葫蘆洗凈後擦成絲，胡蘿蔔洗凈擦絲。香菇清水洗凈，在開水中煮兩三分鐘，撈出切碎。

步驟二：把西葫蘆絲和胡蘿蔔絲放在一個碗中，加一勺鹽，腌制一五分鐘，會有很多水，再把西葫蘆和胡蘿蔔絲擠干水分，再把西葫蘆絲和胡蘿蔔絲切碎。三個雞蛋炒熟，炒碎。

步驟三：把西葫蘆碎、胡蘿蔔碎、香菇碎裝在一個大碗中，再加點雞蛋碎，一點鹽、胡椒粉、香油、蚝油，攪拌均勻。

步驟四：用餃子皮就非常方便，把餃子皮擀大擀薄，再把餡包進去，包好口就可以，什麼形狀都可以。把它們都放進刷了油的平底鍋里，中火煎至兩面金黃，熟透即可出鍋。