有句話說得好「春天不減肥，夏天要傷悲」。這不，正月還沒過完，剛上班沒幾天呢，同事們一個一個地開始喊起了「要減肥了」。閨蜜也是狂熱跟風要減肥，問我減肥期間吃什麼蔬菜，我回答青菜，立馬被閨蜜拒絕了，青菜已經吃到沒味覺了。那就給她介紹這三種蔬菜，便宜不貴，都是刮油的一把好手，做出來的美食好吃還不長肉。

第一種：海帶

海帶是一種海產品，它本身沒什麼熱量和脂肪，營養卻很豐富，含有大量人體所需的微量元素。海帶中含有大量的膠質、膳食纖維，它們能夠加快腸道蠕動，清腸排毒。

酸辣海帶絲的做法如下：

食材準備：海帶，香菜段，蒜末，白醋，鹽，生抽，米醋，白糖，辣椒麵，芝麻等。

步驟一：鍋中燒水，水開下入鮮海帶，加點白醋去腥，在鍋里煮兩分鐘，撈出控水，再放入冷水中過涼。如果是干海帶就先泡發再下鍋煮。海帶要多清洗幾遍，裡面會藏有泥沙。

步驟二：再把海帶捲成卷，切成絲，放入盆中，再加入蒜末、香菜段、一勺鹽、一勺生抽、兩勺米醋、一小勺白糖、一把辣椒麵、芝麻、淋入一勺熱油，翻拌均勻，即可裝盤。

第二種：香菇

香菇中富含膳食纖維，可以促進腸道蠕動，幫助我們的身體清理體內的垃圾，香菇中的有效成分，還可以抑制人體對脂肪的吸收，對減肥很有幫助。香菇可以為人體提供多種人體所需的營養成分，還能提高人體的抵抗力。

香菇肉塔的做法如下：

食材準備：鮮香菇，大蝦，胡蘿蔔，黑胡椒粉，料酒，生抽，醋，香油，蔥花，小米辣圈等。

步驟一：鮮香菇清洗乾淨，把香菇蒂去掉，再把香菇頭切掉一點，切平，方便擺盤，一個一個擺在盤子上。

步驟二：新鮮的大蝦去頭去尾，背上劃開去掉蝦線，用刀背拍成蝦泥，盛入碗中。再切點胡蘿蔔碎，和蝦泥放到一起，加一勺生抽、一勺蚝油、一點黑胡椒粉、再加一點料酒去腥，攪拌上勁，順著一個方向攪拌。再舀一小勺蝦泥放在香菇上，一個香菇肉塔就做好了。

步驟三：最後把香菇肉塔全部放進蒸鍋里，大火蒸十五分鐘。

步驟四：來調一個料汁，碗中加一勺生抽、一勺醋、一點香油、小蔥花、小米辣圈，攪拌均勻就好了。

步驟五：最後把料汁淋在香菇肉塔上，就可以了。

第三種：冬瓜

冬瓜中含有較多的蛋白質、糖類及鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素。冬瓜的熱量很低，它富含丙醇二酸，可以防止體內脂肪的堆積，還可以利水消腫，很受減肥人士的喜愛。冬瓜富含的膳食纖維可以促進腸道快速蠕動，加速消耗脂肪。

蒸冬瓜的做法如下：

食材準備：冬瓜，蒜末，小米辣，，生抽，蚝油，蝦米等。

步驟一：冬瓜去皮，裡面的瓤也要去掉，切成薄片，擺在盤中。

步驟二：在冬瓜上放上適量的蒜末，小米辣，一勺生抽、一勺蚝油，撒上一點泡洗乾淨的蝦米，上鍋蒸十五分鐘。

簡單美味，去水腫很有效，冬瓜天天吃都可以，只要你吃不膩。