春天正是孩子們長身體的季節，很多家長對孩子的身高很是關注。大家都知道孩子長高必須要保證鈣質的攝入，其實蛋白質的攝入同樣重要。蛋白質在體內會分解成胺基酸，很多胺基酸會刺激身體內的生長激素的分泌，蛋白質類食物可以保證充分的營養，生長發育是需要蛋白質。要注意營養均衡，碳水化合物、優質蛋白質、不飽和脂肪酸都要攝入。
春天多給孩子做這六道菜，簡單好做，富含鈣和蛋白質，助力孩子長得高。
第一道：魚香雞蛋
魚香雞蛋的做法如下：
食材準備：黑木耳，青椒，胡蘿蔔，雞蛋，大蒜，生抽，香醋，鹽，白糖，澱粉，水等。
步驟一：黑木耳提前浸泡，泡軟以後切細絲。青椒、胡蘿蔔洗凈後也切細絲，備用。雞蛋打散成蛋液，備用。大蒜切片，備用。
步驟二：鍋中燒油，倒入蛋液，凝固成嫩嫩的雞蛋，盛出，備用。
步驟三：準備一個料汁，碗中加一小勺香醋、一小勺生抽、適量的鹽、白糖、一勺澱粉、一大勺水，攪拌均勻。
步驟四：起鍋燒油，下入大蒜片，炒香後，下入木耳絲、胡蘿蔔絲和青椒絲，翻炒至斷生，倒入雞蛋，淋入料汁，翻拌均勻，大火收汁即可。
第二道：高湯豆腐
高湯豆腐的做法如下：
食材準備：嫩豆腐，香菇，青菜，蔥，姜，水澱粉，雞精，胡椒粉，蚝油等。
步驟一：嫩豆腐切小塊，三個香菇切小塊，一小把青菜也切成小丁，蔥切蔥段，姜切片，備用。
步驟二：鍋中燒水，先把豆腐下鍋焯水，加一點鹽，去除豆腐的豆腥味，兩三分鐘後撈出。再把香菇丁也下鍋，半分鐘就可以撈出來。
步驟三：起鍋燒油，蔥段和生薑片下鍋，煸炒至微微焦黃的狀態，加入適量的清水，煮至水開，把蔥段和生薑片撈出，再把豆腐下鍋煮，加一勺鹽，一點雞精，一點胡椒粉，一點蚝油，輕輕地推動，再把香菇丁下鍋，燉煮五分鐘。
步驟四：鍋中的湯汁煮到剩餘一小半的時候，青菜碎就可以下鍋了，青菜變軟後，淋入水澱粉，大火快速把湯汁收至濃稠，就可以出鍋了。撒點蔥花更香。
第三道：蝦仁小炒
蝦仁小炒的做法如下：
食材準備：黃瓜，蝦仁，胡蘿蔔，玉米粒，蔥，蒜，水澱粉等。
步驟一：黃瓜去皮，一分四半，去掉內瓤，切成小段。胡蘿蔔也切菱形塊。蝦仁開背，清除蝦線，備用。
步驟二：鍋中燒水，水開後把黃瓜、蝦仁、胡蘿蔔、玉米粒下鍋焯水，水再次開後，撈出，備用。
步驟三：起鍋燒油，油熱加一點蔥、蒜炒香，把黃瓜、蝦仁、胡蘿蔔、玉米粒下鍋，翻炒幾下，再加一點鹽、雞精、白糖翻炒均勻，淋入小半碗水澱粉，大火翻炒均勻即可。
第四道：肉絲杏鮑菇
肉絲杏鮑菇的做法如下：
食材準備：杏鮑菇，萵筍，紅椒，姜，蒜，生抽，老抽，蔥姜水，裡脊肉，紅薯澱粉，鹽等。
步驟一：杏鮑菇洗凈後切片再切成細絲。萵筍、紅椒絲洗凈後切絲。姜、蒜切碎，備用。
步驟二：裡脊肉先切片再切絲，盛入碗中，加生抽、老抽、蔥姜水，抓拌至吸收完全部水分，再加一點紅薯澱粉，再次抓拌均勻，最後加一點食用油，抓拌一下，鎖住水分。
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{nextpage}步驟三：鍋中燒油，六成油溫時把肉絲下鍋，滑散後盛出。
步驟四：鍋中不加油，先把杏鮑菇絲下鍋，炒出裡面的水分，放入姜、蒜和炒肉時的湯汁，翻入萵筍絲、紅椒絲，加入鹽和生抽調味，最後單入肉絲翻拌均勻即可出鍋。
第五道：滑溜魚片
滑溜魚片的做法如下：
食材準備：草魚，雞蛋清，鹽，胡椒粉，小油菜，胡蘿蔔，木耳蔥，蒜，白糖，水澱粉等。
步驟一：草魚去骨，把魚肉片成魚片，盛入碗中，加鹽胡椒粉，料酒、雞蛋清、抓拌均勻，放入澱粉，抓拌均勻。
步驟二：胡蘿蔔切片，小油菜清洗乾淨，木耳提前泡發，蔥、蒜切碎，備用。
步驟三：鍋中燒多一點油，兩成油溫時把魚片下鍋炸，炸至飄起，撈出。
步驟四：鍋中燒水，把小油菜、胡蘿蔔、木耳下鍋焯水，燙熟後撈出。
步驟五：鍋中燒油，加入蔥蒜炒香，加一勺清水，鹽、雞精、少許白糖、胡椒粉、水澱粉勾芡，熬制濃稠，放入食材，翻炒均勻，是食材上裹上一層芡，即可出鍋。
第六道：肉沫豆腐
肉沫豆腐的做法如下：
食材準備：香菇，老豆腐，蔥，姜，蒜，生抽，蚝油，雞精，白糖，澱粉水，豆瓣醬等。
步驟一：香菇洗凈後切小丁，老豆腐切片，蔥姜蒜切末，備用。
步驟二：碗中加一勺生抽、一勺蚝油、適量的雞精、白糖、一勺澱粉水，攪拌均勻，備用。
步驟三：鍋中燒油，下入肉沫炒至變色，加入一勺豆瓣醬、蔥姜蒜末炒香，倒入香菇丁，炒至斷生，盛出備用。
步驟四：另起鍋，把豆腐下鍋煎，煎至八面金黃，鋪上炒好的肉沫和香菇，倒入料汁，蓋上蓋子，燜兩分鐘即可。